Veliki test bureka 3

Veliki test bureka 1 i 2

Veliki test bureka (2.dio)

7. Pekarna Savica, Ljerke Šram 4
Vlasnik: Ljumni Ljušaj

 

Cijena: 11 kuna
Vrsta: Trokut
Veličina: Vrlo
Tijesto: Iz djetinjstva, slojevito, s dušom motano, savršena tvrdoća
Meso: Nenapadno, bez konzervansa, ukusno

Opći dojam: Možda mrvicu neobjektivno ocjenjivanje jer sam prilikom testiranja bio malkice pod gasom, no tad u biti i je najbolje vrijeme za burek. Ali ono što sam doživio trenutno je podiglo ljestvicu kvalitete zagrebačne burečke scene. Motanje je ono kakvog pamtimo iz davnina, puno prije pojave današnjih industrijskih, kao mađarica posloženih bureka – sa dva prsta odmotaš komad tijesta i ubaciš ga u usta, dakle, užitak star poput lizanja cedevite i Fla-vor-aida sa dlana. K tome i stvarno pristojna veličina, i izvana otporno i hrskavo a iznutra flafi tijesto uz sasvim pristojnu količinu i dinstani okus pravoga mesa, guraju Savicu na trenutno čvrsto prvo mjesto na tablici. Nema jogurta, cijena bi mogla biti i niža, ali okus razara…

Jogurt: Ne
Vrećica: Da
Salveta: Da

Ocjena 8/10

——————-

8. Pekarna Stil, Branimirova tržnica
Vlasnik: /

Uploaded with ImageShack.us

Cijena: 13,50 kuna

Vrsta: Rolani
Veličina: Pristojna
Tijesto: Tanko, u tragovima, ubojito masno
Meso: Bez okusa, boje i mirisa, osjeti se samo mast

Opći dojam: Naletio sam na burek koji je teta prodavačica te sekunde predamnom izvadila iz peći, pa sam se ponadao kao dječarac na izletu koji pronađe zagubljeni sendvič. Ali osim topline i obećavajuće veličine, tu se pohvale zaustavljaju. Stil je poseban po tanjini i nedostatku materijala. Jeo sam i debljih kanapea, stvarno nije izdašan. No, ono što je najupečatljivije i zbog čega me Stil više neće vidjeti jest – masnoća. Triput više od normalnog, teže od kile odojka, ovo je stvarno pretjerano. Da, i prokleto je prhko na vrhu – ljudi, burek treba zaliti vodom tu i tamo, to je hrana, ne pergament!

Jogurt: Ne
Vrećica: Da
Salveta: Ne

Ocjena 1,5/10

———————-

9. Pekarna Marles, K. Š. Đalskog 66, Zaprešić
Vlasnik: Valdrin Prvizaj

Uploaded with ImageShack.us

Cijena: 11 kuna

Vrsta: Trokut
Veličina: Pozamašna
Tijesto: Vrlo solidno, ogromna količina i debljina
Meso: Nažalost, u malim količinama, preslano i zaboravljivo

Opći dojam: Posjetih na nagovor prijatelja Zaprešićana koji su brojne tulume u sitne sate završavali kucanjem na ova vrata. Doduše, preneseno, jer se pekara preselila, ali okus je navodno ostao. Nakon kraće potrage i divljenja kanadskom naselju, konačno i zaprešićki broj jedan. Impozantan trokut težine cigle, debeo i sočan, ma skoro dva prsta! Nažalost, kod okusa je najizraženija – slanoća, dok je meso u trećem planu. Svejedno, gotovo nezapamćena nježnost i lepršavost tijesta te fina masnoća, ostavljaju vrlo pozitivan dojam. Taman za povratak s tuluma…

Jogurt: Dukat, 2,80 kn
Vrećica: Da
Salveta: Ne

Ocjena 6/10