Naziv destilerije: San Mauro
Adresa destilerije: Sveti Mavar – San Mauro 157, Momjan
Vlasnici: Sergej i Patrik Sinković
Godina osnutka i početka destiliranja pelinkovca: 2012
Broj zaposlenih: 6
Master Distiller: Patrik Sinković
Filozofija brenda – slogan koji vam je nit vodilja: San Mauro, san svakog gurmana
Gdje se mogu nabaviti vaši pelinkovci: Zagreb, Rijeka, Split, Zadar, cijela istarska županija
Maloprodajna cijena na dan pisanja teksta: 16,60 eur
Brendovi i zapremina boca: Pelinkovac San Mauro
Postotak alkohola: 27 % vol.
Zapremina boca: 1L i 0,7 L
Karakterističan miris pelina: mekano, lagano travnat miris isprepleten sa slatkastim mirisom koji podsjeća na kavu. Srednje prozirna, probojna karamel boja, okus na prvu srednje slatkast, zatim intenzivan herbalan, travnat okus pelina izbalansiran sa šećerom. U svakoj boci se nalaze macerati tri vrste pelina, većinom ubrani na području istočne Istre. Maceriranje pelina traje 25 dana u etilnom alkoholu, kada se macerat vadi i miješa s alkoholom te se dodaje šećer i karamel boja.
Mala povijest destilerije:
Destilerija San Mauro ima povijest koja seže u daleku 1965. Priču je od djeda nastavio otac Libero, a s povećanjem kapaciteta proizvodnje krenuli smo 2009. kada smo konkretizirali vrste proizvoda, povećali relevantno proizvodnju te karakterizirali i standardizirali recepture.
Ja (Sergej) i Patrik Sinković smo diplomirali prehranu i enologiju tako da nam, što se proizvodnje, načina spravljanja, kemijskih sastava i svega drugog – ništa nije strano. Želja nam je oduvijek bila da se proizvode originalni proizvodi ovog područja, oni koji nas vežu za okolinu i naše korijene pa to i želimo predstaviti našim vjernim potrošačima.
Receptura je došla iz naših glava, kako bi se reklo, treba puno istraživati, usavršiti recept. I kad je usavršen, treba ga finalizirati kako bi svaka šarža bila u što većoj mogućnosti ista. A kad se govori o maceratima biljaka, to zna biti teško, jer ni jedna godina nije ista, i sve više faktora utječe na biljku i prirodu.
Pelin je proizvod namijenjen prvenstveno mlađoj populaciji, želja je bili predstaviti elegantan, laganiji proizvod, ali s upečatljivim utiskom pelina kao biljke. Dakle, okus koji će potrošač dobiti mora biti čist, izbalansiran i gorkast. Momentalno se nalazimo u većini hrvatskih većih gradova, na raspolaganju imamo sedam distributera u Hrvatskoj i dva u Italiji.
Zanimljivosti:
Naš brend karakterizira svinjica na etiketi. Razlog tome je što je otac Libero od davnina znao krenuti u lov na tartufe upravo sa svinjicom. Naše današnje svinjice Điđi i Pepa žive slobodne i šeću po našem imanju i svugdje oko njega te spavaju u drvenoj bačvi!
Web: www.sanmauro.hr
Instagram: https://www.instagram.com/sanmauro_istria/
Facebook: https://www.facebook.com/agroturizam.san.mauro.istra.croatia/
Kontakt mobitel i mail adresa:
Sergej Sinković, San Mauro 157, Momjan, 52460 Buje / 052 779 033 / 099 4420 242
Ostale proizvođače pelinkovaca pronađite na sljedećim linkovima:
Svi hrvatski pelinkovci: Mala enciklopedija biljnih likera 1. Aura, Buzet
Svi hrvatski pelinkovci: Mala enciklopedija biljnih likera 3.: Knežev pelinkovac, Kneževi vinogradi
1 komentar
[…] Svi hrvatski pelinkovci: Mala enciklopedija biljnih likera 2. San Mauro, Momjan […]