Grof Lovski otvorio mali butik mesa u Zagrebu!
Senzacija iz Čazme, nekoć mala tvornica kobasica, a danas puno više od toga, polako osvaja regiju kvalitetnim proizvodima, od sada i kroz novootvorenu prodavaonicu na istoku Metropole u Darwinovoj ulici. Najvažniji novitet je meso divljači pripremljeno tehnikom sous vide!
——————-
“Grof Lovski” je prvi i jedini domaći brend posvećen proizvodnji trajnih i polutrajnih mesnih i suhomesnatih proizvoda od domaće divljači. Nastao je kao mala tvornica na rubu Čazme, proširio se na prekrasnu roštiljsku kućicu pored samog pogona (brutalni ćevapi s mesom muflona i još štošta), ubacili su se u velike trgovačke lance, zatim i na street food festivale, a sada su okrenuli najnoviji list – butik dućan u Zagrebu!
Između Veterinarskog fakulteta i benzinske nedavno je niknuo ultramoderan kvart. Zovu ga po ulici Charlesa Darwina u kojoj se nalazi, a uz moderan i uvijek dobar drugi Franko’s, u sklopu zgrada s pogledom na Veterinu, odnedavno se nalazi i Grof Lovski Shop Zagreb. Lijepa, uredna vanjština, krije pravu Ali Babinu pećinicu kad uđete unutra. Umjesto klasičnih hrvatskih dosadnih i nemaštovitih interijera, ovdje su se pare u ruke dale Majstoru s velikim M, i dobilo se nešto između dvorca i men’s cavea. Ima čak i kaminčić i Berkelicu! I nije lako za izaći kad shvatite čega tu sve ima…
Kako sami kažu: „Grof Lovski malo je domaće poduzeće s dugogodišnjom obiteljskom tradicijom u koju su utkane tri ključne stvari – vrhunska sirovina (prema kojoj se ophodimo s poštovanjem koje zaslužuje), idealni uvjeti i dovoljno vremena koje omogućava proizvodima da razviju originalan okus sušenog mesa. U okolici Zagreba već desetljećima obrađujemo meso divljači s hrvatskih poljana i šuma kako bi u našim pušnicama u Čazmi dozrijevale vrhunske kobasice, roštiljke, salamini i bresaole od jelena i divlje svinje koji pružaju istinsko gastronomsko iskustvo za istinske fajnšmekere.“
Pa osim što je najveći dio vitrina posvećen klasičnim Grofovim proizvodima, kobasicama, suhomesnatim proizvodima i roštiljskom segmentu, uveli su i brojne vlastite novitete, ali i proizvode partnera. Možda i najhrabriji i najinovativniji potez od svih je široka ponuda najfinijeg mesa divljači takozvanom sous vide metodom. Dakle, Lovski je omekšao meso za vas!
Čovjek koji stoji iza brenda Grofa Lovskog, Marko Lušić, kaže: „Kod klasične pripreme meso je izloženo visokim temperaturama i sve ovisi o trenutku. Malo predugo – i već je suho. Kod sous vide metode temperatura je stabilna i precizna tijekom cijelog procesa, čime dobivamo ravnomjerno pripremljeno meso, zadržane prirodne sokove, razgradnju kolagena kod čvršćih komada te osjetno mekšu teksturu. Komadi divljači, junetine i svinjetine, koji inače nisu “na prvu” mekani, uz ovu tehniku tako postaju baš kak se šika – nalik premium steakovima, ali po razumnoj cijeni.“
Uglavnom, želite li vrhunski komad mesa (poput frikandoa) baciti na žar, a da bude mekan, odnosno da ga ne morate sami kući maziti, paziti i pacati par dana – kupite ga već pripremljenog: otpakirate, temperirate i cap na vatru! Naravno, frikando je samo kap u moru u društvu drugih zanimljivih dijelova jelena, divlje svinje, ali i svinje, goveda, kao i još hrpe drugih proizvoda. Jer u Grofu vam nude i svoje salame s ružmarinom i tartufima, laks kare, posušen svinjski but (dupence od milja), prezvuršt, špek, čvarke, sous vide Black angus ramstek, jelenji but, odreske divlje svinje, kulene, hrenovke, kobasice… A tu su i vina, ginovi, rakije, začini, umaci, tjestenine, pa čak i mlinci!
Grof lovski, Čazma: Sjajno novo mjesto za ljubitelje ćevapa, burgera i lovačkih salama!
Na vama je samo da ogladnite, a ekipa Grofa Lovskog, ovdje konkretno na čelu s poznatim metkovcem Ivanom Puškinom Frankovićem, svakoga je dana u tjednu osim nedjelje od 10-22 sata tu da vam sve preporuči, objasni i sljubi! Dođeš gladan, odeš nakrcan delicijama, osim kad je u pitanju Grofov narezak.
A Grofov narezak je naziv za njihov dan otvorenih vrata kada predstavljaju svoje partnere i dobavljače te kupcima, gostima i prolaznicima poslužuju najbolje suhomesnate nareske od divljači i ostalog mesa. Na prvom su Naresku tako uz svoje, predstavili i pića Aure, Skaramučina vina, Gligorine sireve i Boogie Bakery pekarske proizvode. Uskoro će se dogoditi i drugi narezak, pa eto idealnog načina da probijete led i upoznate sa svježim, zamrznutim, suhim i svim ostalim segmentima delicija od divljači i pitomači Grofa Lovskog! Pratite ih na društvenim mrežama, vidimo se u Darwinovoj!
——————-
Grof Lovski Shop Zagreb
Darwinova 4E
099 164 1985
info@lovski.com
https://www.lovski.com/
