RokOtok ugostio velike kuhare, slastičare i food blogere na 14. VINOcomu!

Kada su se ugasila svjetla najvećeg regionalnog vinskog sajma, ostala je kičma koja je fino boljela, umor, prazna glava, ali i srce koje je bilo puno poput najdražeg spomenara… A sve je počelo pred manje od mjesec dana.

Profesor Ivan Dropuljić sa suprugom i hrpom rastrčanih suradnika i ove je godine na jedno mjesto sakupio najvrjednije od hrvatskih i regionalnih vinara, kao i pivara, likerara, pršutara, sirara i ljudi koji rade opremu za ugostiteljstvo. Kako svake godine nekoj udruzi prepusti kutak za gastro show, ove godine je odlučio da to bude RokOtok. U početku sam se nećkao jer nas je malo, svi rade, a u Esplanadi nije bilo ničega osim priključka za struju i vodu. Ali kad su desna ruka udruge Kasandra i moja desna ruka dok smo bili u Gastru, Lidija rekle – da, odlučili smo se prihvatiti posla.

Bilo je sve samo ne lako, ali Metro je donirao namirnice, Gorenje ploču, pećnicu i miksere, iščupali smo sve što radi kod nas doma i žicali pomoć Saše, Hane i Dijane da budu pri ruci u svakom trenutku. Ono bez čega ne bi bilo hrane ni smisla, dakle, kuhari, došli su bez glasa, divni, nasmijani, opremljeni i savršeni u svakom pogledu.

Ako nikad niste bili na VINOcomu, trebate znati da platite ulaznicu 200 kuna, iznajmite čašu za 50 i idete kroz najljepši hrvatski hotel i kušate sve što vam srce poželi. Inače sam ja bio taj koji je harao okolo i tu i tamo išao nešto prigricnuti u šator, ali situacija se sad izmijenila. Tako su ljudi pijuckali i dolazili slušati o čemu imamo pričati s kuharima dok su ovi spremali obroke koje smo dijelili i skupljali donacije za RokOtok.

U petak u podne su tu bili Marko Palfi, chef The Garden Kitchen & Bara, čovjek koji radi na dva mjesta i još na adventskoj kućicu na Strossu. Društvo mu je pravio Matija Bogdan, sous chef britanskog Ledburyja koji se ovaj mjesec vraća u domaju i preuzima mjesto u zagrebačkom restoranu Mano1. Dečki čakovečki su složili jelenji hrbat s kožicom odojka i hrpom umaka i povrća. Dakle, divota!

Kad su oni odmorili, nastupili su Vedran Bošković, alas Začinjeno s ljubavlju i Darko Kontin, alias Bourdain iz Križevaca koji su svoju food blogersku slavu pretočili u sirne krekere s junećim flankom i u trenu podijelili svih stotinjak porcija. Divni prijatelji i sjajna asistencija Vedranove Mihaele koja nas je stalno slikala.

U 16.00 uslijedila je repriza Mateka i Palfija, s tim da su sad svi već bili fino pod gasom i tulum je završio i prije samog službenog završetka dana.

Naš heroj od DJ-a, čovjek koji se u subotu dignuo u 7 ujutro da bi zamijesio sirnicu, a pritom i neumorno skakutao i točio i zabavljao sve što hoda, drug Saša Stanković, uz Pomoć Hane i Dijane s VinumIn-a je otvarao butelje, pjevušio i dočekao prvu zvijezdu subote, Časlava od Kastva, ljudsku, putopisnu, živopisnu i tek onda kuharsku legendu koja je skuhala laganu juhicu s trljama za sve one mamurne od sinoć, a nije da ih nije bilo…

Nakon kratke pauze i stotinu slika s najomiljenijim likom Festivala, na red su došle i food blogerice “Lidia with a j” i “Forking Croatia” i rasturile Cerničkim ćuptetima, hit jelom dana. Za kraj, tu su se još pojavili sjajni Igor Gudac kojeg nitko nije vidio godinu dana, a sad je u skroz novim projektima te predivna pastry chefica Ivana Čuljak, alias Chu_Lo. Rezultat, tart s lemon curdom i breniranom meringom uz skutu s čvarcima. Dakle, neponovljivo! Cijelo vrijeme za nas su donacije skupljali i proizvođači pizza Forni Graziosi s kojima nas je upoznao sjajni Igor Zlatkov, čovjek koji u svojoj Tramuntani radi čudesa od drva.

Dobri stari frend Marko Špiljar Špic je pomogao oko spremanja vitrina, Vito Ljubičić sutra dovukao i kombi za pokupiti stvari, moja doktorica Marija smislila dvije dodatne blokade da mi se otkoči kičma, a suđe doma još stoji neoprano. Deseci, stotine dragih ljudi, svi oni koji su donirali nešto za udrugu i svi koji su nam stisnuli ruku i iskreno me izgrlili – sve to vrijedi puno, nevjerojatno puno, više nego što se riječima može opisati, i samo mogu zahvaliti svima što su bili dio ove prekrasne priče i da ćete uskoro čuti sjajne novosti o novim pothvatima Rokotočana. Plivamo dalje!

Hvala na slikama Časlav Matijević, Julio Frangen, Lidija Lončarić, Vedran Bošković, Mihaela Vargašević i Martina Movrić, kao i sponzorima Metro i Gorenje te svima na finim vinima.