Matsu se pojavio pred dvije godine i to u Domobranskoj na početku Sv. Duha. Druga poslovnica istoga imena otvorena je u Zadru, a treća ovoga srpnja u sklopu trgovačkog centra Supernova na početku Buzina, odnosno preko mosta iz Sloboštine, Dugava, a bogami i Klare.
Uz pitanje – gdje ste bili dok sam pet godina tu radio, ulazimo u prostranu ostakljenu terasu i smještamo uz stol s puno svjetla i kožnim kaučem koji bi bolje pasao u mom stanu, ali što sad. Jako ljubazno osoblje i ugodno iznenađenje u vidu Domagoja Zorbasa, vrhunskog stručnjaka za hranu i piće koji je ovdje došao na novu funkciju iz legendarnog, trenutačno u renovaciji, restorana Mano. Iako smo napunili treći od desetak stolova, već za pet minuta je sve bilo puno što govori da se ovdje kvalitetno radi.
U to smo se krenuli uvjeravati naručivši nešto originalno, a to su uz lagane japanske likere i originalni Matsu kokteli, također po receptima s dalekog istoka. Ovaj moj, Azzi, je konkretno japanska verzija gin-tonica s ličijem i limunskom travom i jako zgodan kao aperitiv, dok je Kasandra čuvši da ima Pošipa Čara, samo zaklopila jelovnik i blaženo se nasmiješila. Za ljubitelje klasičnih piva, tu je japanski Sapporo premium i ostatak ponude Heinekena.
No, vođeni savjetima s više strana, došli smo probati navodno fantastične kozice u hrskavoj panadi s wasabi majonezom. Rečeno, naručeno, i predjelo bogova je za koji trenutak stajalo ispred nas. Matsuovih kozice se nećete najesti, ali ćete ih definitivno pamtiti. Evo iskreno, najdublji naklon majstoru koji tako fino i precizno odabere, pripremi i ispoha kozice da budu toliko ukusne, i hrskave i mekane i u tolikom balansu s ljutkastim umakom. Svaka čast, stvarno za preporuku.
Uz kozice smo naručili i spring rolls punjene konfitiranom pačetinom s povrćem i dodatkom izvrsnog pikantnog umaka tonkatsu. Bowls i bao buns smo ovoga puta preskočili, ionako su u stalnoj ponudi, ali sushi se ne odbija. Iako smo i Kas i ja završili tečaj sushija, nekako nam je jednostavnije taj dan u mjesecu kad se zaželimo otići negdje i izguštati bez mučenja oko sushijaste riže koju nikako da pogodim, pa smo tako ovdje uživali u pikantnoj tuni.
Za glavno jelo sam dvojio između yakitorija, nikad dovoljno ražnjića, ili panang curryja koji je odnio pobjedu, dok je mlada dama guštala u Ebi woku sa sjajnim rižinim rezancima, kozicama, povrćem i kiselo slatkim umakom. Puno hvala našem konobaru što nam je donio ekstra ljutinu, ljutu baranjsku na njihov način, mljevenu papričicu s dodatkom sezama – togerashi!
Jako fino, lijepo posluženo i taman da se najedete, a ne prejedete, jer u Matsuu mora ostati mjesta za moj omiljeni azijski desert (uz pohane banane, kojih ovdje na žalost nema), neodoljiv ledeni gumeni bombon – Mochi! Ovaj gumeni sladoled dolazi u tri okusa, a ispred kokosa i pistacije, uvijek biram mango. Baš kao i Kasandra pistaciju. Jako im je dobar i Marigold, nježna krema od bijele čokolade s voćem, dok za sweet goma dark cake, yuzu kremu i rižin puding – više nije bilo mjesta.
Matsu je jako uspješna kombinacija azijske fuzije prilagođena hrvatskom ukusu, i kad vam nedostaje taj dašak dalekih prostranstava, a godišnji je jako daleko, evo vam prilike da barem na sat-dva pomislite kako ste u Bangkoku ili Okinawi. Možda kao ideja da se ubaci i nešto od Indonezije ili Šri Lanke i da Ebi bude mrrrrrvu manje sladak i vidimo se u Matsuu barem jednom mjesečno. I kozice u škole, fakat svaka čast!
Matsu Asian Fusion Supernova BUZIN – Zagreb
Av. Većeslava Holjevca 62
info@matsu.hr
01 4059 363
RADNO VRIJEME
Pon. – Sub.
11:00h – 23:00h
Ned.
11:00h – 22:00h
2 komentara
Mali info: prvi Matsu je bio u Zapresicu u sklopu batak restorana, tek kasnije se otvorio Sveti Duh
Ajme, hvala puno!