Službena objava:
A da će i ovo, 12. izdanje Fuliranja biti gurmanima nezaobilazna destinacija, kreativni i vrijedni ugostitelji i chefovi pokazali su već na pre-tastingu gdje su za uzvanike prezentirali jedno do dva jela iz bogate ponude koju će imati na Trgu Josipa Jurja Strossmayera od 29. studenog ove pa sve do 07. siječnja 2024. godine.
Pretasting je otvorio talentirani mladi chef Deni Srdoč koji je nazočnima ponudio svoj Smeš Vol.2 burger s dry aged junećom pljeskavicom, cheddar sirom, Devil umakom, hrskavim lukom i raguom od gljiva u brioche pecivu. U ovom, kao i još tri kreativna Denijeva jela, svi posjetitelji Fuliranja moći će uživati na kućici Nebo by Deni Srdoč Streetstyle. Uvijek inovativan chef Marko Palfi Full Circle ponudu je prezentirao iznijevši bao buns, odnosno pareno mliječno pecivo s prženim pilećim fileom, majonezom od hrena i kopra, domaćim kiselim krastavcima i klicama, te Strips & Dips u kojem su prženi pileći file te dva umaka. Veliki gastroentuzijast Ivan Badžek iz Pizza Social Cluba za pretasting je pripremio dvije vrste pizze – Ma’Margeritu i pizzu Pizzaioli, a samozatajni chef John Robert Tamonan iz Izakaye okupljene u Laubi na pretastingu oduševio je Ebi bunsima koje čine kozica u panko mrvicama, coleslaw, crni sezam, mladi luk i sriracha mayoneza.
Kao i uvijek, posebno zanimanje izazvao je Eduard Beg koji je okupljenima prezentirao Wellington Beef koji čini Juicy Marbles plant based file u duxellu od šampinjona, svježem lisnatom tijestu na podlozi kreme od krumpira, te umaku od crvenog vina. Ovo će jelo na Fuliranju biti weekend special Beg’s Plant Based Streetfooda. Iz Zadra je na pre-tasting u Laubu stigao i vječno vedar i inspiriran Vedran Božičev iz Picnic Mingle & Funa te prisutnima prezentirao njihovu predstavnicu na Fuliranju – Drukčiju Sarmu uz koju dolazi i espuma od krumpira i muškatnog orašćića, kapljice ulja peršina i dehidrirana dimljena paprika. Najiskusniji sudac MasterChefa, Damir Tomljanović okupljenima je ponudio Buncek u sendviču koji će na Fuliranju biti u ponudi na kućici Kužinavanje by Damir Tomljanović. Vrijedna ekipa iz Chef’s burger by Ivan Pažanin uzvanicima je predstavila burger Crispy kapula, svestrani Ivan Goreta iz Good Fooda iznenadio je uzvanike jelom Smoking Santa Sausage koje čini dimljena adventska kobasica, ciabatta pecivo, slatko kiselo zelje i Good Food umak. Uvijek odlično raspoloženi momci iz Instituta za kobasice by Mate Janković razveselili su uzvanike s dva jela: Šiskobasom sa sirom i Smokey Debrecinkom, a Mato Pejić iz Street Fooda by Public Šiš dogom. Posebnu atrakciju za sam kraj pre-tastinga izazvao je Mijo Volarević iz Boogie Laba koji je prezentirao dva Kronuta – izuzetno popularnu kombinaciju kroasana i krafne. Iz ponude Boggie Laba na Fuliranju okupljeni su tako kušali slani kronut sa junetinom i šalšom, te slatki kronut s pistachiom i limunom.
Uz ove fine i raznolike delicije, uzvanici su tijekom duženja nazdravljali vrhunskim kapljicama zahvaljujući Vinoteci Luma Wine & Friends koja je pretasting Fuliranja popratila je i vrhunskim Lanson šampanjcima i selekcijom Piccini prosecca. Usto, rado su kušali i kreativnu selekciju odličnih Madre Badessa rakija. No da bi pre tasting Fuliranja bio potpun i zamirisao na blagdane, pobrinuli su se slavni Gingle Bells koji su uzvanike oduševili svojim legendarnim kuhanim Ginom, dok je Punch House by Gin Garden priredio veselje i pravu adventsku atmosferu svojim Shoulder Monkey punchem.
Osim što su s izrazitim odobravanjem pozdravili ideju pre-tastinga, okupljeni su već tjedan dana uoči početka Fuliranja počeli sastavljati vlastite liste favorita među kušanim jelima, ali i otišli kućama zaintrigirani za ostatak ponude koju će s veseljem kušati tijekom punih 40 dana Fuliranja.
Fotografije: Sandro Sklepić
Sve novosti svakodnevno pratite na Facebooku i Instagramu Fuliranja
Mjesto: Trg Josipa Jurja Strossmayera, Zagreb
Trajanje: 29. studeni 2023. – 07. siječnja 2024.
Radno vrijeme : pon-pet: :00 – :00 / sub-ned: :00 – :00
Božić i Štefanje: 12: – : / Stara godina: : – : / Nova Godina: : – :
Ulaz: besplatan
