Do omiljenog kluba moje mladosti krajem osamdesetih i početkom devedesetih vodila su dva puta. Jedan je bio pored Saloona, a drugi Nazorovom ulicom, i jedno i drugo poprilično uzbrdo, ali uvijek s happy endom i čaganjem u neprežaljenoj Jabuci. Kada se danas pentram tim putevima, odmah se prisjetim bambusa na klupicama Tuškanca i nekih boljih vremena, pa tako i neki dan kada sam sasvim slučajno otkrio da upravo na vrhu Nazorove pored Lovačkog muzeja postoji i lovački hotel Republika, s pripadajućim lovačkim restoranom Mošinsky.
Njegova zelena okućnica prostire se na čak 3.500 četvornih metara te stube koje vode prema obližnjem Zelengaju. Okružen park šumom Tuškanac, Aparthotel sastoji se od glavnog dijela sa sedam apartmana, depandansom u kojoj je smješten još jedan te restoranom Mošinsky i caffe barom. Interijer hotela je uredila i opremila tvrtka Primat RD, a neizostavan element su i umjetnička djela umjetnice Ane Barbić Katičić.
Hotel Republika je smješten neposredno uz sjedište Hrvatskog lovačkog saveza i Lovački muzej, dok je sam hotel osnovao Hrvatski lovački savez. Ljudi iz restorana su nam objasnili kako su najčešći gosti poslovnjaci, ali i obitelji s djecom upravo zbog blizine šume i brojnih šetnica. No, nas je ponajviše zanimao jelovnik, pa smo se bacili na a la carte jelovnik jer smo mrvicu zakasnili na oba klasična jela iz dnevne ponude (grah, pohano meso, gulaši – sve po 10 eura).
Oblizek dobrodošlice, kojim vas u Mošinskom časte (!) su kuglice paštete od fazana i mesa crne slavonske svinje iz tiblice, i tu već lovite konce da ste u lovačkom restoranu s najfriškijom i najkvalitetnijom robom koja dolazi direktno iz šume i to sa svim potrebnim papirima. Druga stvar koja vam upada u oko jest to što se u Mošinskom stvarno trude da što više stvari ima zagrebački štih, pa svakako treba pohvaliti četiri vrste craft piva pivovare Medvedgrad. Vinska karta je klasična, i ima dvadesetak nepogrešivih etiketa iz cijele Hrvatske, a odabir je pao na uvijek izvrsnu malvaziju Benvenuti i široku lepezu vina Korlat.
Kako je počelo, tako se i nastavilo pa jedemo muffine s jelenjom buđolom i špekom napravljene od domaćeg kukuruznog brašna i borimo da ne naručimo najprodavanije jelo – mesnu platu, jer želimo probati što više različitih jela. Uslijedila je sjajna juha od fazana, moćna, jaka, s izvrsnom domaćom taranom. Za svaku pohvalu, možda i highlight dana da se nije pojavio rižoto od divljači u košarici od parmezana. izvrsno začinjeno i s naglaskom na šumske gljive, pa je uz perfektno hrskav sir ovo naša iskrena preporuka. Probali smo i fini jelenji gulaš s domaćim njokima, a onda uživali i u najvećem hitu među mlađom publikom – jelenjim hamburgerom. Daleko je to od nekog školskog izdanja burgera, ali upravo zato je i toliko zanimljiv. osim što ne štede na siru i slanini, samo meso je krupno mljeveno, izvrsno pečeno, pojačano s dovoljnom količinom loja, ali i dalje fantastičnog okusa.
Otkud ime restoranu? Gradonačelnik Zagreba Adolf Mošinsky (1843.-1907.) bio je unuk poljskih doseljenika i potomak starog poljskog plemićkog roda.Tijekom tri mandata, od 1892. do 1904. godine., toliko je unaprijedio život Zagreba da je zahvaljujući njemu i dobio nadimak ‘Beli Zagreb grad’. Njegovo je kapitalno djelo skretanje i prekrivanje potoka Medveščak istočno od Jelačićeva trga. Osim uvođenjem vodovoda i kanalizacije, izgradnjom niza trgova i javnih zgrada (Hrvatsko narodno kazalište), Lenucijeve potkove te pokretanjem javnog gradskog prijevoza tramvajem i taksijem, Mošinsky je izgradio Sljemensku cestu, lječilište Brestovac i popularno odmorište koje su Zagrepčani njemu u čast prozvali – Adolfovac, dok je broj Zagrepčana u samo deset godina je narastao za trećinu. Hvala mu na svemu tome, kao i ljudima iz Lovačkog društva koji su mu posvetili ovaj maleni restoran od kojih tridesetak mjesta, koji se dok ovo pišem vjerojatno proširio na terasu koja je upravo pred dovršetkom.
Za kraj, zanimljivi deserti, cheesecake, domaća švarcvaldica i izuzetno sočan kolač od rogača. Nismo ostali gladni, dapače… Cijene u Mošinskom nisu male, burger s prilozima je 13 eura, suhomesnata plata od divljači 22 eura, Plata „Republika“ za dvije osobe (kotlet vepra, vrat crne slavonske svinje, divlja pljeskavica, jelen u košuljici, pileći file, lovački grah, ploške krumpira) – 38 eura, vepar i fazan ispod peke 36 eura, ali radi se o fantastičnoj lokaciji i namirnicama koje ne mogu biti kvalitetnije i svježije. Jelovnik nije preširok, jela su tematska i prilagođena, sve što je zakonom dopušteno i živi u šumi, naći ćete ovdje, izvedba je jako dobra, a za sljedeći put smo ostavili Sljemensku pastrvu i jelena u košuljici!
Republika je imala i svoju adventsku kućicu, u bliskoj budućnosti imaju velike planove za prostranu livadu ispred, i šumu iza zgrade hotela, a uz ovakav pristup chefova Ivana Krajačića i Zvonimira Višeka, inače unuka arhitekta Steve Krajačića koji je izgradio ovu zgradu 1957. godine – Zagreb ima zanimljivo pet friendly mjesto što radi i petkom i svetkom i koje svakako valja posjetiti. Možda već za Valentinovo…
Aparthotel Republika
Ulica Vladimira Nazora 61, Zagreb
FB: https://www.facebook.com/profile.php?id=100075725746395
