Možete li pogoditi što je u čaši? Rujansko izdanje
U Malom Baru 23. rujna od 17 do 19 sati održat će se novo izdanje vinske radionice „Možete li pogoditi što je u čaši?“. Nakon ljetnog izdanja, rujanska radionica donosi novu priliku za istraživanje vina bez prečaca i unaprijed zadanih odgovora; kroz miris, okus, intuiciju i razgovor. Ovoga puta u središtu pažnje bit će Vina Jakob, uz dvije poznate etikete i jedno vino čiji će identitet gosti pokušati otkriti tijekom degustacije.
—————
Koncept radionice „Možete li pogoditi što je u čaši?“ temelji se na jednostavnoj ideji: vino upoznati prije etikete. Kroz vođenu degustaciju gosti se oslanjaju na vlastita osjetila, zapažanja i znanje sommeliera, pokušavajući prepoznati karakter vina, njegove arome, strukturu i podrijetlo. Nije riječ o testu znanja, nego o pozivu na znatiželju i drukčiji, neposredniji susret s vinom.
Pritom će radionica gostima približiti i osnove pravilnog kušanja vina. Kroz praksu, čašu po čašu, učit će kako promatrati boju i bistrinu vina, prepoznavati intenzitet i slojevitost aroma te razumjeti neke od ključnih elemenata koji određuju njegov karakter: kiselost, mineralnost, slatkoću, alkohol, tijelo, tanine, teksturu, ravnotežu i duljinu završetka. Razgovarat će se i o tome kako razlikovati voćne, cvjetne, začinske, biljne i tercijarne arome te kako klima, sorta, tlo, način proizvodnje i odležavanje mogu oblikovati ono što na kraju osjećamo u čaši.
Sve to neće se učiti kroz teoriju odvojenu od vina, nego kroz njegov najugodniji oblik: degustaciju, usporedbu i neposredno iskustvo. Cilj je gostima dati jednostavne alate uz koje će ubuduće lakše prepoznati što im se u nekom vinu sviđa, kako ga opisati i na koje detalje obratiti pozornost pri sljedećem kušanju.
Rujansko izdanje u Mali Bar dovodi Vina Jakob, vinariju čija vina kroz predanost vinogradu i terroiru donose autentičan izraz svojeg podneblja.
Među vinima koja će se kušati nalazi se Pave, pjenušac koji će otvoriti večer i nepca za ono što slijedi, kao i Syrah 2017, vino zrelijeg karaktera koje pruža sasvim drukčiji prostor za istraživanje aroma, strukture i razvoja vina kroz vrijeme. Treća čaša večeri ostat će tajna! Upravo će ona najbolje utjeloviti ideju radionice: bez otkrivene etikete i unaprijed stvorenih očekivanja, gosti će pokušati detektirati što se nalazi pred njima i, korak po korak, kroz vođenu degustaciju doći do njegova identiteta. Sorta, stil i karakter trećeg vina otkrit će se tek tijekom radionice.
Kao i uvijek u Malom Baru, vino neće biti jedino koje se kuša za komunalnim stolom. Iz kuhinje stižu pomno osmišljeni zalogaji koji će pratiti svaku čašu i dodatno otvoriti razgovor o odnosu hrane i vina. Jelovnik će ovoga puta ostati iznenađenje do same radionice, no bit će kreiran upravo za ovu degustaciju, s dovoljno razloga da se 23. rujna u Malom Baru okupe i ljubitelji vina i zagrebački foodieji.
„Možete li pogoditi što je u čaši?“ tako i u rujanskom izdanju ostaje večer bez suvišnih pravila i formalnosti. Cilj nije pogoditi svaku aromu niti pronaći jedan „točan“ odgovor, već usporiti, obratiti pozornost na ono što je u čaši i kroz razgovor otkriti koliko se toga u vinu može prepoznati kada mu pristupimo bez predrasuda. Jer ponekad je najzanimljivije vino upravo ono čije ime još ne znamo.
MOŽETE LI POGODITI ŠTO JE U ČAŠI? – RUJANSKO IZDANJE
Mali Bar x Vina Jakob
23. rujna | 17:00 – 19:00
Mali Bar, Zagreb
Prijave na malibar.zagreb@gmail.com
