Kada dođete u Siget, preko puta Velesajma, na onom svima dobro znanom platou gdje se nalazi craft bar AE, smjestio se i minijaturni objekt Renata Đošića Renmana pod nazivom KSS. Čovjeka sam više puta upoznao, ali se ljubav rodila u snimanju TV Showa 321 kuhaj, kad sam se oduševio čistom nepatvorenom iskrenošću i jednostavnošću te ljubavi ovog lika prema svemu onome što radi – da se kojim slučajem rodio u Bugarskoj zvao bi se Plamen Iskrenov! Renman i Nered su daleko dogurali u Showu, Nered se vratio producentskoj prići, a Ren odlučio na hrabar potez i otvaranje malenog prostora u Sigetu u kojem će raditi isključivo svoje burgere.
Naravno da sam se odmah morao pojaviti, doduše lutajući i tražeći objekt, a onda sam vidio Rena iza mini DJ pulta s pločom za pečenje poput one od spužva Boba. Skoro sam tražio markicu za pokaz! No, iako mu nisu davali previše šansi, Ren se iz svog staklenika gotovo pa i ne miče.
Ovaj bard hrvatskog hip-hopa jedan je od onih rijetkih ljudi koji su postali zagrebačkom legendom isključivo svojim žarom, trudom i voljom, i samim time je poslao poruku masi svojih sljedbenika da dođu i da se uvjere s kojom ljubavlju pristupa pravljenju svakog pojedinačnog burgera. Jednostavno, ako bi Marko Mlinarić otvorio cvjećarnu, ili Andro Knego slastičarnu, ako si bio ikakav obožavatelj svoga grada nekako ćeš se potruditi i njegovim legendama odati zasluženu počast time što ćeš ih podržati.
Upravo je takva situacija i s Renom koji mirno i tiho drži svoju klasičnu ponudu, ali ju je odlučio i malo pojačati. Tako se na meniju KSS-a odnedavno u ponudi nalaze i ćevapi s kajmakom, pomfritom i malo luka te lepinjom koja nije klasično pečena u komadu nego je narezana na šnite. Kao i kod brioša koje Ren uzima od American Donata, ista je situacija i s lepinjama, a što se tiče mesa – ne mijenja se dobitna kombinacija, pa i dalje se sve nabavlja od Tomeka s utrinskog placa. Kako bi i povrće bilo kvalitetno potrudio se novi Renov partner odnosno kolega u drugoj smjeni Domagoj Odak, koji uz svoju šihtu brine i o tome da ovaj mini burgeraj opskrbi i najsvježijim povrćem s vlastitog OPG-a.
KSS Burger One nudi mogućnost dostave, jedenja na stojećki ili sjedanja u obližnji (pola metra) birc, što je i najbolji odabir jer ćete onda moći i popričati s Renom. Doduše, samo u slučaju da ne gori vatra, jer je čovjek toliko precizan da ne miče od ploče dok sve nije u milimetar spremljeno i pritom baš i ne komunicira previše, pa ćete ga teško uspjeti uloviti na više od 5 rečenica – baš zato što stalno netko dolazi i naručuje. Fala ti Bože.
Sastojci burgera su kvalitetni, priča je izvrsna, i ono najbitnije – Renman je sretan. Kad vidite sve te njegove ožiljke od vruće friteze, peći, prskanja ulja i, naravno, rezanja svakojakih namirnica, jednostavno vam dođe da ga zagrlite i češće dolazite jesti kod njega. Renman ne radi najbolje burgere u svemiru, ali stvarno im je teško naći zamjerku, cijene su apsolutno korektne, i ta mješavina kvalitete i doživljaja je ono što stalno vraća ekipu na još.
Pojeli smo Country burger (69 kn) koji je taman pun izvrsnom hrskavom salatom, jednostavnim umakom, kvalitetnim sirom i mesom i uokviren jako dobrim briošem, a mojoj picajzlastoj malenkosti je falilo samo malo kompletne sočnosti, pa mu eto 8/10.
Ćevapi (s pomfritom 55 kn) nisu preveliki niti strojno rađeni, okus je mesan, dosta su začinjeni, ali ne previše, nema viška masti, ali nisu suhonjavi. Ren mudro zbori da se ćevapi moraju jesti topli odnosno vrući i da sene smije čekati duže od 10 minuta na konzumaciju jer onda gube na sočnosti i mekoći. Jako dobra kombinacija je i hrskavi svježi slatki lukac koji nije rezan kao u ćevabdžinicama na trokutiće nego na lagane kolutiće, a tu je i izvrstan Veronikin kajmak, možda i najbolji što se u ovom trenutku može legalno nabaviti u Hrvatskoj.
Ren za sada ima samo Coca Colu i Heineken u ponudi, ali zašto ne sjesti u lokal odmah do i popiti si neku od pšeničnih pivica ili štogod vam već paše? Porcija ćevapa bi mogla biti i veća, a Ren za razliku od mene ne voli kad se burger cijedi i to su jedine zamjerke. I nemojte jesti burger nakon ćevapa jer je meso u potonjima – začinjeno! Mea culpa…
Naravno, svako je jelo praćeno s kvalitetnim hrskavim pomfritom, i kad shvatite da vas cjelokupni obrok s pićem dođe prosječno sedamdesetak kuna, pored svih ovih poskupljenja koja su nas ubila posljednjih dana i mjeseci, stvarno nema nikakve izlike da češće ne posjetite legendarnog Rena, podsjetite se starih dana, i naletite kod legende u Siget.
Mi ćemo to definitivno ubaciti u naš mjesečni raspored.
KSS Burger One by Renman
Freudeova 7, Zagreb, Croatia
099 542 5768
renmfman@gmail.com
https://www.facebook.com/kssburgerone
2 komentara
Papreno bome
Papreno definitivno nije, ali nije ni jeftino a valja