Obišli smo Zagreb Burger Festival i isprobali čak 13 različitih burgera

Zagreb burger festival je jučer otvorio svoju zelenu oazu na Strossmayerovom trgu i brzo smo pohitali provjeriti što nas sve čeka ove sezone. Dali smo si poprilično ambiciozan zadatak i u jednom danu kušali čak 13 različitih burgera!

Ovo smo veliko kušanje otvorili s The Garden kitchen kućicom i njihovim burgerima. Smokey Double D chefa Marka Palfija je već naširoko hvaljen pa smo ga ovaj put preskočili da bi isprobali dva nova burgera u ponudi.

Jedini riblji koji se našao u ovosezonskoj ponudi burger festivala, i to od lososa, našli smo upravo na ovoj kućici. Asian fusion losos u sebi sadrži poveći odličan komad ove ribe, a oplemenjen je fantastičnom majonezom s hrenom, već hvaljenim Palfijevim kiselim krastavcima s koprom i salatom hrastov list. Nježan burger koji će zadovoljiti nepce čak i onih koji preferiraju meso u svom omiljenom sendviču.

 

Morali smo isprobati još jedan uradak primamljivog naziva Dekadent u kojem se stapaju okusi junećeg ribeye odreska iz suhog zrenja, zreli cheddar, grilani luk srebrenac i truffle mayo, a ovogodišnji hit festivala je definitivno rikula koju smo pronašli i u ovom burgeru. Iznenađujuće mekan, prozračan i nikako vam neće teško sjesti na želudac što je ovom timu kušača bilo izuzetno bitno jer je trebalo probati još desetak burgera.
Svi smo se složili da je pecivo na ovoj kućici bilo najukusnije, taman mekano, hrskavo gdje treba biti i najvažnije, nije se raspadalo pod mesom i umakom.

Institut za burgere slavnog chefa Mate Jankovića nam se predstavio sa svojim Pepper Bad burgerom. Odlično pecivo, junetina, relish od crvene paprike, iceberg salata, spicy mayo i, iznenađenje – drobljene bučine sjemenke. Nijansu žešći okus od Palfijevih nježnih burgera, no bez previše ljutine, ovaj burger je imao dvije smashed pljeskavice i dva sloja sira što je savršeno za one koji vole masno i slasno, ali pecivo je to malo slabije podnijelo pa se tu i tamo raspadalo pod svom tom silom sočnih sokova.

Na Staropramen i RougeMarin food trucku su nas uspjeli iznenaditi sa svojim Cheeseburgerom i začinom koji u njemu nismo očekivali. Naime, uz juneću pljeskavicu, zelenu salatu, senf mayo, pržena pancetu, cheddar sir, ovaj je burger bio bogat marmeladom od ljubičastog luka i u potpunosti neočekivanog korijandera koji je ovom naizgled jednostavnom burgeru dao jedan egzotičan potpis.

Kućica Chefs burger by Ivan Pažanin nas je privukla s jednim burgerom od kojeg smo puno očekivali. Crispy kapula već samim nazivom zove na još, ali je ovaj burger toliko bogat sastojcima da će vam jedan biti sasvim dovoljan. I ovaj burger u sebi ima dvije smashed pljeskavice i čak dva sloja sira, a bome vas i potiho zapali iznutra svojim ukiseljenim chili papričicama i to, rekli bismo, taman koliko treba da bi već sljedeći tren pohitali na jednu od kućica s pićima. Tu je i sad već nezaobilazna rikula, džem od kapule i honey mustard u finom pecivu sa sjemenkama, no opet pecivo malo posustaje pod navalom sastojaka što samo znači da ćete lizati prste nakon ovog burgera.

Kad smo došli do Brewbites kućice, ljubazni djelatnici su nam preporučili svoju Spicy Senoritu. Ljubitelji šarenih fotogeničnih peciva će na ovoj kućici naći nešto za sebe, a ovaj žarko crveni burger će privući i ljubitelje začinjenog. Mi bismo ipak ovo pecivo zamijenili nekim sočnijim, a kisele krastavce koje u burgerima obožavamo, malo sitnije izrezali jer su komadi krastavca ispadali iz ovog burgera koliko god se trudili zadržati ih unutar peciva. Ipak smo očekivali veću kompleksnost okusa s obzirom na žestoku konkurenciju, no ovo je bio samo korektan burger.

Iz Submarinea su nas osvajali sa svoja dva burgera. U njihova prepoznatljiva peciva su ugurali dvije zanimljive kombinacije sastojaka. La Fantasie je opet bio još jedan burger s rikulom, ali su tu svoje mjesto našli i zaista raskošni sastojci – brie sir, foie gras, crni kavijar i umak od istarskog bijelog tartufa. Definitivno na listi za probati onima koji su u potrazi za drugačijim okusima, no nas je ipak osvojio drugi burger koji su nam ponudili.

El Primero je jednostavno imao tu čarobnu kombinaciju svih sastojaka koji nam čine jedan pošteni burger. Osim junetine koja je bila taman pečena tu su bili listići baby kelja, špinata i blitve, savršeno hrskava dimljena dalmatinska panceta, grilani dimljeni sir, prženi hrskavi luk i BBQ mayo i njihov Submarine umak. Od hrskavog luka i pancete do nježne zanimljive kombinacije salata i pikantnog umaka koji daje taj mali kick, ovaj nam je burger ispunio sve želje i željice.

