Hamburgeri već nekoliko godina na gastronomskoj karti metropole čekaju da ih nešto konačno skine s trona, a azijska je kuhinja vjerojatno na najboljem putu da to i učini. Sve je puno sushi barova, dostava razvaljuje, krenuli su i tečajevi sushija po cijelom gradu, pa je još jedan u nizu restorana koji se baziraju na azijskoj, odnosno konkretnije japanskoj kuhinji, samo još jedan bonus i poziv na akciju.
Nova zagrebačka lokacija tako se zove Arigato, odnosno hvala na japanskom, a za sve posjetitelje starog Verdea koji se sjećaju kako je izgledao, unutrašnjost lokala nije puno mijenjana, već samo intimno dotjerana s ponekim artefaktom s dalekog istoka.
Minimalizam s kojom slikom i vazom sasvim dobro popunjava moćan cigleni zid i pogled na veliki šank s poluotvorenom kuhinjom. Ugodno, ležerno, intimno, s još jednom skrivenom prostorijom za privatne sastanke, Arigato tako može istovremeno primiti četrdesetak ljudi što garantira mir a ne metež, što im je i jedan od glavnih ciljeva.
Filozofija lokala je naime, kako tvrdi manager Arigata Saša Radoš, da uz standardna jela koja se služe i u drugim azijskim fuzijama, ovdje ipak stave naglasak na tradicionalnoj japanskoj kuhinji.
Za to je zadužen vlasnik, samozatajni Japanac koji je zamolio da mu ne spominjemo ime, svjetski putnik i gurman koji je nakon dugo vremena provedenog u New Yorku odlučio dašak svog kućnog ugođaja podijeliti sa svijetom. U tu je svrhu doveo kolegu iz Zemlje Izlazećeg Sunca i naoružan mlađom ekipom kreću u bitku za Zagreb.
“Prije 20 godina sam prvi put posjetio Zagreb, a nedavno zaključio da vaša zemlja ulaskom u EU nudi neke sasvim nove prilike. Uz bogatu gastronomsku ponudu pomislio sam da ovdje ipak postoji i prostor gdje bi se moglo naći mjesta i za nas jer se mahom radi o cjenovno dosta visokom rangu. i zato sam odlučio ponuditi našu tradiciju uz originalne okuse za povoljnu cijenu.” riječi su vlasnika.
Ekipa Arigatora se ne oslanja isključivo na sushi iako ga ima u svim oblicima, baš kao i vrlo ukusnih, rastresitih gyoza koje su došle za predjelo. Prvo oduševljenje je došlo s tantanmen (začinjeni) ramenom s temeljcem od svinjetine, mljevenim mesom, mikrozelenom salatom, soja umakom, miso pastom, rezancima i idealno ljutim sriracha umakom. Kapa dolje!
Na dobru je glasu od prvoga dana klasični teriyaki chicken po cijeni od 68 kuna, a Saša naglašava da je apsolutni favorit među gostima njegova restorana – tempura (kozice, bijela riba i povrće), inače najskuplje jelo na meniju (110 kn). Spicy piletina je naprosto izvrsna, sočna, mekana, nježna teksturom, a fantastično pikantna na okusu. Za svaku preporuku.
Za desert se poslužuje matcha mousse od zelenog čaja i slatkog vrhnja, a u pripremi je izmlaćena riža, odnosno mochi ice. Svi sastojci na meniju koji ne uvjetuju svježinu, nabavljaju se izravno iz Japana, a na vinskoj karti dolaze hrvatski naslovi poput Degrassijeve Malvazije, pošipa Merga Vista Black Island Winery iz Smokvice na Korčuli, Bolfanova cabernet sauvignona Primus ili Korlatova merlota, ali i austrijski rizling Domane Gobelsburg te izvrstan aromatičan i mirisan novozelandski sauvignon blanc Babich! Ljubitelji piva bit će zadovoljni ponudom Crafter’sa, a obožavatelji sakea Shirayakijem ili Gekkeikanovim Traditionalom, odnosno The Finest Sakeom.
Jela iz Arigata možete naručiti i preko Wolta, ali toplo vam savjetujem da rezervirate svoje mjesto i pružite priliku tradicionalnoj japanskoj kuhinji. Ipak ste svega pet minuta udaljeni od Trga, a ovako nešto još niste probali…
Restoran Arigato
Adresa: Berislavićeva 18
FB: https://www.facebook.com/Arigato-Zagreb-104645372122981
Radno vrijeme: Ponedjeljak – subota 11-23h
Tel: 01 46 33543, preporučeno rezervirati
Instagram: https://www.instagram.com/arigato_zagreb/
Foto: Luka Mjeda, Ribafish
