Dvoboj palačinkama – Tarapana kod Trapana!

873

Dvoboj palačinkama

Nakon kraćeg ali efektnog prepucavanja na Facebooku tko bolje peče ovaj tako popularni kvazikolač, tave su u sjajnoj atmosferi vinarije Wine Station Trapan ukrstili Ribafish i Šef kuhinje u Monte Muliniju Tom Gretić!

U ljevici mi pjenjača, desanka se uhvatila za najveće jaje u kartonu.
U mozgu se roji stotinjak savjeta koje sam pokupio hvaleći se na sva zvona kako sam na megdan izazvao jednog od najpoznatijih hrvatskih Chefova, good copa iz reality showa Masterchef.

Nakon sitnih provokacija (poklonio mi gotovu smjesu), sve se nastavlaj u veselom tonu.

Možda je veća faca, ali Riba može jače uvuć trbuh – kaj sad, a?

Vlasnik vinarije u kojoj se odvija dvoboj i toči samo fino vino, Bruno Trapan

daje znak za start i počinje prvi palančinkarski dvoboj “Tarapana u Trapana” u omalenom pituresknom Šišanu pored Ližnjana iznad Medulina!

U žiriju su ljudi koji su bili maloprije na Blind testu Magnuma (definitivni razbijač treme),

njih dvadesetak, pa ubacujem pet jaja – po jedno za pet palačinki, ono, da ne budu gumene.
Dodajem sol, mrvu šećera, glatko brašno i mlijeko dok drugim okom gledam kako Tom muti mascarpone i lemon curd.

E tu sam pukao.
Em sam potpuno zaboravio na mineralnu za ubijanje gustoće, em sam za fil spremio tek nutelu i podravkin pekmez od šljiva.
Kako se nisam sjetio lemon curda, divnog namaza između meda i džema od limuna?
Kakooo?

Sve se urotilo protiv mene.
Em je ovaj do mene veći, em ima 20 godina iskustva, em je simpatičan i fakin i ne možeš ga ni mrziti…
I još je stol na kojem smo pekli barem 20 centimetara viši nego po JUS-u, ili po čemu je god rađen špaher u mojoj kuhinji.
I rešoi na struju.
A ja plinski tip…

Tada mi pred oči dođe slika mog rastavljenog šestogodišnjaka i njegove gladne oči kad usred slaganja legića zaurla – “Tata, gladan sam!”
I kako u deset minuta najedem i sebe i njega i još nemam puno za prat.
Pa promrmljam u bradu – e nećeš Tome, nije ti Riba Jerry, idemo umrijet na bojnom rešou!
I krenem u smjesu ubacivati tajne sastojke.

Nema gledanja!

Naribana jabuka, svježa korčulanska kora od naranče i limuna, pis cimeta i as iz rukava – deci domaće barique šljivovice!
Dok se divim svom d(j)elu, bacam oko do sebe, gdje je Chef već napravio dva fila, zamutio tri tijesta i do pola završio prvi slijed!

Osjećam se malen kao Spužva Bob kad mu pukne špahtlica, puštam suzu u smjesu i radim prvo trzajno izbacivanje, svoju specijalnost.
Ali Tom radi dvostruki salto.

Spremam mu se od jada utočit litru octa u smjesu, ali tada poput vihora ulijeće gastroblogerska legenda Manjada i tura mi svoj čarobni pekmez od mandarina (da ga odma zreklamiram – http://manjada.org/online-shop-hr).
Boja mi se vraća u lice, snaga u bicepse i dovršavam prve primjerke.

Gretić ih peče na maslacu samo s jedne strane, po tome posipa nesquick i slaže na hrpu.
Nakon desete ih reže u obliku mađarice i prelijeva domaćim karamelom.

Izgledaju tako prokleto perverzno dobro da sam bačenu palačinku dočekao ramenom.
Motam svoje djevojčice u obliku kubanke, aranžiram tanjur tufnom šlaga te crtam ribicu preljevom od jagode.

Sva sreća pa sam jutros potkupio članove žirija Barbu, Gastroladu, Enogastromamu i Ivan Hoea, a uletio je i pokoji kompliment domaćici, pa su i moje uratke dočekali s jednakim oduševljenjem, no ipak su Play of the day bile Tomove micice punjene pilećim jetricama i posute mladim lukom.

Tako da mu zadnje, seksualno senzualne bucke – mini amerikanke-curdistanke, nismo ni mogli sve smazat da smo i htjeli.

Polumrtav motam zadnju natjecateljicu, Gretić isto umoran poslužuje svoje kolačiće, kad nas zagrli organizator dvoboja, bloger Zoran Vodopija i podigne nam skupa ruke.
“Čestitam pobjednicima!”
Tek sad znam kako je bilo Rockyju…

Ruka ruci, zagrljaj, smijeh, ponos što sam stajao i borio se kraj legende i pokro mu barem dva recepta, i onda još puno, puno dobrog vina vina i dobre zeke.
Ponovilo se.

Želi li netko dvoboj sarmama, knedlama ili šufnudlama – javite se u Dobru Hranu Nedjeljnog Jutarnjeg i – tuluuuum!

Enogastromama je snimila i filmić, pa uživajte!

enogastromama.wordpress.com/2012/01/13/produzeni-vikend-za-pamcenje


enogastromama.wordpress.com/2012/01/13/produzeni-vikend-za-pamcenje

Donji link valja!