Zagrebački Frankos u novoj poslovnici u Darwinovoj ulici predstavio Pizzu Carbonaru!
Vjerojatno ste u ovih šest godina postojanja posjetili jednu od najboljih zagrebačkih Pizzerija u Branimirovoj 71a, ali vrijeme je da to učinite i s njihovom novom lokacijom pored Veterinarskog fakulteta u Darwinovoj 4h!
Čitav jedan mali grad izrastao je u Darwinovoj ulici, a u njemu uz hrpu finih dućana i mlađi brat popularne pizzerije Franko’s. Sličnog modernog uređenja, elegantno, svjetski, ali s jednom zanimljivom razlikom – pizza peć je nešto novija i modernija. “Neki gosti kažu da im je tijesto na donjem dijelu pizze mrvicu suše na novoj adresi, ali moguće je da je to ipak subjektivno…” kažu nam u Franko’su, dok mi uz 24 vrste napoletana, desetak old school pizza te pet calzona, strpljivo čekamo one dvije najnovije.
Jedna od njih je nedavno imala premijeru, riječ je o jesensko-zimskoj duboko crvenoj ljepotici Dear Deer, nastaloj u suradnji s mesnom industrijom Grof Lovski iz Čazme. Ovi pozitivni luđaci na čiji smo se roštilj ozbiljno navukli, napravili su (uz epohalne ćevape s muflonovim mesom) i svoju jelenju bresaolu, pa su vrlo brzo dodali još malo cikle i samoborskog bermeta i ljubičastog luka u umak, baby špinata i mekog kozjeg sira – i sva su čula zadovoljena.
Zadovoljni uspjehom Jelenka, odlučili su za početak godine stvoriti i nešto nježnije, pa kako se nikako nisu dogovorili – rodila se Carbonara. I neka se rodila. Ne znam kako bih riječima dovoljno dobro opisao tijesto, ali stvarno je briljantno, hrskavo na rubovima, chewy u sredini. Unatoč dosta kvalitetne masnoće (ljudi, zima je!), slasnih kockica guancialea, taman kiselkasto-slatke žute rajčice, umućenih žumanjaka i visoko kvalitetne mozzarelle, riječ je o ozbiljnom zimskom oblizeku kojem nećete dozvoliti da se ohladi, a koji vam opet neće previše teško pasti. Svaka čast!
Iako u Franko’su imaju svoje signature koktele koje rade s Alcom, kao i kvalitetnu vinsku kartu, jako dobar craft Angeluš iz Zeline stavio je točku na i ovom lijepom popodnevu u krcatom Franko’su. Sljedeći put na ljutu Clockwork orange (suradnja s Volim ljuto), a onda kreću i gostovanja pizzerija sa svih strana Europe, dok ćete vrlo brzo biti obaviješteni i o bezglutenskoj pizzeriji u Dankovečkoj u Dubravi! Stay tuned…
Zagrebački Franko’s je 78. pizzerija svijeta, a najbolja je Una Pizza Napoletana iz New Yorka
Uglavnom, Dear Deer će vas stajati 18, a Carbonara 15,50 eura, pa ako se vidite u toj priči, znate gdje trebate otići – u trenutačno 15. pizzeriju u Europi. U slast!
