Nikada neću zaboraviti dan kad je frendica na hokejašku utakmicu prošvercala desetak paketića koji su izgledali kao higijenske maramice.
Diskretno se nagnula i šapnula, redar nije ništa skužio, a mi smo onda trgnuli svaki po par Rakija To Go i tekma je odmah bila bolja!
Isto tako, na nekom se tulumu odjednom pojavila boca rakije na kojoj je pisalo Jebenica. I tog trena je sva ostala cuga na tulumu postala nebitna jer se ovo moralo sašiti do kraja. A Jebenica finaaa…
Kada sam oba ova artikla konačno vidio u istoj trgovini, sjajnom butiku domaćih proizvoda Mrkvici, i pogledao vlasnika Igora Magdića koji nas je ponudio izvanrednom viljamovkom, puzzle su odjednom sjele na svoje mjesto.
„Čekaj, to sve radiš – ti!?“ Igor se onako skromno uvukao u svoj osmijeh, a ja mu se od toga dana nisam uspio toliko nadiviti, do onog trena kad sam stupio u skoro po skroz dovršenu kušaonicu u sklopu njegove Magdić traditional distillery. Sjeli smo kraj kamina, Igor je natočio svoj gin i počeli smo slušati priču o jednom nevjerojatno sposobnom liku koji još ni izbliza nije rekao svoje zadnje riječi.
Destilerija Magdić postoji od 2010. godine, a Kušaonica od 2020. Igor je vlasnik i pet lokala Mrkvica koji se prostiru po Zagrebu u ulici Ljudevita Posavskog 34, Grada Mainza 11, Ede Murtića 4 (Središće), Bukovačkoj cesti 27 i na Dobrom Dolu 27.
Šesta lokacija se sprema na proljeće u Bužanovoj, pa se spremite na odlazak po mlijeko, sireve, povrće, meso i suhomesnate proizvode s vrhunskih OPG-ova upravo na neku od ovih lokacija. Igor trenutno zapošljava 25 ljudi, a još nisam čuo da se netko žali na Mrkvice…
Sama kušaonica još nije dovršena do kraja, preostale su neke sitnice za koje Igor i dalje traži kvalitetne majstore i izvođače radova, pa mu se slobodno javite, isto kako i ako želite kositi travu u voćnjacima ili ono najbitnije – za stalno raditi u kušaonici.
Svejedno, unutrašnjost je moćna, elegantna, baš kao u nekim ozbiljnim cigar barovima, s kaminom, visokim stropom i najmodernijom njemačkom mini destilerijom Kothe Destillationstechnik koja jednostavno svojom pojavom zove na slikanje i zagrljaj.
Mokri muški snovi vrijedni više desetaka tisuća eura za apsolutno najbolji destilat koji se može dobiti iz najkvalitetnijeg voća. A upravo to je trenutni Magdićev najveći izazov – kako doći do još boljeg voća za svoje rakije, jer sve manje ljudi sadi, voće, još manje ih bere, a nitko ne želi pustiti kruške da dozru na stablu što je jako bitno za kvalitetnu viljamovku.
Inače, ova obiteljska destilerija dugi niz godina prerađuje voće iz vlastitih voćnjaka, ali i ono koje kupuje od dobavljača, a godišnje se proizvede oko 30.000 litara.
Kroz naše putešestvije po Lici i okolici, shvatili smo da je puno ljudi iselilo, a ovi što su ostali se sve manje bave poljoprivredom i stočarstvom, i štale su pretvorili u apartmane, tako da danas u ovom kraju teško možete kupiti i basu, a kamoli janje. I zato Igoru stvarno treba odati poštovanje što se trudi na sve načine oživjeti svoju rodnu grudu.
Trenutno kušaonica po najavi prima grupe od deset i više ljudi, a cilj im je naučiti goste činjenici da rakija može biti stvarno vrhunski proizvod, baš poput viskija i konjaka.
Uz Jebenicu i Rakije To Go, tu je još i gin, od likera medovača, borovniček, orahovac i meni najdraža višnja, zatim travarica, dunja, šljivovica i viljamovka od rakija, i to bi uglavnom bilo to. Voda dolazi iz Korane i Slunjčice, pa vam je jasno da je vrhunske kvalitete. Kako je Igor u zadnje vrijeme potpuno orijentiran na to da napravi najsavršeniju rakiju na svijetu, počeo je dorađivati svoju krušku i podigao je u premium segment.
„Želim u rakiji osjetiti plahost, ljepotu, nježnost. Svatko može napraviti rakiju koja će ti spržiti jezik, nepce i grlo, ali to nije poanta. Uživam učeći i istražujući, uskoro ćeš vidjeti još brdo noviteta!“ Govori ovaj zaljubljenik u destiliranje i vraća se majstorima koji dovršavaju sitne radove oko ovog sjajnog turističkog projekta u koji svakako isplati svratiti na putu ili povratku s mora, ako vas, naravno, ima tko voziti.
Stotinjak kilometara od Zagreba i samo jedan od Rastoka, dovoljan su poziv na rakij… pardon, akciju. Jer kad jednom probate njegovu vilju i višnju – sjetite se ovih riječi!
https://gastro.24sata.hr/recenzije/nista-drugo-osim-kvalitetne-domace-hrane-20193
Destilerija Magdić
Donje Taborište 147
Tel. 099 401 7978
Mail: extrem.rakije@gmail.com
FB: https://www.facebook.com/rakije.magdic
