Chocoa 2026: Ključni događaj za razvoj industrije vrhunskog kakaa i čokolade u srcu Amsterdama
Konferencija okuplja stručnjake, proizvođače i entuzijaste, ističući važnost održivosti, kvalitete i globalnog umrežavanja
———–
Na nedavno održanoj konferenciji Chocoa 2026 u Amsterdamu okupio se širok spektar sudionika iz industrije kakaa i čokolade, uključujući znanstvenike, političare, poljoprivrednike, male proizvođače čokolade i predstavnike velikih korporacija. Ovaj događaj pruža jedinstvenu platformu za razmjenu znanja, iskustava i inovacija u sektoru, a sudionici ističu njegovu važnost za razvoj industrije i podizanje kvalitete proizvoda.
Među gostima su bili i Sanja Vladović, certificirana kušačica čokolade, kao i Stiv Kahlina, proizvođač čokolade iz Taman Artisan Chocolates iz Zagreba. Oboje su podijelili svoja iskustva i dojmove s konferencije, naglašavajući značaj ovakvih događaja za industriju. Sanja Vladović ističe: „Chocoa je za mene mjesto gdje se susreću znanost i strast prema čokoladi, što mi je kao kušaču čokolade pružilo jedinstvenu priliku učenja, ali i kušanja različitih kakaovaca i čokolada, među kojima i neke vrlo rijetke do kojih inače nemamo pristupa.
Stiv Kahlina dodaje: „Za nas proizvođače, Chocoa je više od sajma; to je platforma za učenje i umrežavanje, ali i jedinstvena prilika da se susretnemo s našim partnerima i prijateljima koji žive ne drugom kraju svijeta te da direktno od njih dobijemo informacije o njihovom radu i kakau kojeg kod njih nabavljamo.“ Tijekom konferencije održane su i dodjele nagrada Cacao of Excellence, koje ove godine obuhvaćaju 191 uzorak iz 45 farmi diljem svijeta. Ove nagrade predstavljaju vrhunac truda uzgajivača i proizvođača. Sanja ističe: „Svaki pobjednički uzorak nosi priču o zemlji, klimi i ljubavi prema kakau.“
Stiv i Sanja imali su priliku dobiti jedinstven uvid i biti dijelom procesa pripreme nominiranih kakaovaca za ocjenjivanje i finalnu selekciju prošlog ljeta u rimskom laboratoriju Cacao of Excellence. Stiv se prisjeća: „Proveo sam mjesec dana radeći na pripremi uzoraka kakaa za selekciju i nagradu Cacao of Excellence. Bilo je to iznimno iskustvo jer smo imali priliku raditi s najboljima u industriji i istovremeno predstaviti našu priču i strast prema kvaliteti.“ Sanja Vladović dodaje: „Ja sam imala privilegij pridružiti se sesijama kušanja nominiranih uzoraka kakaa. Bilo je to iznimna prilika za učenje i razumijevanje složenosti okusa i aroma kakaa.“
U sklopu programa Chocoa, osim dodijele nagrada Cacao of Excellence, ove godine po prvi put je održana aukcija posebnih serija vrhunskog kakaovca „The Seguine Cacao Auction“, posvećena malim proizvođačima kakaa, koja naglašava važnost transparentnosti i kvalitete. Iako na aukciji naši sugovornici nisu uspjeli kupiti željena kakao zrna, Stiv ističe: „Ova aukcija je važan korak u podizanju vidljivosti malih uzgajivača i njihovih priča, što je ključno za održivost sektora vrhunskog kakaa, a iznimno važno za nas male proizvođače koji smo fokusirani na rad s vrhunskim kakaovcem.“
Također, program je obuhvatio niz edukativnih sadržaja, od radionica i kulinarskih masterclassova do sesija fokusiranih na financijsku održivost proizvođača. Ove aktivnosti osmišljene su da uzgajivače i proizvođače kakaa i čokolade osnaže u razumijevanju budućnosti održivog razvoja. Održano je i niz posebnih programa poput skupštine organizacije WINCC (Women in Cocoa & Chocolate) čiji cilj je ojačati rodnu ravnopravnost u upravljanju i donošenju odluka u sektoru kakaa i čokolade, a tijekom Chocoa 2026 je pokrenuta WINCC Mentor Akademija, novi program koji podržava, zadržava i unapređuje žene u lancu vrijednosti kakaa i čokolade putem strukturiranog mentorstva, razvoja liderstva i umrežavanja između tvrtki, s ciljem povećanja sudjelovanja žena na vodećim pozicijama.
Za kraj, posjetitelje je oduševio Amsterdamski festival čokolade, koji je pružio mogućnosti za degustacije, radionice i kupnju vrhunskih čokolada. Festivalski dio je otvoren za javnost i posjetiteljima omogućuje direktan kontakt s proizvođačima i dublje razumijevanje složenosti procesa od uzgoja kakaa do finalnog proizvoda. Kako ističu naši sugovornici, Chocoa je više od obične konferencije – to je mjesto gdje se znanje dijeli, inovacije rađaju i otvaraju se nove prilike za razvoj industrije kakaa i čokolade. Stiv Kahlina zaključuje: „Za svakog entuzijasta i profesionalca u ovom sektoru, to je prilika da svoje ideje pretvori u konkretne planove i da se poveže s ljudima koji dijele istu strast prema vrhunskoj čokoladi.“
