Mljevenici će se sastojati od svinjetine i junetine, u omjeru u kojem će prevladati junetina, ali će svinjski but dati dovoljno masnoće da mljevenik bude poprilično sočan, riječi su vlasnika Insta@fooda na Kajzerici.
Službena objava:
U doba pandemije koronavirusa ugostiteljski objekti našli su se u velikim problemima i suočili se sa surovom stvarnosti. Preostale su im samo dvije stvari – predati se i položiti oružja ili – boriti se do kraja. Zagrebački restoran Inst@food, koji je smješten u Kajzerici na adresi Podbrežje X. 26, jedan je od onih koji je odlučio – boriti se. A kako se pritom valja voditi narodnim mudrostima, vlasnici tog restorana, koji je svojom inovativnošću u zadnje vrijeme često punio medijske stupce, odlučili su se za dvije mudre vodilje koje kažu: “Stvarnost se može pobijediti s dovoljno mašte” te “Mašta je jedino oružje koje može pobijediti stvarnost”.
Upravo maštovitost dovela ih je do toga da su početkom ove godine u svoju ponudu, između ostalog, uvrstili fenomenalan burger s domaćom francuskom salatom koji je odmah postao hit, baš kao i poseban burger nazvan “Euro 2020.”, koji je tijekom nogometnog EP-a bio glavni navijački obrok. Već tada je vlasnik Domagoj Delač najavio nova iznenađenja, a ona sada dolaze na red. O čemu je točno riječ rekao nam je sam vlasnik…
– Odlučili smo napraviti prve hrvatske ćevape, odnosno njihovu inačicu. S obzirom na to da se BiH smatra zemljom ćevapa, odlučili smo se pokrenuti nešto što bi baš bilo naše, hrvatsko. Da ne bismo uvrijedili ljude iz susjedne nam države i nazvali ćevapima nešto što to zapravo i nije nego je nekakva inačica toga, odlučili smo napraviti – mljevenike. Pomno smo birali ime, vodeći se time da to bude nešto u skladu s hrvatskim jezikom, baš kao što smo pomno birali i način na koji ćemo ih pripremati, kazao nam je vlasnik Inst@fooda Domagoj Delač te pojasnio:
– Dugo smo birali sastojke, isprobavali što je najbolje. Kao i svaki put dosad kad bismo nešto inovativno ubacivali na svoj meni, i ovoga puta naši su stalni gosti sudjelovali u isprobavanju naših ideja, sve dok nismo došli do završnog proizvoda koji nas je sve zadovoljio. Iz toga proizlazi da će se kod nas mljevenici sastojati od svinjetine i junetine, u omjeru u kojem će prevladati junetina, ali će svinjski but dati dovoljno masnoće da mljevenik bude poprilično sočan.
Vjerujem da će ljude željne noviteta to poprilično zaintrigirati pa smo već sad spremni na gužve koje će, nadamo se, ubrzo početi. Mjesta u restoranu ima dovoljno, kako na prostranoj terasi tako i u lijepo uređenom prostoru unutra, a besplatni parking odmah je prekoputa, pa željno iščekujemo sve one koji žele isprobati nešto posebno.
Kada gost dođe kod vas i naruči mljevenike, kakvu porciju može očekivati?
– Dobit će osam velikih mljevenika (350g mesa), porciju pomfrita, luk-salatu s bućinim uljem, zdjelicu domaće francuske salate i svježe pečenu toplu domaću lepinju od pizza tijesta, govori Delač. Inst@food je i dosad imao zanimljivu ponudu, u njoj su se našli burgeri i pizze (i to u napoletana stilu što je u Zagrebu rijetkost) koji svojim sastojcima predstavljaju hrvatske regije, a sad su spremni napraviti i korak dalje.
– U ponudu uvrštavamo i burger unique! Riječ je o spravljanju burgera s individualnim pristupom i to tako da, ako zatražite takvu vrstu burgera, šef kuhinje izlazi pred gosta, razgovara s njim o njegovim preferencijama, a poslije mu na temelju toga priprema jedinstveni burger. Dosadašnja iskustva govore nam da ljudi izuzetno cijene to što kuhari i osoblje razgovaraju s njima, osluškuju što oni vole, pa smo odlučili to uvesti i kao službenu proceduru.
Delač nas je za kraj zamolio da objavimo i ovo:
– Nedavno je završio Zagreb Burger festival i svi smo se uvjerili koliko ljudi vole tu vrstu hrane. U ovom dijelu Novog Zagreba u radijusu od 200 metara ima sjajnih restorana s takvom ponudom, od Mrava, Burgera bara, Grizzli bara, preko našeg Inst@fooda. Odlične burgere ima i moj prijatelj, poznati reper Renato Đošić Renman koji ih prodaje u Sigetu. Bilo bi lijepo da ljudi to prepoznaju, da dođu kod svakoga isprobati što nudi, pa bi im svojevrsni burger festival produljio na cijelu godinu.
