Mali savjetnik i vodič za ljude koji po prvi put dolaze na meni osobno najljepši i najdraži od svih 50 nastanjenih otoka Hrvatske
Korčula nije niti najveći, najduži niti najviši otok u hrvatskom dijelu Jadranskog mora. Doduše, drugi je po naseljenosti odmah nakon Krka, ali ono što pruža je toliko bogato i lijepo da zaslužuje puno više od ove fotoreportaže, no kad smo već došli do ovdje, provozali smo se po škoju i zapisali što sve lijepoga možete raditi u postsezoni, ali i pripremati se za naredno ljeto.
OK, dosta sam sentimentalan jer mi roditelji od 2005. žive na Korčuli, a korijeni sežu čak u 1571. kada je moj praprapradida Ivan Barčot Kapno poginuo u bitki kod Giče braneći otok od Turaka. Otok je velik, raznolik, na njemu živi preko 15.000 ljudi u pet općina i da sam sreo Michaela Jordana rekao bih mu da je kupi i da ćemo kad dotjeramo neke sitnice od toga svi fino živjeti i činiti ljude sretnijima.
Središte otoka je u makiji, borovima i kamenu, uvale su tu i tamo pune otpada, ali predivne i najljepše na Jadranu, more je dosta izlovljeno, ali i dalje krije neopisive divote koje u kombinaciji s fenomenalnim, po meni uz Hvar čak i najboljim otočkim vinima u Hrvatskoj, čine Korčulu destinacijom u koju ćete se definitivno zaljubiti.
Dosta umorni i iscrpljeni od uspješno otplivanog projekta RokOtok, krenuli smo polako i ležerno obilaziti otok, pa evo random, a ne redom zaključka što smo utvrdili i otkrili u ljeto 2021.
1. Vinarija Šain Marelić, Čara
Čara je tipično korčulansko staro povijesno mjesto nastalo na brdu uz polje, prekrasna poput naslovnice neke bombonijere, pogotovo kad dolazite iz smjera Zavalatice. Zavalatica je pak uvala koja je do nestanka gusara Čaranima služila samo kao odlagalište za brodove, opremu i alat, a koja je s pojavom turizma potpuno procvjetala i sad sa svojim stijenama i uvalama izgleda kao mini Monte Carlo.
U Zavalatici živi i obitelj Marelić, a zajedno su s obitelji Šain nastavili vinarsku tradiciju koja ovdje seže unatrag par stoljeća, ali su se njihovi očevi registrirali 1997. godine. Djeca nastavljaju gdje su stali očevi 2018. godine i sve snage bacaju na jednu kartu, a to je pošip, kojeg pune oko 20.000 butelja. Sorta koja je karakteristična upravo za dva mjesta udaljena tek koji kilometar, pa iako na tabli Smokvice piše da je ona domovina pošipa, Čarani će vam reći da su oni pradomovina ovog prekrasnog bijelog grožđa.
Sama vinarija se nalazi u spletu uličica iznad crikve, terase i dućana u bivšoj vlastelinskoj kući obitelji Kapor koja ima svoju kapelicu Svetog Ivana, po kojem je njihovo vino i dobilo ime. Dvor nadsvođen debelim hladom loze i kamene kupole stare stotine godina, pričaju divnu priču pojačanu stvarno iznenađujuće sjajnim vinima. Možete birati između običnog, klasičnog pošipa (kojeg pune i za poznati Moro, Stupe) te selekcije. Upravo Pošip selekciju Sv. Ivan vinarije Šain Marelić navodno pije i sam predsjednik države kad naleti na naš otok, a ta moćna bomba zarobljena u svileni plašt kojim osvaja svako nepce zasluga je uz ove vrijedne ljude i mladog enologa i vinara Mateja Jovanova.
On je u slobodno vrijeme kad nije sa svojim vinima u Blatu – savjetnik Stojanu Mareliću, Draženu Šainu i ekipi koja ove godine kreće u osvajanje europskog tržišta.
Budite pametni, uložite u pošip iz Čare, probajte ova sjajna vina!
