Hotel Kul IN Ablana u Jablancu otvorio novu sezonu!
Terasa s pogledom na more, Velebit koji se ponosno uzdiže iznad vaših leđa i osjećaj da ste stigli negdje gdje se vrijeme kreće malo sporije. Tako nas je dočekao hotel Kul IN Ablana u Jablancu, mjesto koje spaja hotelijerstvo, edukaciju i gostoprimstvo na način koji se rijetko viđa.
—————
Povod našeg dolaska bilo je otvorenje nove sezone, večer tijekom koje su glavnu riječ vodili glavom i bradom studenti Kul IN-a. Na početku su nam se obratile direktorica Kul IN-a Ivana Fried, voditeljica hotela Maja Mladinov te chefica Dina Frleta, koja je sa studentima osmislila i postavila jelovnik večeri, a nakon riječi dobrodošlice krenulo se i s kušanjem svega pripremljenog te jednog sjajnog druženja.
Kul IN danas djeluje na dvije lokacije – u Sisku, gdje se nalazi kulinarski institut, te u Jablancu, gdje je otvoren hotel Ablana. Koncept je jednostavan, ali iznimno vrijedan: polaznici kroz intenzivan praktični rad uče zanat, a stečena znanja imaju priliku primijeniti u stvarnom hotelskom i restoranskom okruženju. Posebnost večeri bila je činjenica da su jela pripremali studenti nakon samo deset tjedana programa. Dina Frleta tijekom cijelog im je procesa bila mentorica i podrška, no nije skrivala zadovoljstvo činjenicom da su završnu večeru odradili gotovo potpuno samostalno. Štoviše, pohvalila ih je kako su sve izveli besprijekorno i bez njezine pomoći.
Na tanjure su stizali pažljivo osmišljeni slijedovi koji su pokazali koliko se znanja i sigurnosti može steći u relativno kratkom vremenu kada iza vas stoje dobri mentori. Posebno su nas se dojmile jakobove kapice, košarice s tunom i pačja prsa, jela koja su bez problema mogla stati na jelovnik mnogih ozbiljnih restorana. Veliku ulogu tijekom večeri imao je i vinski pairing koji je osmislila Petra Miklaužić, predavačica na Kul IN-u. Vina nisu bila tek pratnja jelima, nego pažljivo promišljen dio iskustva. Svaka etiketa imala je svoje mjesto i razlog zbog kojeg se našla uz određeni slijed.
No jednako koliko nas je impresionirala večera, osvojila nas je i lokacija. Jablanac je malo mjesto podno Velebita u kojem se more i planina susreću na gotovo nestvaran način. Ovdje se nalazi i Planinarski dom Miroslav Hirtz, smješten na svega 26 metara nadmorske visine, poznat kao najniži planinarski dom na svijetu. Upravo ta kombinacija planine, mora i sporijeg ritma života daje Jablancu poseban karakter. Neki su se, buri usprkos, čak i usudili skočiti u kristalno čisto more!
Nakon večere ostalo je vremena za razgovor, upoznavanje ljudi koji stoje iza projekta i uživanje u zalasku sunca koji je polako tonuo iza otoka. Sljedeće jutro dočekali smo uz doručak i pogled zbog kojeg se mnogi gosti vraćaju. More je bilo potpuno mirno, Velebit se tek počeo buditi, a jedan razigrani četveronožni domaćin pobrinuo se da nitko ne prespava početak dana.
Iz Ablane smo otišli s osjećajem da smo pronašli mjesto koje nije samo hotel i nije samo škola. To je prostor u kojem ljudi prenose znanje, stvaraju prilike i grade zajednicu. A upravo se takve priče najduže pamte, pa ako ste za jedan malo drugačiji godišnji, Ablana vas čeka!
Foto: Mari Rukavina, Kul IN
