Asuka, Opatovina: Osjetite Japan u srcu Metropole
Opatovina se konačno malo probudila, a jedan od razloga za to je svakako i dotjerana Asuka, jedan od najboljih japanskih restorana u Zagrebu
—–
Širok je izbor japanskih i azijskih jela u našem gradu, pa svaki put kad se zasitimo kućnih variva i slavljeničkih roštilja, nešto lagano i rižno – uvijek dobro dođe. A kako smo se više puta uvjerili u kvalitetu sushija i drugih jela u Asuki na Opatovini 16, tako nas je tamo zatekao i ovaj sunčani utorak. Opatovina je mrvu živnula u posljednjih šest mjeseci, Lanterna radi punom parom, kao i dobri stari Tolkien’s, Quazar proživljava novu mladost, a i Barbeerian je našao svoju nišu. Asuka se pak malo dotjerala, proširila i promijenila dio personala, ali ono najbitnije, prekrasna uvijek nasmijana domaćica Iva i chef Dimitri su još uvijek tu, sa starim klasicima kao i novim iznenađenjima na jelovniku.
U mirnoj i tihoj atmosferi, kako nekako i zamišljamo bistro u, recimo, u donjoj Yokohami, ovdje je sve nekako cakum-pakum, uredno, čisto, minimalistički… a opet je sve na svome mjestu. Jednom riječju, u Asuki se osjećate kao da je nekome stalo do vas, od trenutka kad ste ušli, pa do zadnjeg momenta i razmišljanja da pitate imaju li kilogram mochija za ponijeti kući…
Za početak, u slatkom čajniku na stol dolazi zeleni čaj (iz Kuće zelenog čaja), a zatim i liker od listova zelenog čaja. Da, i nije baš okus kao onog iz vrećice u ormaru iznad špahera, nekako zemljasto, herbalno, jako zanimljivo za kušati. S velikim smo zanimanjem odabrali vino Asia Cuvée, koji se ispostavio svjež i pitak. Napravljen je doduše u Austriji, ali bio je stvarno korektan sljubitelj s laganim i pretežno nježnim jelima koja smo probali.
A onda je konačno došlo i prvo predjelo, tamagoyaki, četvrtasti japanski omlet sa slojevima tanjima od palačinki koji ime duguje specifičnoj tavi. Iako smo se nadali suprotnome, slatkastog je okusa, a poslužuje se kao doručak, prilog ili pak sastojak za sushi rolice. Uglavnom, prekrasna struktura, i drugačije od svega što ste do sada probali na bazi jaja! Bilo je vrijeme i za, po meni, jelo dana, polpete od lososa s kućnom majonezom i predivno crvenom pucketavom ikrom od poletuše. Faširanci od sada imaju potpuno drugačiji smisao, ovo je fenomenalno, prštavo, puno okusa, a još i pucketa!
Kako je Asuka prvenstveno japanski restoran, doduše s malim proširenjem liste, ovdje se svakako mora probati i njihov sushi. Porcije su stvarno velike, a nigiri s brancinom je jako blizu savršenstva. Tu su još i dimljena jegulja, hobotnica, tuna, škamp i još puno toga, kao i hrpa rolica s, na primjer, kremastim sirom, kavijarom, jakobovim kapicama, kozicama, pastrvama… Još da je znati postupati sa štapićima kao pravi profesionalci… Riža everywhere, isprike osoblju 🙂
U pauzi između predjela i glavnog jela dolaze edamame, mahune sa zrnima soje u pikantnom umaku. Nešto kao kokice ili košpice u našim krajevima, samo što se pri upotrebi ovdje koriste štapići. Zarazno i fino… Tada smo krenuli ozbiljno, naime, na novom jelovniku je i ramen od ribljeg temeljca s miso pastom. Školski skuhana jaja, alge, rezanci, gljive i druge „sitnice“ za moj rijedak, ali vrlo efikasan i omiljen recept za mamurluk.
Asuka Japanese Restaurant, Zagreb: Sva blaga Japana na početku Opatovine
Iako ovog puta nismo naručili ni tempuru ni gyoze, morali smo opet probati tuna tataki – plamenom tek oblizan komad ribe uvaljan u crni sezam i s dodanih par piknjica Philadelphia umaka. Japanski roštilj yakitori, ovdje dolazi s piletinom i svinjetinom, s malo poriluka, a premazan je klasičnim slatkastim umakom. Unagi ju, katsu ju i tebasaki – ostavljamo za probu sljedeći put, baš kao i najavljene japanske palačinke, koje bi mogle biti totalni hit – Kasandra čeka u niskom startu!
Asuka nudi i neke klasične europske deserte poput cheesecakea ili tiramisua, a mi smo za kraj probali tortu od maka i senzacionalan mochi sladoled. Citrusni yuzu ima apsolutno savršenu dozu kiseline umotanu u neodoljivu gumenu ovojnicu, ovo bi se moglo jesti danima! Uglavnom, Asuka nije jeftin restoran, ali ćete za svoj novac dobiti vrhunsku namirnicu, prekrasan ambijent i uslugu i vjerojatno se zaljubiti u berem jedno, ako ne i više jela. I tako svaki sljedeći put. Samo tako dalje, vidimo se vrlo brzo!
———
Asuka Japanese Restaurant
Opatovina 16, Zagreb
Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100093181397046
Kontakt: +385 91 6062 343
Radno vrijeme: 11-23
