Pazi što jedeš Laboratorij: nostalgija, znanje i istraživanje kulture prehrane
Izložba kroz tri velike teme: nostalgiju, znanje i terensko istraživanje donosi priče o hrani, prehrambenim navikama te kulturi prehrane jer hrana nije samo ono što jedemo, već je dijelom naše kulture i svakodnevnog života. Način na koji pripremamo i biramo hranu mijenja se kroz vrijeme, a znanje o hrani prenosi se s generacije na generaciju. Stoga je odluka što ćemo jesti ujedno i odluka gdje ćemo pripasti.
———
Izložba je osmišljena s ciljem poticanja posjetitelja na promišljanje o različitim značenjima prehrane – od njezine uloge kroz povijest i u svakodnevnom životu do promišljanja o izazovima i mogućnostima koje donosi budućnost. Izložba je otvorena od 3. 11. 2026. do 2. 5. 2027.
VIŠE O PROJEKTU
Priprema hrane ekskluzivno je i univerzalno znanje čovjeka. Iz tog razloga vještinu pripremanja hrane promatramo kao dio kulture. Kroz povijest se mijenjalo mišljenje što se jede, a što ne. Kada kušamo hranu reagiramo na našu predodžbu o hrani, a ne toliko na činjenicu je li nešto jestivo ili nije. Stoga je odluka što ćemo jesti ujedno i odluka gdje ćemo pripasti. Na naš izbor hrane utjecat će i tradicija. No, treba imati na umu da se prehrambene navike mijenjaju kao što se mijenja i tradicija.
Izložba Pazi što jedeš Laboratorij podijeljena je u tri segmenta: nostalgiju, prenošenje znanja i terensko istraživanje koji ujedno čine i okosnicu projekta na kojem se temelji ova izložba. Od struke prepoznat i nagrađivan projekt Pazi što jedeš Laboratorij rezultat je suradnje Etnografskog muzeja, Zagreb, Filozofskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu (Odsjek za etnologiju i kulturnu antropologiju) te Sveučilišta u Zadru (Odjel za etnologiju i antropologiju).
Za cilj ima dokumentiranje znanja i vještina pripreme (tradicijskih) jela u suvremenosti, kao i problematiziranje prehrane i pripreme jela kao društvenog, kulturnog, komunikacijskog i integracijskog procesa. Osim toga, projekt je zamišljen i kao teren za studentice i studente etnologije i kulturne antropologije, a koji kroz njega stječu vrijedno terensko iskustvo. Terenska istraživanja provode se svake godine na drugoj lokaciji, s drugom grupom studentica i studenata i sudionika te kroz otvaranje novih, tematski drukčijih istraživačkih pitanja.
Izložba, kojom obilježavamo deset godina trajanja projekta, osmišljena je s ciljem poticanja posjetitelja na promišljanje o različitim značenjima prehrane – od njezine uloge kroz povijest i u svakodnevnom životu do promišljanja o izazovima i mogućnostima koje donosi budućnost.
IZLOŽBU SU OMOGUĆILI/THE EXHIBITION WAS MADE POSSIBLE BY
Grad Zagreb – Gradski ured za kulturu i civilno društvo/City of Zagreb – City Office for Culture and Civil Society
Ministarstvo kulture i medija Republike Hrvatske/Ministry of Culture and Media of the Republic of Croatia
Turistička zajednica Grada Zagreba/Zagreb Tourist Board
