U Esplanade Zagreb Hotelu, 3. je ožujka održana gala večera povodom predstavljanja trećeg izdanja prestižnog gastronomskog vodiča Gault&Millau Croatia. U najljepši hrvatski hotel slilo se na desetke kuhara, novinara, obožavatelja vrhunskih zalogaja i svi su s uživanjem iščekivali ovogodišnje laureate.
Program je fantastično vodio Frano Ridjan, a pomalo neočekivane rezultate pogledajte na kraju teksta!
Službena objava:
Ovaj je događaj na jednom mjestu okupio impresivan broj hrvatskih chefova, vrhunskih profesionalaca i zaljubljenika u gastronomiju, a vrhunac večeri bila je dodjela prestižnih kulinarskih trofeja kojima Gault&Millau Croatia nagrađuje najbolje chefove u čijem je radu prepoznat moto vodiča – „Luksuz je u kvaliteti, ne u cijeni“.
Posebnost Gault&Millau vodiča leži u slavlju različitosti – u njemu svoje mjesto pronalaze raznovrsni restorani i profesionalci različite dobi i stilova, a ono što dijele su inovativnost, poštivanje tradicije svoga kraja, poznavanje suvremenih kulinarskih tehnika te kuhanje s velikom strašću.
Gault&Millau Croatia 2020 gastronomski vodič najopsežniji je do sada, a u njemu su predstavljena 202 restorana, 82 POP restorana, 101 vino i 20 hotela. Direktorica Gault&Millau Croatia, Ingrid Badurina Danielsson ovaj je vodič opisala kao snažan, postojan i napravljen da ljubiteljima hrane pruži pouzdane informacije o restoranima. Također je naglasila njegovu važnost u Hrvatskoj i svijetu:
„Gault&Millau, jedan je od dva najprestižnija međunarodna gastronomska vodiča te predstavlja hrvatsku gastronomsku scenu na svjetskoj pozornici, a Hrvatsku kao poželjnu food&wine destinaciju“. Noć kulinarskih Oscara održana je u Smaragdnoj dvorani Esplanade Zagreb Hotela, a četveroručnu gala večeru pripremile su vrhunske chefice Ana Grgić, chefica Esplanadinog restorana Zinfandel’s i nositeljica titule Veliki chef sutrašnjice Gault&Millau Croatia 2018 i Francuskinja Coline Faulquier, chefica i vlasnica restorana Signature u Marseilleu, i nositeljica titule Mladi talent Gault&Millau France 2017.
Ne propustite: Dani legendarnih Esplanadinih štrukli u Le Bistrou
Nagrađene chefove i restorane pozdravila je i Marianne Lecerf, glavna međunarodna koordinatorica za Gault&Millau. Projekt je podržala i Hrvatska turistička zajednica, a čestitke dobitnicima uputila je Darija Tödtling, predstavnica Hrvatske turističke zajednice. Podršku projektu dalo je Ministarstvo turizma Republike Hrvatske. U ime Ministarstva turizma gostima se obratio državni tajnik u Ministarstvu turizma RH Frano Matušić, koji je tom prilikom istaknuo važnost gastronomije kao jednog od vodećih sadržaja turističkog iskustva na kojem se gradi cjelokupni brend Hrvatske.
Hrvatska turistička zajednica bila je poseban partner projekta, realiziranog uz veliku pomoć: Premium Visa, PBZ card, Debic, Kotanyi, Hrvatska pošta, Aurelia, Lexus, Kraš Bajadera, Romerquelle, Raise the Bar i Mutti. Partneri događanja bili su i: Esplanade Zagreb Hotel, Centaurus, Karlić tartufi, MIVA galerija vina, DUKE group, Krauthaker, Tomić, Degrassi, Štampar i Feravino.
Izdanje vodiča Gault&Millau Croatia za 2020. godinu bit će u prodaji na lokacijama Tiska, te u poslovnicama Hrvatske pošte, a namijenjen je svim ljubiteljima kvalitetne hrane, i restoranima koji pružaju vrhunska kvalitetu i uslugu. Gault&Millau gastronomski vodič je dostupan i putem besplatne mobilne aplikacije na kojoj možete naći ocjene i detaljni opisi svih restorana uvrštenih u vodič Gault&Millau Croatia 2020.
Više informacija na: https://hr.gaultmillau.com/
Na Gault&Millau gala večeri uručeni certifikati prvoj generaciji 11 polaznika Akademije Raise the Bar Coca-Cole HBC Hrvatska
Na gala večeri i promociji Gault&Millau Croatia svečano su uručeni certifikati prvoj generaciji 11 uspješnih polaznika Akademije Raise the Bar Coca-Cole HBC Hrvatska. Na dodjeli, koju je vodio poznati voditelj Frano Ridjan, diplome su uručene Mariju Diviću, Filipu Došenu, Karlu Duževiću, Matiji Ivaniševiću, Nikolini Kalentić, Karlu Kelvišeru, Franku Mandiću Baranoviću, Luki Mariću, Lovru Mavrincu, Danielu Zoviću i Petri Žukini. Dodjeli su prisustvovali: rukovoditelj Službe za jaka alkoholna pića i ugostiteljstvo Coca-Cole HBC za Hrvatsku, Bosnu i Hercegovinu i Sloveniju Ivica Skočić, voditelj projekta Raise the Bar Filip Verbanac, koji je ujedno i uručio diplome polaznicima, te voditelj akademije Raise the Bar Kruno Rozić.
Ugostiteljstvo je jedan od najvažnijih prodajnih kanala Coca-Cole HBC Hrvatska koja ovim projektom želi stvoriti bazu educiranih, darovitih i izvrsnih ljudi koji će dodatno unaprijediti ugostiteljsku ponudu i pridonijeti daljnjem jačanju konkurentnost hrvatskog turizma. Projekt je usmjeren edukaciji konobara, barmena i barista u skladu s najsuvremenijim industrijskim i gastronomskim trendovima, a u sljedećih će pet godina osigurati više od 250 visokokvalitetno obrazovanih ljudi za rad u ugostiteljstvu i turizmu. Više informacija o projektu dostupno je na internetskoj stranici raisethebar.hr.
Titule 2020:
Chef godine prema izboru gastronomskog vodiča Gault&Millau Croatia 2020 je Danijel Đekić chef restorana Monte iz Rovinja.
Sandra i Dane Tahirović iz restorana Zora bila u Splitu i Robert Benzia iz restorana Ganeum u Lovranu, osvojili su trofej Veliki chef sutrašnjice 2020.
Trofej Chef tradicijske kuhinje 2020 osvojili su Silvija Horak iz restorana Terbotz u Štrigovi i Tvrtko Šakota chef restorana Nav u Zagrebu.
Trofej mladi talent godine 2020 osvojili su Floriana Ružić iz restorana San Rocco u Brtonigli i Matija Jagić iz Brokenships bistroa u Zagrebu.
Buffet Kamenice iz Dubrovnika nagrađen je trofejem Najbolji POP 2020.
Ove je godine dodijeljen i novi trofej Šef sale 2020 kojeg je osvojio Dragutin Majsak iz restorana Vinodol u Zagrebu.
Posebno priznanje za zasluge u promicanju hrvatske gastronomije i slastičarstva osvojila je jedna od najboljih ambasadorica hrvatskog slastičarstva, Dragica Lukin iz slastičarnice Villa Soši u Umagu.
Najboljim restoranima proglašeni su 360 iz Dubrovnika, Monte iz Rovinja, Laganini iz Palmižane, te šibenski Pelegrini
