Jedan od najduhovitijih Hrvata, čovjek koji nas godinama zabavlja i nasmijava, odlučio nas je odnedavno i – nahraniti. Kakav je retrogradni Merkur utjecao na Davora Dretara da se lati Vruče Čuče, saznajte u smrtno neozbiljnom intervjuiću!
Kao prvo, gdje se točno nalazi kućica, koje je radno vrijeme, i do kojeg ste datuma u pogonu?
Kućica je na spoju Jurišićeve i Jelačić placa, odmah do pruge, možete ju prepoznati po obješenim kobasicama i buncekima, što joj daje romantičnu, gotovo pastoralnu notu. Radimo od 11 do 23, osim petkom i subotom kada smo otvoreni do 01.
Dobro Drele, jesi li ti siguran u što se upuštaš? Koji su razlozi?
Jedino u što sam siguran je da sam ovo želio posljednjih desetak godina, ali sam se opustio k’o prasec u blatu i lagano roktao pred kamerama i mikrofonima, dok nisam potpuno izgubio bilo kakav interes i samo mehanički odrađivao posao, bez ikakvog veselja. Još nisam siguran da sam ispravno postupio, ponekad se noću probudim vrišteći, ali iskusniji kolege ugostitelji su mi rekli da je to potpuno normalno za našu branšu.
Kako se razvija priča s tvojim pohancima, alias Vručom čučom?
Vruča čuča trenutno uživa negdje u toplijim krajevima, zima je ipak za pajceke i ostalu špekom obloženu ekipicu. Na Adventu je neće biti jer picekima je jako hladno i zebe ih za nogice, a da im sad idem plesti sićušne troprste čarapice – e, to mi se ne da! Čim završimo Advent, supruga i ja krećemo s malim cateringom, dakle početkom veljače očekujte Vruču čuču u vašem domu, putem svih mogućih dostavnih providera.
Što se sve još nudi u kućici?
Jako smo poštivali lokalni štih, pa se kod nas jedu bunceki, sarme, krvavice, meso z tiblice, jelenje i veprove kobasice. Naši kuhari dizajnirali su poseban zimski namaz – pekmez od špeka, a ja sam mu dao ime – ŠPEKMEZ! Odličan je, dojdite ga probati.
Imaš li hit, ili ćeš sve konje hvalit?
Na početku totalni loser i underdog, hit Dreletove hiže postao je Čuček u Indiji! Radi se o fronclama pilećih prsa kojima se na vreloj ploči pridružuje razno povrće, curry i dvije vrste sira. Zatim se to tak vruće uvali u finu, zapečenu i hrskavu ciabattu, pa preda gostu u šapice. Zvukovi orgazmičkog zadovoljstva znaju dosta dekoncentrirati kuharsku ekipu, pa smo im zagipsali uha.
Lako je biti zafrkant pred kamerama, kako ti je sad kad cijeli dan teče rijeka ljudi?
Nije lagano, ustajemo u 7 a u jazbinu se bacamo oko 2 iza ponoći. Ljudi nisu problem, iako i među njima istinskih zvekana, veći su nam problem pogreške u dostavi, organizaciji posla, smjenama, sve to treba rješavati u sekundi. No, zahvaljujući takvom pritisku, uspio sam u vrlo kratko vrijeme razviti izvanredan osjećaj za trenutno donošenje krivih odluka!
Po čemu ste bolji od drugih?
Imamo sjajnu kulinarsku ekipu, tu su Matija Nikolić, poznat kao WokbyMatija, pa Mario Franjković, dugogodišnji šef kuhinje na Tomislavcu, kuhar Olimpijskog odbora Siniša Škender, sve od reda majstori posla, tak da znamo da na hrani nema problema! Nabavili smo i stroj za fritule, koji ih izbacuje brzinom mašine za tenis loptice, tako da su uvijek vruće i maxi hrskave jer ne stoje na pultu u plastičnoj čaši pola sata. Fritule, ne tenis loptice.
Ovdje se puno piše, a niš’ se ne pije, čega od pijače ima na kućici?
Obavezno je početi s kuhanim vinom, bijelim i crnim, rakije Patrik iz Jaske raširile su svoja krila, tako da imamo desetak vrsta rakija i likera, od slatkastih do pravih rakija izuvača, tri vrste piva, a kućno vino nam dolazi iz podruma Krauthaker! Za obožavatelje vina imamo i super spiku – butelja graševine ili zelenca Krauthaker po cijeni od 100 kuna, crni pinot i graševina kasna berba 120 kuna, pa nek mi netko dokaže da na adventu ima bolja cijena, ja mu odmah kupim nove cipele! Bezalkoholne napitke ne spominjem iz principa.
Imaš li neki cilj, ili samo želiš odraditi kvačicu na to do listi?
Cilj mi je potpuno se posvetiti ugostiteljstvu i u budućnosti živjeti od svoga rada, jer vjerujem da se ipak može dobro živjeti od tog posla, samo treba pametno i pošteno raditi. A kaj se to do liste tiče, radije bih ipak odradio „threesome with Japanese twins“.
Reci nešto protiv konkurencije 
Budući da sam horoskopska Djevica s 80-postotnim OKP-om, strašno me smeta kada ne počiste svoje stolove, ne promijene vreće pune smeća, ne pometu ispred svoje kućice, tamo gdje ljudi uzimaju hranu!
Za koga nećeš glasati?
Na moju veliku žalost, neću glasati za Avu!
Pozovi ljude!
Dojdite.
1 komentar
Probao Čučeka u Indiji! Odličan gablec, fino i lagano!