Vinarija Šain Marelić, Čara 158, 20273
Mob: Stojan Marelić 091 2711456; Dražen Šain 099 4240991
Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100070247583905
2. Vinarija Jovanov, Blato
Prošle sam godine izjavio da ćete za Mateja Jovanova sigurno čuti za pet godina i da će postati jedan od najboljih vinara regije. E pa dečko me dobro zeznuo jer je već ove godine napredak – ogroman. Skroman, miran, tih, elegantan i uvijek pun samo lijepih riječi o otoku, ljudima, lozi i vinima, uza sav svoj posao u vinogradu i podrumu, u samo šest je mjeseci od stare poljske kuće napravio wine bar i kušaonicu uz svoj vinograd, i čak napravio i par jazz koncerata prije nego je stao zbog nekih novih mjera i bacio se na berbu. Poput nekog dobrog starog Diogena ide po korčulanskim vinogradima i dijeli savjete za kvalitetniji napitak, a svi koji rade s njim mu skidaju kapu.
Korijeni obitelji Jovanov dolaze iz Makedonije, otac Janko se rodio u Zadru i jedan je od definitivno najzaslužnijih ljudi za boom vrhunskih vina na otoku (danas je direktor u PZ Čara), a Matej s kolegom Nikolom Miroševićem te još jednim mladim genijalcem Igorom Radovanovićem iz Smokvice radi jedan od rijetkih korčulanskih pjenušaca Tris, zatim oživljenu i ponovo otkrivenu cetinku, naravno, perjanicu u vidu pošipa, za ovu godinu rasprodan rose, kupažu crvenih sorti syraha i plavca te solo plavac za polovicu olimpijskih prvaka u tenisu Matu Pavića. Dizajn potpisuje neumorni Lučanin Saša Prižmić, koji je uz kolegicu Tonku Lujanac s druge strane otoka zaslužan i za druge prepoznatljive etikete s dušom i srcem.
Matej je mlad vinar koji trenutno još nema velike količine vina, ali pokušajte ga nabaviti što prije, jer nešto toliko kvalitetno, ispeglano, meko, nježno i bez ikakvih kvaritelja okusa u ustima, odavno nisam probao. Definitivna preporuka, pogotovo u wine baru s najljepšim krovom kojeg ste ikada vidjeli i vedrom enologinjom Jozefinom iz daleke Argentine, što je zbog Mateja kojeg je upoznala na Novom Zelandu odlučila ovu sezonu provesti na Korčuli i to baš u ovoj vinariji!
Vinarija Jovanov, Blato
Mail: matejjovanov@gmail.com
+385919777257
Facebook: https://www.facebook.com/matej.jovanov
3. Konoba Mate, Pupnat
Već mi je postala tradicija slaviti rođendan kod Bibe i obitelji ispod brajde od loze u centru starog Pupnata u Mate, ali ove smo godine dobili stol na malo vjetrovitijem, novom dijelu lokala. O Biljani Milini sam pisao bezbroj puta i uvijek ću iznova pisati o njenom genijalnom osjetilu za lokalnim namirnicama, kao i o moći da ih pretvori u najukusnije specijalitete.
Ovog smo ljeta na meniju Konobe Mate tako zatekli nezaobilaznu težačku platu s otkrićima poput chutneya od cikle, paštete od pršuta s orasima te one od patlidžana, što reći nego – must have. Glavna jela su uglavnom ista od prije s naglaskom na sjajnu pašticadu od tune, a Biba je opet izdominirala otokom svojim sorbetom od limunovca, ostale sladolede i praline nećemo ni spominjati (Kasandrin favorit je bogat sladoled od oraha i karamelizirane sirutke!).
Naručite se puno unaprijed i doživite okus Korčule, Sačuvajte Bibu za kraj!
Konoba Mate, Pupnat 28 20274 Pupnat
http://www.konobamate.hr/
Tel. 020 717 109
Facebook: https://www.facebook.com/Konoba-Mate-176231936065
Mail: konobamate@gmail.com
4. Black Island Winery, Smokvica
Privatizacija i loši, pohlepni ljudi uništili su puno toga na Korčuli. Srećom, ljudi koji stoje iza jednog švedskog fonda odlučili su na savjet mladog otočkog konzultanta u području vinogradarstva i vinarstva kupiti ono što je ostalo od legendarne poljoprivredne zadruge Jedinstvo iz Smokvice.
Vela Luka: Upoznajte najbolja maslinova ulja Hrvatske i regije!
Taj sjajan mladić Igor Radovanović danas je zajedno s Nikolom Miroševićem iz Blata na čelu te vinarije imenom Black Island, pa su zato oni i krivci za fenomenalan pošip Merga Victa, perjanicu „prve švedske vinarije“ koja u vlasništvu ima još i Testament u Šibenskom zaleđu.
