Naši dragi prijatelji iz Slovenije poslali su nam za Uskrs tri domaća recepta, koji se izrađuju od sastojaka koje zasigurno uvijek imate u svom domu.
Iz Goriških Brda, koja su poznata i po vinu – dolazi FRTALJA
Potrebno vam je:
6 jaja
obična panceta
melisa
komorač
mladi luk
poriluk
vlasac
sol
Po želji:
malo mineralne vode
prašak za pecivo
brašno (izvorno su domaćini stavljali i brašno)
mlijeko
Ako nemate gore navedeno začinsko bilje, koristite ono koje želite – ali svježe.
Priprema:
Sve zajedno nasjeckajte, možete i na sitno ako volite i pržite. Jaja razmutite posebno i malo promiješajte na tihoj vatri i maslinovom ulju u tavi, a zatim dodajte umućena jaja do vrha (koja ste prethodno posolili) prethodno poprženim sastojcima.
Dostavom protiv Corone: Naručite iz najboljih restorana i craft pivovara!
Sve pomiješate i pazite, da se ne zalijepi. Zatim okrenete omlet na drugu stranu i jelo je gotovo.
Ako vam ne uspije priprema jela iz prvog pokušaja,pokušajte ponovno, jer vježba stvara majstora.
Sastojci su sezonski, ali možete dodati što vam srce poželi. Možete dodati i tikvice, paprike, pršut… u osnovi sve što imate pri ruci.
FRIKA iz doline rijeke Soče
Iz doline gdje živi i kuha i vrsna Ana Roš, a koja je i inače poznata po odličnoj hrani, dolazi tradicionalni recept za friku. Frika je pastirsko jelo, koje je odlično za ručak.
Krumpir ogulite i narežite na tanke kriške. Začinite krumpir i stavite mast (može i ulje) ili sjeckanu slaninu. Masnoće ili ulja ne bi trebalo biti previše – ipak ne radite pomfrit. Krumpir malo ispecite, naribajte sir (idealan Tolminc, a može biti i edamer) i promiješajte. Kad ste popržili s jedne strane, okrenite omlet i pecite s druge strane. Imajte strpljenja i pazite na temperaturu. Teško je napraviti dobru friku. Dugo je pecite. Uz ovo jelo samo servirajte salatu.
LEGENDARNA POTICA
Za Uskrs je potica glavna kraljica stola u svakom slovenskom domu. S Bleda nam šalju ovaj recept, koji nam je pripremila Mateja Reš.
Mateja Reš, puno surađuje s turističkom organizacijom Bled te osluškuje želje brojnih turista, pa je poznata i po izvrsnim kulinarskim radionicama koje znaju biti posvećene i biljkama. Stoga nam ovaj puta s Bleda ne stiže poznata kremšnita nego potica, koja je i inače omiljena u svim dijelovima Slovenije.
Tijesto:
500 g pšeničnog bijelog brašna
21 g kvasca
1/4 l – 3 dl mlakog mlijeka
90 g maslaca
2 žumanjka
sol
2 žlice ruma
U tijesto dodate žumanjke i maslac jer je tako je potica duže meka i svježa.
Nadjev:
500 gr oraha
2 do 2,5 dl mlijeka
50 g maslinovog ulja
150 g šećera
prstohvat soli
1 žličica cimeta (neobavezno)
4 žlice limunovog soka
6 žlica ruma
Snijeg od 2 bjelanjaka
pokriti 1 bio limunom
Pripremite kvasac, pomiješajte 1/2dcl punomasnog mlijeka, kvasac, žličicu šećera i žličicu brašna. Pričekajte da se smjesa digne i umijesite u prosijano brašno. Dodajte preostalo mlijeko, rastopljeni maslac, žumanjke, rum i sol te zamijesite mekano tijesto, stavite u zdjelu i pokrijte krpom. Ostavite da tijesto naraste za 100%.
Za nadjev umutite orahe, sol, cimet i prelijte zakuhanim mlijekom. Kada se ohladi, dodajte šećer, rum, sok limuna i umiješajte snijeg iz bjelanaca. Model za poticu namažite maslacem i potresite s brašnom ili prezlama.
Na dasku potresite brašno. Tijesto razvaljajte tanko u veličinu 40×30 cm. Formirajte u pravokutni oblik. Zatim ravnomjerno rasporedite punjenje na tijesto. Na kraju ostavite 5 cm tijesta bez nadjeva s kojim ćemo završiti omotavanje. Valjajte tijesto u tanke kolutiće (30 cm), a ako je kolut tanji na krajevima nego u sredini, lagano gurnite krajeve prema unutra. Stavite u model tako da preklop tijesta stavite na dno. Više puta u tijestu tankom iglom (za štrikanje, šivanje ili slično), do dna, napravite rupice. Prekrijte folijom i ostavite da se diže 30 minuta, ovisno o sobnoj temperaturi. Premažite žumancem.
Pecite na 180 ° C 50-60 minuta. Nakon 20 minuta pečenja obložite poticu s papirom za pečenje kako se ne bi previše zapekla. Pokušajte potica peći tako da je cijelo vrijeme prekrivena papirom.
Isključite pećnicu i ostavite stajati još 5 minuta. Izvadite iz pećnice, ostavite stajati još 10 minuta, nožem provjerite da se potica ne lijepi za stijenke posude za pečenje, posebno u sredini i okrenite na rešetku ili dasku.
Ostavite da se ohladi, po mogućnosti do sljedećeg dana, a zatim poslužite.
Hvala na svemu #bestpresstory
