Na samom kraju Martićeve ulice, kojih pedesetak metara od nove tržnice Kvatrić, svoje je mjesto pronašla Meduza u svemiru, lokal koji je nešto sasvim drugačije od svega što ste do sada doživjeli, upravo kao što mu i govori ime.
Ako ste mladost provodili u starom Alcatrazu i Khali, ovo je po riječima suvlasnika Ivana Klepića, upravo miks tih dvaju mjesta i savršeno utočište za sve željne vrhunskih koktela, stotinjak vrsta žestice, ali i sjajne street food kuhinje bazirane na sushijima, azijskim „pohancima“, parenim pecivima i jelenjim burgerom kao najugodnijim iznenađenjem dana!
Barem smo to uspjeli probati prilikom prve posjete bistrou Jellyfish In Space, nakon koje smo se više osjećali kao Pigs In Space iz Muppeta… Jellyfish se nalazi na mjestu stare pizzerije Kvak, o kojoj smo pisali čak i dosta nedavno.
https://gastro.24sata.hr/recenzije/papavero-public-kvak-trazimo-najbolju-hrvatsku-pizzeriju-22439
„Cijela obitelj je u ugostiteljstvu otkad znam za sebe, mama je bila kuharica u Interkontiju, a onda smo imali pizzeriju La Rosa i Bistro Jarun. Pa kako jabuka ne pada daleko od gajbe, tako smo bratić i ja nakon dugogodišnjeg iskustva u Carpe Diemu pokušali napraviti nešto po svom guštu!“. Priča nam Ivan dok nam pokazuje unutrašnjost lokala koji sada ima pedesetak sjedećih mjesta. Prevladava cigla, crteži meduza, svemiraca, i općenito, baš je osvježavajuće i drugačije.
„Želeći napraviti nešto što će ljudi dobro upamtiti, povezali smo se s agencijom Fabular, koja je osmislila ime, brand koncept i vizualni identitet. Ime Jellyfish In Space je nastalo tako što smo elemente razigranih, blagih i zakrivljenih linija koje karakteriziraju secesiju, povezali s najbližim životinjskim oblikom – meduzama.
Interesantan je podatak da je davne 1991. NASA pustila 2000 meduza u svemir i od tih 2000 nastalo je 60 tisuća i što je najinteresantnije, kad su meduze koje su rođene u svemiru vraćene na zemlju, bile su izgubljene. Upravo kroz takve neočekivane podatke želimo probuditi dobro raspoloženje naših gostiju.“, zbunjuje nas Ivan, ali se ne žalimo jer je mjesto stvarno sjajno sa svim grafitima i ogromnim ormarom veličine valjda polovice teniskog igrališta!
Sjedamo u prostor za klopu, bar u kojem je dozvoljeno pušenje je dobro odvojen, i uskoro jedemo prvo što nam se svidjelo na meniju. Kako nam nije bio dan od sushija, po kojem su ovdje najpoznatiji, krenuli smo s prženim trisom, izvrsnim u tempuri pohanim kozicama, spring rolicom koja konačno nije bila premasna kao u većini lokala te pohanim sushijem (futomaki surimi, poput nekog japanskog skijaša skakača). Izvrstan start, a kolpa savršeno paše s profesionalno točenim Guinnessom.
Kad smo kod pića, piva su iz palete Carlsberga uz sitan izlet u sjajan bjelovarski Zepelin. Što se vinske karte tiče, tu je kratka lista sigurnih igrača (Fakin, Kozlović, Petrač, Korlat), uz zgodna iznenađenja iz Italije i Francuske, ali tu dolazimo do druge velike priče, a to su kokteli.
I to ne bilo kakvi, nego s potpisom poznatog bartendera Tomislava Sulića s jestivim šljokicama idealnim za curice i sve one koji se osjećaju upravo tako. Kako se ipak osjećam kao tinejdžer od 16, s guštom sam popio miš-maš za odlikaše, Celtic Mariachi, odnosno pola tekila s limetom i pireom od manga, a pola već spomenuti legendarni Guinness. Mislim da ne bih odgovarao za svoje postupke da sam popio još dva, jako fino!
„Ninja Mariachi neočekivana je kombinacija egzotičnog dalekog istoka i zanosne latinske Amerike, odnosno tacosa i sushija, sa sastojcima poput algi rađenih u tempuri, tartara od tune i sipe, crispy lososa, kimchija i avokada. Topljeni pohani sir, carsko meso, cherry rajčice bbq umak, sweet chili spojili su na jednom štapiću i stvorili jednostavno, a beskrajno slasno jelo pod nazivom Yakitory kuruma. Gunkan je jelo koje je dobilo ime prema japanskom ratnom brodu. Gunkan Crispy sastoji se od riže, krastavca, surimija, lososa, majonezom i sweet chili, dok je Gunkan Ika kombinacija riže, krastavca, lignje, maslinovog ulja, togarashija, kopra i češnjaka.
Futomaki fallen leaf (soya orange, tobbiko, avokado, mladi luk, crispy smjesa od lososa, rakovog mesa i majoneze) i Futomaki yellow happines (soya yellow, sipa, cherry rajčice, krastavci, mladi luk, maslinovo ulje) nešto su drugačiji sushiji koji svojim bojama daju mali odmak od klasičnih crnih algi, čija su inspiracija pri osmišljavanju bile šarene jesenske boje lišća. U jelu pod nazivom Pulled Ribs spojila su se sočna juneća rebarca, meka buo buns, shiitake gljive, lisičarke i crveno vino.
Američki način pripreme rebarca pomiješan je s istočnjačkim parenim pecivima, kao i našom tradicijom jesenje konzumacije gljiva.“, završio je Ivan priču o hrani, a ja sam se nepovratno zaljubio u okus mesa jelenjeg burgera u sjajnom pecivu koje im radi Kroštula. Kada sam spomenuo da bih ja unutra stavio tvrde, tanko narezane kisele krastavce, Ivan me dotukao argumentima, pa smo nastavili s Guinnessom – jedno od rijetkih mjesta u Zagrebu gdje se možete prisjetiti dana u Dublinu.
„Kada smo osmišljavali priču o hrani, htjeli smo napraviti nešto drugačije i netipično za Zagreb. Uzor su nam bile svjetske metropole i njihovi barovi, te najjednostavniji street foodovi koje smo susretali na našim putovanjima kroz Sjevernu i Južnu Ameriku, Aziju te Europu i od toga napraviti nekonvencionalne kombinacije hrane i pića.
Mi smo spoj naših putovanja i gomile ideja koje smo dobili kroz ta putovanja. Na prvi pogled sve to izgleda nespojivo, baš kao i meduze u svemiru, ali kad se zagrebe ispod površine doživjet ćete što i mi, rapsodiju nespojivih okusa i najvažnije, uživat ćete u njoj. Zato, ako ste ljubitelj mašte i volite eksperimentirati, uživat ćete u našim kreacijama“, rekli su nam za kraj Tomislav i Ivan, a mi smo se nakon lava cakea i nutelle s mascarponeom obećali vrlo brzo vratiti na ražnjiće, sushiritto i tacose s buncekom i kobasama.
Meduze su mjesto namijenjeno svakom tko ima dobre volje opustiti se, popiti dobar koktel i pritom prigricnuti nešto novo i kreativno, nosio on trenirku, samterice ili Bossovo odijelo. I zato navratite u Martićevu 71, pogotovo ako volite biti u društvu zgodnih solo žena kojima ovo mjesto doslovno vrvi!
