Nakon što su proteklih par godina bili česti sudionici Festivala burgera i Adventa, osovina Janković-Badžek se konačno i fizički usidrila. Maleni lokal na korak od Trešnjevačkog placa prema Remizi lijepo je uređen moderan prostor sa slatkom terasicom koji je od trenutka kad smo ušli non stop bio zatrpan gladnim ljudima.
Probali smo klasičan Pepper, novitet od piletine i apsolutni hit – Smash burger bacon cheese koji nas je oduševio moćnim okusom pravog mesa. Burgeri stoje od 53-59 kuna (veganski 69), krumpirići i batati 19-34, a tu je i pet craftova (Zmajsko, Medvedgrad, Primarius, Zepelin, Gardia).
Hrabar potez s otvaranjem ovakvog mjesta u okružju bezbrojnih pekara i ćevabdžinica na placu, ali svaka čast na izričaju i kvaliteti. Držimo im fige da uspiju, a vidjet ćemo se već na Adventu!
Službena objava:
Nakon tri godine gostovanja na gastro festivalima, Institut za burgere by Mate Janković otvoren je na zagrebačkoj Trešnjevci u Ozaljskoj 12. Pod budnim okom Jankovića pripremaju se slasni burgeri, a svi će moći pronaći nešto po svom okusu i ukusu.
Klasičari će guštati u osnovnim okusima burgera bez puno dodataka, oni skloni novitetima zagrist će u smash varijantu, vegetarijanci će odabrati svoga favorita spravljenog od riže i crvenog graha, ljubitelji piletine pronaći će sočni obrok koji zove na još, a prekaljeni gurmani probat će signature burger našeg proslavljenog chefa. Svi burgeri dostupni su u običnom i u brioche pecivu.
No, osim već poznatog kuhara, svakako treba spomenuti i Matinog partnera, Ivana Badžeka, koji se pobrinuo za uređenje prostora i vođenje poslovanja, a velik je zaljubljenik u burgere i u kuhanje. Sami kisele sve povrće koje koriste u pripremi hrane, a nabavljaju ga na lokalnim OPG-ima, poput mrkve, rotkvice, paprike, no pripremaju još neka iznenađenja.
Budući da su i sami food entuzijasti, upravo razrađuju i koncept gostovanja drugih burger znalaca i poznatih kuhara, kako bi svojim gostima mogli ponuditi raznoliki izbor mnogima omiljene hrane. Institut za burgere doista je “funky place”, oslikao ga je graffiter Krešo Golubić, a svojim ilustracijama vizualno skockao Roman Pokos.
Radno vrijeme je svakoga dana osim nedjelje od 11 do 23 h.
Fotografije: Danko Šimunović