Ova malobrojna vrijedna ekipa polako popunjava ogroman pogon u kojem su nastajala više nego popularna vina pred puno desetljeća, a Igor uz to ima i svoj brend Radovanović, prepoznatljiv po etiketama s križićima i kružićima. Ako želite probati totalno drugačiji, nježan plavac gotovo potpuno lišen tanina, ili pak uživati u vjerojatno najboljem grku koji ne dolazi iz Lumbarde, tu ste definitivno na pravom mjestu.
Čak 95% smokviškog polja čine nasadi pošipa, ona je domovima ove sorte koju su zasadili i na Pelješcu, i iznad Zadra i na Braču, ali po meni, na potezu Čara-Smokvica – nema boljeg na svijetu. Black Island winery također ima mladu ekipu koja spaja koncerte i butelje, pa rezervirajte sljedeće ljeto na vrijeme. Na berbu pošipa smo lagano zakasnili, držimo fige da će biti sjajna!
Black Island Winery, Smokvica 295 20272 Smokvica
Facebook: https://www.facebook.com/Black-Island-Winery-106453710732497
Tel. 098 948 0419
Mail: marina@blackislandwinery.com
http://www.blackislandwinery.com/
5. Konoba Albert, Zavalatica
Kao što Smokvica ima svoju luku Brnu, tako i Čara ima Zavalaticu. Ni ove se godine nisam stigao javiti doajenu vinarstva na otoku, i najvećem pjesniku među vinarima, legendarnom Luki Krajančiću, ali tek stotinjak metara udaljenu Konobu Albert nisam nikako mogao ni smio izbjeći. Naime, tu smo se prošle godine zaljubili u gemišt, ljude, pogled i crni rižoto, pa smo ovog ljeta to iskustvo ponovili – dvaput.
Konobar koji je i dalje puno zgodniji od samog Toma Cruisea je i dalje tu, nasmijan i veseo, otac je na gradelama, sestra na kolačima, gemišt je postojan (iako su nam rekli da od ove berbe kreću u ozbiljnu proizvodnju pošipa), pogled na Lastovo klasično predivan, a crni rižot i dalje vjerojatno najbolji na otoku.
No ono zbog čega ću se od ove godine nadalje uvijek vraćati na ovu stijenu iznad mora je pečena kerna ili kirnja, koju je gospodin Albert tamo savršeno posolio, nauljio i dotjerao do savršenstva da me tjera da napišem da nikad nisam jeo tako dobru ribu. Moj pokojni dida se sad negdje ljuti s nebesa jer su njemu na prva dva mjesta kovač i trilja, ali ovo je bilo epohalno, taman masno, slano i s mirisom drva, sve.
Veliko hvala obitelji Marelić koja nas je svojim kaićem provezla kroz par uvala oko Zavale netom prije gošćenja, a posebno kroz tirkiznu Žitnu, oprostite što smo popili sve na barci! Uglavnom, Albert radi dok ima furešta, požurite jer se Tom vraća završiti Pravo u Split, a mi smo obećali prvi doći recenzirati novu vinariju i svega čega će biti u njoj!
Konoba Albert, Čara Zavalatica 560 20273 Zavalatica
Tel. 020 834 068
Facebook: https://www.facebook.com/Konoba-Albert-1435543156758556
Mail: albert.marelic@du.t-com.hr
6. PZ Pošip Čara
Unatoč tome da smo u ovu staru vinariju došli usred berbe, odnosno otkupa grožđu, zahvaljujući izuzetno ugodnom i elokventnom gospodinu Juliju Mareliću ovo je sunčano jutro prošlo apsolutno idealno. Pogled na žute grozdove, zeleno lišće i crvenu zemlju s Čarom u pozadini savršen je način da bolje upoznate otok i tradicionalne zanate koji ovdje sežu stotinama godina u prošlost.
U Čari se tako davno formirala poljoprivredna zadruga koja je počela otkupljivati grožđe sa 130 hektara čarskog polja i oko 150 kooperanata/zadrugara, gdje se za razliku od Smokvice to održalo i do danas. Tako ljudi pod vodstvom starijeg Jovanova pune oko 600-700.000 boca svake godine. Na pošip otpada 95% uroda, pa smo krenuli s klasikom, Pošip Čara, vinom koji je dobio svaki kvalitetan doktor davnih osamdesetih, a pilo ga se čak i u Bijeloj Kući! Pošip Marko Polo je drugo vino u nizu, rađeno od probranih bobica i okrunjeno srebrom na natjecanju World Challenge London 2019.
