299

Hotel Turist Varaždin: Sjajna gastronomska priča u najdugovječnijem hotelu u gradu!

Iako mu je odredišna pošta 42000, Varaždin je prekrasan grad na sjeverozapadu Hrvatske uz rijeku Dravu koji ima nešto više od 43 tisuće stanovnika. Područje grada je bilo naseljeno u Rimsko doba, ime se prvi puta spominje 1181. godine, a cijelo jedno desetljeće u 18. stoljeću je bio i glavni grad Hrvatske. Danas je Varaždin regionalni centar, ima razvijenu industriju, treći je iza Rovinja i Zagreba po BDP-u i slobodno se može reći – lijep je poput bombonijere.

Tijekom cijele godine ovdje se nešto slavi i događa, bilo da su to sportske manifestacije u modernoj rukometnoj dvorani, utakmice nogometnog prvoligaša Varaždina i hrpe drugih sportova, ili su to pak koncerti, festivali i fešte. Uz fantastičan Špancirfest, Advent u Varaždinu, Festival varaždinskih dvorišta, Trash Film Festival ili Ljeto u Varaždinu – jedno je jasno, u Varaždinu se uvijek dobro zabavlja.

Moderno i fino

A tamo gdje se fizički potrošite, treba se dobro i najesti i napiti te najpametnije – i prespavati. Upravo je za to idealan odabir bio naš domaćin prošlog mini-vikenda, pet friendly i wine friendly moderan i najdugovječniji hotel u Varaždinu – Hotel Turist s pripadajućim mu restoranom Nobel.

U Varaždinu je sve blizu, pa je tako i Turist od centra grada udaljen punih sedam minuta pješačenja, dok do meni omiljene oaze craftova, Medine Škrinjice, imate i punih deset. Do stadiona i punih 15, neka se javi tko je bio na utakmici Varteks : Mallorca da obnovimo uspomene! Riječ je o hotelu s najduljim stažem u gradu, postoji već 60 godina, ali je doživio potpunu preobrazbu i restauriranje prije nepune tri godine.

Novi vlasnici, obitelj Kišiček uložila je velik trud i novac u obnovu zgrade i od klasične starine stvorila moderno zdanje koje vas odmah zainteresira svojim crno zlatnim detaljima, bogatom vitrinom s kolačima i nevjerojatno ugodnim osobljem koje u trenu ispunjava svaki vaš zahtjev. Naš Dživo je dobio gigantski krevetac, mesingane posude za vodu i hranu, i u miru odmarao u velikoj prostranoj sobi dok smo mi otišli u svijet sauna i na masaže te naposljetku i na večeru u samom hotelu.

Značajan dio hotelskih restorana u velikim resortima nekada zna patiti zbog obima posla i broja gostiju, ali u Turistu priča ide drugačije. Naime, nakon što je ova lokacija bila nadaleko poznata po domaćim gablecima, klipićima i kram pogačama (uvijek ih zovem kramp pogače, ne mogu si pomoći), s novim vlasnicima kreće s drugačijom idejom.

Od Varaždina do Azije

Okupljen je mladi tim lokalnih kuhara koji tradicionalna jela uz iste namirnice diže na viši nivo. Istovremeno, s pojačanjima u kuhinji, počeli su raditi i Asian fusion, kao i catering, ali o tome neki drugi put. Naime, nakon vrhunske večere, otvoreno vas pozivamo u Nobel mladog Chefa Marina Pozdera, kako biste i vi uživali u jelima njegove ekipe koja su nas doista ugodno iznenadila.

Jelovnik u Nobelu nije velik, ali je koncentriran na sezonu i čvrsto stoji iza svakog navedenog jela. Nakon što smo odbili aperitive iz Aurinog portfelja i odabrali pjenušac Borealis međimurske vinarije St. Jerome (s cvijetom hibiskusa u čaši!), za početak smo probali – dvije paštete, i to od piletine i gusje jetre.

Kruh kao i većinu tjestenina rade sami, tostići su bili hrskavi i topli, gusja jetra klasično moćnija i teža, a pileća iznenađujuće lagana, ali dotjerana s tankim kolutićima ukiseljenog povrća koje sami spremaju u kuhinji. Vrlo dobra oba izbora uz s njima fino spojene chardonnay i sauvignon St. Jerome.

Iako su se dugi niz godina, baš kao i većina susjeda na ovim prostorima, stalno zbog nečega svađali, sada konačno možemo reći da su razmirice između „Čipsara“ i „Zeljara“ konačno stavljene u drugi plan, pa Varaždinci i Međimurci rade zajedno i rade sjajne stvari. Tako su i vina kuće upravo iz spomenute vinarije St. Jerome, nastale po imenu zaštitnika Štrigove, iz čije je poljoprivredne zadruge nakon privatizacije i niknula.

