Vjerojatno se pitate zašto sam se toliko zaoblio u proteklih par mjeseci, a uz depru što ne možemo plivati RokOtok, Coronu i potres, to je svakako i detalj da Kasandra jako fino kuha. Pa vam prenosim njezin recept za Pavlovu s kojom sam briljantno spojio Kabola Muškat Momjanski 2018.!
Slasno, svježe, mineralno, mirisno desertno poluslatko vino, fantastično paše uz svježe sezonske trešnje (možda bi čak bolje bilo s marelicama?) i puno šećera u kremi, ali jednom se živi!!!
Službeni tekst:
Trešnje jednostavno obožavamo, a Pavlova istovremeno visoko kotira na listi najdražih deserata. Kad ih spojimo u jedno, uz dodatak aromatičnog Muškata Momjanskog vinarije Kabola, ovo je definitivno desert u kojem u ovoj sezoni trešanja često uživamo.
Možda nismo najspretniji pri izradi deserata, uvijek ukusni, rijetko lijepi, vesele nas upravo ovakvi recepti u kojima zapravo nema pravila. Možete vaše Pavlove raditi uredne, a možete, poput nas, pustiti da budu malo neurednije, ali ipak prekrasne.
Ova kraljica deserata svoje ime duguje balerini Anni Pavlovoj koja je dvadesetih godina prošlog stoljeća u sklopu svoje turneje obišla Australiju i Novi Zeland, a jedan je chef, u čast ovoj balerini, kreirao nježan desert u kojem možemo vidjeti njenu baletnu haljinu. Popularan ljetni desert čiji su najvažniji dijelovi prepoznatljiva hrskava kora i sezonsko voće, danas ima nebrojeno svojih inačica, a mi smo se odlučili za onu s trešnjama.
Potrebno vam je:
Za koru:
6 bjelanjaka
400 grama šećera
1 žličica octa
1 žličica gustina
Za kremu:
400 ml slatkog vrhnja
200 grama bijele čokolade
Za voćni nadjev:
400 grama trešanja
3 žlice šećera
1 dcl muškata
žličica naribane kore neprskanog limuna
Postupak spravljanja ovog kolača potražite na ovom linku Vilicom kroz Hrvatsku!