A onda je došao red na Misno vino, limitirano izdanje od 2.000 boca koje nas je ostavilo bez riječi, tako da nismo ozbiljno shvatili nježan i lagan rukatac. Prekrasan pogled s terase koja još nije do kraja uređena, mjesto gdje možete dobiti i stolno vino i rinfuzu, i općenito – najveća vinarija na otoku. Dakle, svakako posjetiti
PZ Pošip Čara, Vinarija PZ Pošip Čara b.b. 20273 Čara
Facebook: https://www.facebook.com/posipcara
Mail: cara@posip.hr
Tel: 020 833 146
7. Vinarija i OPG Zure, Korčula
Da dobitna kombinacija mladih i starih obiteljskih vinara na početku Lumbarde radi sjajnu vinsku priču, to smo odavna znali. Ali da ćemo upravo ovdje jesti najbolju pečenu janjetinu na otoku, e to nismo! Na nekim se otocima poput Korčule janjetina peče tako da se komadi s kostima bace na žar, nasole, napapre, naulje i malo namažu s ružmarinom, i neki to nazivaju barbarlukom, ali meni ta divljina daje dodatni bonus, ma iskonsko oduševljenje!
Trebali smo znati da će biti tako kad je na stol stigao odličan tatarski od kozica poslužen s naribanim maslacem koji se takav taman topio na tostiranom kruhu. Makaruni s kozicama su bili umočeni u najfinije lumbarajske pomidore, a sve je to još bolje sjelo uz uvijek odličan Grk ove vrijedne obitelji. Pošip su već rasprodali, berba je u tijeku, nikako ne ignorirajte likere dobrodošlice i svakako se informirajte o Udruzi Grka jer će 11 proizvođača vina od ove legendarne sorte uskoro ispričati neke nove, izvrsne priče!
Da, za kraj – palačinke s grkom, da… Amen!
Agrotourism & Winery Zure, Lumbarda 20263 Lumbarda
http://zure.hr/
020 712 334
Facebook: https://www.facebook.com/WineryZure
8. Do Bar wine bar, Vela Luka
Konačno da se i u mojoj Veloj Luci otvorio bar u kojem će se moći jesti kombinirane plate i pijuckati vrhunsko vino na čaše. Elokventno i više nego uljudno osoblje, zgodan izbor predjela i malen odabran popis par glavnih jela dok se stvar ne ustabili. Naime, ni DoBar isto kao ni nitko na otoku nije mogao ni pretpostaviti koliko će turistički jako biti ovo ljeto, a kako im je ovo nulta sezona, sve pohvale za učinjeno.
Rukatac, cetinka, pošip i grk s Korčule, ali i sorte s Hvara i Pelješca, sve je dobro ukomponirano, naletjeli smo na mrvu pretoplo bijelo vino, u nedjelju kad je chef imao slobodan dan, ali uz te sitnice i dalje od srca preporučujemo da probate nešto novo i izvrsno što je Veloj Luci baš nedostajalo. Odličan zalogaj uz odabrana vina su savršen kraj svakog ljetnog dana.
Do Bar, Obala 3 2 20270 Vela Luka
Facebook: https://www.facebook.com/DoBarVelaLuka
Mail: dobar.velaluka@gmail.com
9. OPG Smrč Šimunovo, Žrnovo
Kada od već samog po sebi zavučenog Pinjca krenete uzbrdo na desno makadamom i s puno stajanja i mimoilaženja, nakon petnaestak minuta brdsko brzinske vožnje ćete ugledati OPG Smrč i zaboraviti na sve brige. Defora, položaj koji gleda na Lastovo, uvalice za kupanje još par kilometara niže, i divan pogled na more i divlju, nesputanu prirodu. Prekrasno.
Vrijedni su ljudi usred makije i borova davno napravili suhozide i kućice po otocima, a neki od njih dodali još truda i napravili ognjišta, kuhinje, stolove, sve ukrasili morskim artefaktima i tako imamo OPG Miletić, Ranč Maha i odnedavna i Smrč. Smrč je inače lokalni naziv za makiju, a nakon par domaćih rakija i vrhunskog pršuta, bacili smo se na specijalitet – peku. Posebno upozoravam na ljude koji su navikli na moje veličanje kupusa (raštike) na tabak – ovdje je rade u kombinaciji s pomidorama!!!