 

Kascheta je bila naš višegodišnji favorit što se burgera tiče, no ovog puta se nisu našli visoko na našoj listi najboljih. Kušali smo njihov Crni XXL koji je zaista impresionirao svojom veličinom. U crnom pecivu koje pozlaćeno sigurno dobro izgleda na fotografijama, a od 300 gramske pljeskavice će se najesti i dvoje ljudi. No, slabija izvedba nas nije zvala na još čak ni s makedonskim zakuska namazom, ali ćemo Kascheti sigurno dati još koju šansu na račun stare slave kad smo na sva zvona hvalili njihove burgere.

Na Cheese & wine baru smo silno željeli probati njihov Boško u maramici, no nasmijana ekipa s kućice nas je nagovorila na Wild, njihov burger s mesom divljači, buffalo mozzarellom i, osobno najdražim dijelom ovog burgera – umakom od vrganja. Eh da, bila je ovdje, pogađate već sigurno, i rikula..
Rikulu na stranu, ovaj burger ima potencijala, malo dorade na mesu koje bi ipak trebalo biti mrvu sočnije, ali umak od vrganja je popravio ukupan dojam i mogli bi ga jesti na žlicu pa ćemo sigurno još koji put svratiti da probamo i tog Boška – burger s pljeskavicom od boškarina.

Reshetku Nikole Božića pobožno pratimo već nekoliko sezona kroz koje je osvajao samo naklonost posjetitelja svojim Divljim Đurom, burgerom od divljači i junetine koji je već mnogo puta opjevan i o tom uratku možemo pisati danima. No, ove smo godine na test stavili njegova dva nova burgera. E buraz je definitivno još jedan Reshetkin kandidat za titulu najboljeg. Ovaj burger od junetine iz lokalnog uzgoja na neki novi nivo diže parfe od pileće jetre, krema od dimljenog češnjaka i relish od krastavaca. Standardno dobro pecivo dobro odnosi bogatstvo sastojaka, a pileća jetra u kombinaciji s kremom od češnjaka daje Burazu finoću koja ga definitivno odvaja od drugih burgera.

Đurina, frende je pak jedan pokušaj Reshetke da ponudi nešto novo, a to je burger od dry aged bifteka što je već izazovno s obzirom na nježnost ovog komada mesa. U potpunosti drugačiji od drugih i van kategorije, ovaj limited burger s pestom od rikule, prodavat će se u samo 30 komada dnevno pa ako želite nešto novo, nježno i s manje masnoće jer u ovu pljeskavicu ne ide dodatna masnoća, Đurina, frende je izbor za vas.

El Toro ove sezone napada s dva burgera, a mi smo se odlučili za njihov Deep Cheese Burger. Ova ekipa je svoje snage ujedinila s M Brothersima – prvom hrvatskom farmom Black Angusa koji samo za njih rade ove sočne burgere. Oplemenili su ovaj uradak cheddarom i dimljenom mozzarellom, a osjetilo se tu i korijandera dok nas je najviše iznenadio ukiseljeni komorač koji itekako pozdravljamo kao dodatak ovom burgeru. Da, još nas malo podsjeća na otok kojeg smo nevoljko napustili, ali nas je Zagreb lijepo dočekao ovakvim festivalom.

Zalijevali smo ove burgere pivom na Staropramen kućici, ali smo jednoglasno hitom festivala za ljubitelje vina proglasili gemište Marina Nekića na Jamnica Gemišt & Nachos trucku, oplemenjene začinskim biljem! Zbog njihovog Tropskog gemišta nam je pomalo žao što ljeto dolazi svom kraju jer je ovo zasigurno piće ljeta!
Nisu za gemištima zaostajali ni kokteli s Mangosta kućice gdje Adriano Nejašmić mućka osvježavajuće koktele i žestoke ginove koji garantiraju dobru zabavu, a bome smo se zabavili uz dobre zvukove Ozrena Kanceljaka Kance koji je zagrijao atmosferu i otvorio ovaj veseli festival.

Došlo je vrijeme i za kavu i slatko, a to smo potražili na kućici Le Kolač Roberta Hromalića gdje smo zadnje zrake sunca koje su nas pržile probali rashladiti izvrsnim sladoledom s okusom cheesecakea, maline i ruže. Za kavu nas je taman pored Le Kolača dočekao Hug&Punch coffee koji su svoje kave udomili u Nekić trucku, a elokventan i zabavan Domagoj Trusić nas je očarao svojim znanjem i prezentacijom njihove kave i aparata pa smo tu kavu kušali kao tekuće zlato i divili se kompleksnosti okusa za sam kraj obilaska festivala.

Zagreb burger festival traje do 13.09. što znači da još 10 dana ne morate kuhati doma već se izvedite na Strossmayerov trg i pronađite svoj najdraži burger pod svim epidemiološkim mjerama kojih se ovdje pošteno pridržavaju. Svugdje možete pronaći dezinfekcijska sredstva, a i sam trg je toliko lijepo podijeljen u zelene zone da vam je osigurana i ona naglašavana distanca!

Požurite i naravno, javite nam kako vam je bilo i koji burger je vas osvojio!