Tako smo nakon izvanrednih juha od buče s dodatkom domaćeg bučinog ulja i sjemenki te Grana Padanom, te meni posebno oduševljavajuće govedske juhe s raviolima punjenim govedinom i čvrstim julienne rezancima mrkve, dočekali i sljedeći pairing u vidu morskog rižota s jako zanimljivim pušipelom St. Jerome.

Vrhunska pačja prsa i kolači

Cijelo vrijeme svira ugodan, ne prenaglašen jazz, osoblje je uvijek tu za svaku kritiku i nedoumicu, stolovi su dovoljno udaljeni da ostavljaju prostora za intimu, a opet nije pretamno. Taman smo se opustili od predjela i spremili za glavno jelo uz još koju čašicu svježeg, živahnog i voćnog pušipela, kad nas je chef Pozder osvojio kombinacijom koja savršeno opisuje varaždinsku kuhinju – vrhunski sousvideana pačja prsa s popečkom od mlinaca.

Još da je na tanjuru bila mrvica neke kiseline, poput domaćeg kiselog zelja s kapi bučinog ulja, to bi bio vrh, ali svejedno, meka i sočna prsa i interesantni mlinci – bio je to pun pogodak. Odnosno pogoDuck!

Tanjuri su bogati, možda na njima ima i previše priloga, ali sve u svemu, položen ispit mladih majstora kulinarstva. Patka je pobijedila svinjetinu u omotu od vrganja (stavio bih je uz bok onoj iz Balona i Beštije), ali chef stvarno zna s mesom…

Kada smo stvarno mislili da nas više ništa ne može iznenaditi, došli su slatki tanjuri pastry chefice Vedrane Hrastovec Sedlar i natjerali nas da opet prionemo na posao. Iskreno divljenje na voćnim punjenjima čokoladnog kolača, a pogotovo sorbetu od limete i kremi od yuzua koji su u rangu meni obožavane Biljane Miline iz Konobe Mate na Korčuli.

Remek djelo, a isto tako kvalitetno spojeno s dva bisera iz St. Jeromea, muškat otonelom i tramincem. Dva slatkiša, jedan lepršav, drugi ozbiljan, idealno za kraj velike večere.

Hotel Turist je idealan za posjete većih grupa sportaša, ovdje odsjedaju i Hajduk, i Rijeka, kongresne dvorane uvijek imaju mjesta za vaše seminare i druga događanja.

Vraćamo se u Turist i Nobel!

Ali zašto ne biste par dana u tjednu i osobno ili obiteljski pobjegli iz Metropole u ovu Županiju i napunili baterije obilazeći gradsku jezgru, šećući uz bedeme, posjetili najljepše groblje nadaleko, subotom u 11 pogledati smjenu straže varaždinskih Purgara ispred Gradske vijećnice… Ili pak prošetali uz Dravu, sjeli u kombi za Vinariju St. Jerome (pola sata vožnje), popeli se na Ivanščicu ili posjetili stare prijatelje u Goricama… Sanja Ž. javi se!

Puno je mogućnosti, programa i ideja, ali bazu svakako imate. Hotel Turist je ovdje, obnovljen i naoružan sjajnim kuharima, a veliki pozdrav svakako ide prekrasnom osoblju i mladoj dami koja me ozbiljno defragmentirala na sportskoj masaži – u Spa centru Hedona u sklopu hotela. Naime, mom starom i istrošenom tijelu jako dobro dođe svaka vrsta masaže, a ovdje je provode doista profesionalno. Također, prostrane sauna sobe (finska, infracrvena, herbalna i parna sauna), idealne su za izbacivanje toksina i viška loše energije, a nakon njih se možete prepustiti potpunom uživanju u luksuznoj relax zoni uz jedinstveni zid od himalajske soli. Brige – pa pa!

Uglavnom, umjesto zaključka, odmorite u Varaždinu, dođite makar na desert i sigurno ćete se vratiti u Turist i Nobel. Mi se svakako vraćamo, klipiće u Sabor, masažu u udžbenike!

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

Objavu dijeli Vilicom kroz Hrvatsku (@vilicomkrozhrvatsku)

WEB: Hotel Turist
IG hotelturist
FB Hotel Turist

WEB Restoran Nobel
IG nobel_restaurant
FB Restoran Nobel

WEB Spa centar Hedona
FB Spa centar Hedona
IG spacentar_hedona

Varaždin, Croatia
Aleja kralja Zvonimira 1,
42000 Varaždin
Telefon: +385 42 395 395
Email: info@hotel-turist.hr