A takvom ambijentu pojeli bismo i karoseriju od Trabanta, ali meso i krumpiri su bili stvarno jako dobri. Preporučujemo i predjelo, morsku platu koja je na otoku sve bolja i bolja, a na par smo mjesta vidjeli starije otočane kako u dvoru ispred kuće čiste i otkoštavaju slane inćune. Zasladite se na kraju u okusu domaćih sitnih kolačića uz koji domaći liker! Uživanje samo takvo, idealno za završetak izleta u neku od žrnovskih vala!
OPG Smrč Šimunovo, Žrnovo Postrana 476 B, 20275, Žrnovo
Tel. 092 262 0903
10. Mala Kapja, Kom
Farma i OPG Mala Kapja nalazi se na glavnoj cesti usred otoka sa svim svojim konjima, svinjama, povrćem i najljepšom breskvom svemira. Privukla nas je upravo ta domaća atmosfera, psi su dobrodošli, ali nismo imali sreće s janjetinom koje baš taj dan nije bilo. Pojeli smo teleće kotlete koji bi mogli biti malo mekši (trebali ste vidjeti Kasandrinu facu kad je shvatila da ju kuhar ide tući batom), izvrsne makarune u šugu, ali nas je ipak najviše dojmio okus domaćeg povrća. I naravno, već spomenuta breskva koja je tek narezana zamirisala cijelu terasu.
Korektne cijene, nasmijani i prekrasni ljudi i veliki žal za propuštenim, jer smo prerano otišli s otoka da bismo uživali u ranojesenskim specijalitetima – škopcu i tripicama. Hint – nemojte se najesti pogačica za predjelo, savršene su, ali vas previše zasite! Preporuka je da se netom prije večere (rade samo iza 18 sati, preporučljivo se najaviti) popnete na obližnje brdo Kom. Taman za napraviti mjesta…
Mala Kapja 1 20271 Blato
Facebook: https://www.facebook.com/Mala-Kapja-127812807268164
Email: fani-kapja@windowslive.com
Tel: 020/851-833
Ovog smo ljeta opet navratili i u Bistro Prigradica, sjajnu i hrabru obiteljsku priču samo stotinjak metara od najljepše stjenovite plaže na urbanom dijelu otoka i opet se oduševili vrijednom ekipom i izborom brutalnih otočkih vina te naglaskom na otočne specijalitete.
Također, obnovili smo i OPG Komparak, kupili med i gin za na kopno, a nismo zaobišli ni fenomenalan Pub Pinjac, koji osim što nikako da sačuva koje svoje pivo (uvijek im ga u tri dana smažu Česi i Nijemci) i dalje ima najbolju paštetu od sušene i dimljene skuše na otoku! Zato imaju Crafter’s i Tap B!
Na žalost, nismo stigli do Mahe, Miletića, u Šiloko, Pičenu, La Spizzu, Lešić Dimitri i legendu Marka Gajskog, u Škafetin u Lumbardu na sjajnu sabljarku i uživanje u vrtu i domaćim proizvodima, kao ni u vinarije Bire, Toreta, Nerica ni Dine širom otoka, dok smo kod Bačića samo uletjeli kupiti par pošipa za uz obid ni ne javivši se pošteno ekipi koja je bila usred berbe…
Ono što je najbitnije, uspjeli smo pozdraviti drage ljude, obožavane uljare iz Fanita (Torkul) i Jerolima, Zvoneta (hvala na obidu snova), upoznati novu ekipu poput Marija i Sanje iz OPG-a Žuvela-Košće (hvala puno na sadnici masline, juke i slanim črncima!), obići nove uvale, ispenjati nove staze i opet shvatiti koliko je Korčula predivna u ljeto. Pa se vraćamo u jesen s još novih priča. Zauvijek zaljubljeni…
Foto: Vilicom kroz Hrvatsku, alias Kasandra, alias Mala Princeza u zalasku iznad Gradine…
2 komentara
Sve fino i krasno ali od kada se to slani crneji serviraju s kožom??
Točno to!
Da sam ih ogulio prije slikanja nitko ne bi skužio da se radi o ribi. Oguljeni su netom nakon foto sessiona, ja bi da su još malo dulje bili u soli, što kažete?