Nije se teško zaljubiti u Točkicu. Em izgleda kao kućica iz Ivice i Marice, sva u čipkicama i točkicama, em je osoblje na najvišem nivou, a uz klasičnu ponudu su krenuli i s velikim gostovanjima, upravo poput ovog naziva “Vinska večera Gravner x Točkica”. Održana u čast prvog rođendana ovog bistroa, večer je bila ispunjena izuzetnim spojem gastronomije i enologije, gdje su se okusi tradicionalne i moderne kuhinje savršeno sljubili s jedinstvenim vinima vinarije Gravner.
Na početku su se gostima obratili vlasnici lokala, nezaustavljiv bračni par Haraminčić, potom i vlasnica vinarije Mateja Gravner te za kraj chef Mićo Tolić. Atmosfera je bila sjajna, urbana, slušalo se Ivu Robića i zagrebačku mjuzu i želimo im što više takvih partyja i rođendana! Večer je započela delikatesom od mariniranih kvarnerskih škampi i divljih šparoga, uparenim s izvanrednim Šember pjenušcem Blanc de Noirs. Uslijedio je hit večeri, serija od tri klasična Točkičina jela uparena s tri različita godišta Gravnerove Ribolle: 2010, 2012 i 2015.
Kako su rekli vlasnici bistroa Martina i Leon Haraminčić: “Svaki gost imao je priliku uživati u jedinstvenom iskustvu degustacije, istražujući kako se svako godište vina različito sljubljuje s jelima, omogućavajući svakome da prema vlastitom ukusu odabere idealnu kombinaciju.
Gablec Beg 20.: Bistro Točkica ima izvrsne fileke, ali i sjajnu juhu od čimulica!
Tris je započeo s tartarom od ribe, uz dodatak pesto umaka od medvjeđeg luka i hrskavih krekera, gdje su se nježne note svježe ribe savršeno nadopunjavale sa slojevitim okusima Ribolle kroz godišta. Nastavilo se s domaćim zapečenim štruklama s pancetom, koje su pružale bogatu teksturu i okus, stvarajući harmoniju s kompleksnošću i dubinom vina. Treće jelo, zagorski kokot sa žgancima, svojom rustikalnošću i autentičnošću, istaknulo je karakter i finesu svakog godišta Ribolle.” Osobno, oduševljen sam godištem 2015. Čista priroda, savršenstvo!
Poseban trenutak večeri bio je Gravnerov Rosso Breg iz 2008., uparen s punjenom lignjom i čimulom na dalmatinski te sad već i pretjerivanje – lička janjetina ispod peke. Naravno da nismo odbili… Večer je završila s paškom skutom s medom od kadulje i mendulama te mousseom od čokolade s jagoda sladoledom, kao Točkičin hommage bogatstvu i raznolikosti hrvatske kuhinje. Malo previše, ali jednom se slavi prvi rođendan!
“Vinarija Gravner, pod vodstvom Mateje Gravner, kćeri legendarnog Joška Gravnera, pokazala se kao savršen partner za ovu večer. Njihova filozofija proizvodnje prirodnih i biodinamičkih vina duboko odjekuje s našim pristupom gastronomiji, čineći ovu večeru ne samo proslavom hrane i vina, već i iskrenom posvetom autentičnosti i kvaliteti. Zahvalni smo svim našim gostima koji su dijelili ovu izuzetnu večer s nama. Vaše prisustvo i entuzijazam čine srž naše zajednice i inspiraciju za buduće događaje.” dovršila je Martina Haraminčić.
Nedavno smo pisali o njihovim filekima, a istodobno se oduševili patkom i fantastičnim izborom vina. Pa ako ste za de luxe gablec, ručak ili večeru u društvu iznimnih vina – vrijeme je da posjetite Točkicu. Ne čekajte drugi rođendan…
