Cella Restaurant & Wine Bar: Sjajno iznenađenje na zagrebačkom Tomislavcu!
Ljubitelji kvalitetne bistrologije, vrhunske namirnice i izuzetne kreativnosti u spoju sa 111 etiketa vina i stručan pairing – konačno dolaze na svoje u srcu Zagreba!
—————-
Na adresi Tomislavov trg 18, gdje se nekad davno spuštalo u podrum na istoimeno crno pivo ili prvi jutarnji mirogojček u povratku iz izlaska, danas se stvara jedna potpuno drugačija priča. Naime, upravo u kući u kojoj je još davnije nalazio atelje velikog Vlahe Bukovca, od kolovoza 2026. ponosno stoji restoran Cella XVIII.
Prema riječima vlasnika, Borne i Lucije Jergović, ime Cella je došlo od latinske riječi za podrum, ali i ćeliju, stanicu, odnosno mjesto okupljanja u kojoj je uvijek bilo vremena za okrjepu i zdravicu. Dodatak kućnog broja 18, ali na rimskom, trebao je označiti da se radi o posebnom mjestu za opuštene i vesele ljude koji neće ovdje dolaziti da bi bili viđeni, nego da jednostavno uživaju u hrani i vinima, njih trenutačno 111 na vinskoj karti koju pažljivo i s dušom stvara Borna Jergović.
Njegova sestra Lucija, u čija smo se jela zaljubili odavno u Goli, zadužena je za kuhinju i taman veliku kartu na kojoj se uvijek prati sezona, tradicija i po mom skromnom sudu – izuzetna kreativnost i kompletnost okusa.
Stariji Zagrepčanci, mislim stariji od 50, sjetit će se kako je Tomislav u biti bio pajzl, čija je najveća prednost bila što je bio blizu željezničkog kolodvora, a o interijeru se i nije previše brinulo. E sad zamislite koliko su truda i rada Jergovići uložili da Cella danas izgleda kao stvarno ugodan europski lokal s jednostavnim drvenim policama punim vinskih boca i prekrasnim starim ciglenim voltima na stropu. Pričekat će se topliji dani i krenuti na vanjsku, i ono što posebno veseli – unutrašnju terasu. Pa ako volite dvorište Bacchusa, ovo vam je prvo sljedeće…
Vina kuće nemaju, nego je najbolje da se prepustite Borninom stručnom vođenju, koji se za takvu priliku godinama kalio po Istri i istinski uživa u predlaganju pairinga. Vina ima iz cijelog svijeta, a naglasak je na Hrvatskoj, Francuskoj i Italiji. Zgodna činjenica je da imaju, kao i Beštija, svoju filtriranu gaziranu i negaziranu vodu na bokale.
No, što se sve ovdje nudi… Za početak, Lucijini topli prženi kruščići od tijesta za focacciju su dodir anđelovog mekšeg krila na nepcu, apsolutni hit, a dolaze u kombinaciji s domaćim maslacem i slatkim motrom. Hoće tako Lucija, uzme neku namirnicu, zaigra se i ostavi vas sa stotinu upitnika i otvorenih usta, deep respect. Za novu posjetu smo ostavili domaću paštetu, pašte i krpice sa zeljem, kao i klasični ragu i dva jela od slatkovodne ribe i prepustili se uživanju u Terini i Šumi. Terina je u biti meso svinjske glave i hrskavica ušiju, a došla je s kremom od sirutke i ukiseljenim daikonom i dinjom, fantastična hrskava rapsodija iz nekih Generalićevih zimskih prizora, dok je Šuma – ipak bila jelo dana. Četiri vrste gljiva ukomponirane s japanskom gorušicom toliko su drugačije, zanimljivo i kompleksno predjelo da sam stvarno ostao bez teksta.
Za glavno jelo smo pojeli odličnu varijaciju Carbonare, dok je Okupana janjetina bila totalno drugačija od onoga što sam zamislio, gusta, moćna, kompaktna i s jakom gorčinom kelja umjesto lakoće kupusa… Desert, opet čudo, pečene knedle s pekmezom od dunje i sladoled koji nije sladoled nego prah, ali i crumble… OK, niti sam ja skužio, niti je bilo kao i obično (inače je kuhana pa ubačena u mrvice, ali smo mi dobili inačicu deserta tog pečenu jer smo htjeli probati kremu od žira!), ali okus je bio kao kad namjerno zeznete prvu palačinku samo da biste je mogli sami smazati umočenu u šećer i s kapi limunova soka. Pretjerao sam…
Cijene u Celli nisu male, nisu ni nigdje u Hrvatskoj, od 16-29 eura, ali ovdje za to stvarno imaju opravdanje, jer ćete jesti mala remek-jela, masterpiecove koje Lucija radi s takvom lakoćom i osmijehom da ćete o tome dugo pričati. Uz Bornu koji je uvijek nasmijan, voljan za razgovor i zezanciju uz iznimno stručan pristup (Suavie Monte Carbonare uz, logično, Carbonaru), ovo mjesto polako ali sigurno izrasta u meku za opuštanje i uživanje. Muzika je pažljivo birana, ne ide dalje od osamdesetih, sve je umirujuće, ugodno i idealno za bijeg od gradske vreve – i svega na sto metara od kipa Kralja Tomislava!
Nemam vam više što za reći nego, rezervirajte svoje mjesto (pogotovo petkom i subotom), otvorite um i osjetila i uživajte u Celli!
——
Cella Restaurant & Wine Bar
Radno vrijeme:
Od ponedjeljka do petka: 12.00 do 23.00
Subota: 12.00 do 00.00
cella_dine_wine
Mob. 099 605 5310
info@cella18.hr
