Bistro Babriga obiteljsko je ugostiteljstvo koje svojim gostima nudi specijalitete iz tradicionalne turopoljske kuhinje, od kojih posebno izdvajaju bele žgance s tropom i odrezak Josipović.
Večera u 6 sljedova, 26.3.2022. od 19 sati
– Hrustava uha turopoljskog pajceka na kremi od fermentiranog crnog češnjaka.
– Ječmena juha s mladim povrćem, ballotine od obraza, štapić od čvaraka.
– Domaća punjena tjestenina (torteloni) s bernoiseom od junećih obraza,umami demi glace od povrća, velouté od graška s Jamničkom kiselicom, prah od bučinog ulja, listići tvrdog Vukomeričkog sira
– Souffle od vrata turopoljske svinje, pečena buća s fermentiranim sjemenkama od grožđa Isabella, gratinirani gnocchi po starinski
– Kotlet turopoljske svinje, mladi krumpir u crnom vinu, krema od batata s tartufima, domaći reducirani demi glace, mlade lisnate salate s emulzijom od buče i octa od sjemenki vinove loze
I za kraj: Čokoladna zemlja s liofiliziranim bobičastim šumskim plodovima, crispy orasi i vrući mousse od 72% čokolade
Cijena menija: 200,00 kn po osobi
Rezervacija na: +385 91 154 6657
Vidimo se u 19h
“Bistro Babriga”
Josipovićeva 56
10 410 Velika Gorica
Chef Tomislav Jančić
T: +385 1 621 7854
E: info@bistro-babriga.hr
W: www.bistro-babriga.hr
