Starinska torta od naranče tete Zdenke
Potrebno vam je:
Za biskvit:
- 6 bjelanjaka
- 200 grama šećera
- 200 grama mljevenih oraha
- 3 žlice krušnih mrvica
- 2 žlice oštrog brašna
- 1 žličica korice limuna
Za kremu:
- 6 žumanjaka
- 3 žlice gustina
- 1 dcl mlijeka
- kora 1 velike ili dvije male naranče
- sok pola naranče
- 200 grama maslaca
- 200 grama šećera
Bjelanjke umutite u čvrsti snijeg. Dodajte ostale sastojke pa lagano izmiješajte i stavite u kalup za torte koji ste prethodno obložili papirom za pečenje ili namastili pa posipali brašnom.
Teta Zdenka ovu tortu peče u kalupu od 24 cm, ali ja sam pekla u kalupu od 18 cm i pekla dvije kore koje sam prerezala.
pecite na 180° C, cca. 25 minuta. Provjerite čačkalicom nakon 20 minuta i pripazite. Pečeni biskvit ohladite pa prerežite na pola i premažite kremom.
Za kremu žumanjke pomiješajte s 3 žlice gustina i 1 dcl mlijeka. Naribajte koru od 1 velike ili 2 male naranče i dodajte malo soka. Sve miješajte, te stavite kuhati na paru.
Za vrijeme kuhanja miješajte neprestano dok se krema ne zgusne. Ja sam kremu i biskvit pripremala navečer i pustila da se sve ohladi na sobnu temperaturu. Drugo jutro sam maslac (također na sobnoj temperaturi) pjenasto umutila sa 150 grama šećera i pomiješala sve s kremom.
Filala sam tortu, na kraju je premazala ostatkom kreme, ukrasila sitno sjeckanim orasima.
I to je to. Starinska torta od naranče tete Zdenke je bila pun pogodak!