MarFish

Službena objava: Ikejime je japanska sprava za ubijanje ribe. Pomoću te tehnike riba se ubija na najhumaniji mogući način. Riblje meso radi toga ostane duže svježe i boljeg je okusa. Sve tajne …

Službena objava: Ovogodišnje masterclassove otvorio je chef Saša Began iz Zadarskog restorana Foša. Uz Sašu, gosti su bili mali proizvođači / uzgajivači brancina s otoka Ugljana Marfish te vinarija Senjković s otoka …

Sjedište im je na Ugljanu, a mreže su im pored otoka Iža. Ono što je najbitnije, imaju divne velike brancine i dostavljaju ih četvrtkom u Zagreb – takozvana (fr)iška riba! Ponekad me …