Beer Shop Pomalo, Trešnjevka: Novi butik craft piva, ginova, a imaju čak i varenik!

by Ribafish
0 komentar

Na zagrebačkoj Trešnjevci, kad se već približavate staroj Kutiji Šibica, u Ozaljskoj se ulici na broju 102 nalazi mali lokal koji se odaziva na ime Beer Shop Pomalo. Brdo sjajnih domaćih piva, ginova, vina, ljutina i jedan varenik, savršen su poziv da barem jednom mjesečno podebljate zalihe alkohola za sebe i drage vam goste. A tu je i točionik za beer to go!

Iskoristili smo priliku i nakon velikog kašnjenja od skoro dva mjeseca od otvorenja, sram nas bilo, pokupovali sve što smo vidjeli i onda danima uživali u vrhunskoj domaćoj cugi. Zanimalo nas je kako se bilo usuditi otvoriti za hrvatske prilike ovako riskantan lokal i to još u doba najbeskičmenjačkijeg piva – korone…

Pozdrav ljudi, otkud vi na Trešnjevci?
Pozdrav, hvala na prilici da se malo bolje predstavimo užoj i široj publici. Na Trešnjevku smo stigli jer su dva najvažnija zaposlenika firme starosjedioci. Jedan na južnoj, drugi na sjevernoj, pa smo našli solomunsko rješenje da otvorimo dućan na pola puta.

Šalu na stranu. Planirali smo otvoriti u 2020. tri trgovine na tri najvažnije ulice u Zagrebu, međutim prvo korona, pa onda i potres su nas ograničili u ponudi adekvatnih lokala, stoga je odluka pala da prvu zagrebačku trgovinu otvorimo upravo tu.

Chef’s Beer: Kolaboracija chefa Mate Jankovića, Vinarije Bibich, Zmajske pivovare, Varionice i Baruta osvojila vrijedno priznanje!

Kako je došlo ime Pomalo?
Pa to je riječ kojom se ljudi u Dalmaciji pozdravljaju, polako podignu ruku i strastveno kažu “pomalo”, doslovnog značenja “polako, opušteno”, što je primjenjivo na apsolutno sve i opisuje dnevni životni stil. Pomalo svoje korijene vuče iz dalmatinskog, možda čak i ponajviše dubrovačkog svakodnevnog govora. Ima višestruka značenja i primjene, ali najbolje opisuje južnjačku fjaku i usporenost. Što možeš sutra, nemoj danas, i splitski; pusti me stat. Tako i kod nas ide sve – Pomalo.

S tom definicijom na umu, nastao je i naš mali gastro raj u Dubrovniku, dva shopa (Stari Grad i Lapad), u koje ljudi iz cijelog svijeta rado navraćaju. Iz komentara naših gostiju, prvenstveno oduševljenosti hrvatskim craftom, prepoznali smo da radimo kvalitetnu priču te smo ju odlučili podići na jednu razinu više.

Iako smo u Zagrebu prisutni još od proljeća 2018. kroz opskrbu HoReCa kanala, tek sada smo izašli i postali poznati široj publici koja se godinama naslikavala s našim dostavnim vozilima po gradu. Kod nas u trgovinama “pomalo” ima i značenje da osim svekolike hrvatske craft pive imamo i po malo od svega ostalog gastro asortimana.

Koja je filozofija lokala?
Kao što je već u prethodnom odgovoru navedeno, lagano i ležerno iskustvo upoznavanja s vrhunskim i manje dostupnim hrvatskim proizvodima, s naglaskom na kulturu piva.
“Pomalo” je već postalo sinonim za craft pivo u ovom novom valu radi svega što činimo kako bi se širilo znanje i izbor piva u Hrvatskoj. S tim na umu, profilirali smo se kao “craft beer specialist” te vršimo distribuciju domaćeg craft piva po svim dijelovima Lijepe naše.
Isto tako, svjesni činjenice da je craft još uvijek nedovoljno prepoznat u našim krajevima, naša misija i želja je upoznati ljude, te im prenijeti strast, ljubav i znanje prema nekim novim, drugačijim vrstama piva, hmelja, sladovima, žitaricama od kojih nastaju, kako bismo još više pobudili njihovu želju za još dubljim istraživanjem piva i njegovih tajnih sastojaka, koja ih čine drugačijima.

Beer 52: The Garden Brewery je drugu godinu zaredom najbolja pivovara u Europskoj Uniji!

Što sve nudite, što se sprema?
Naglasak je na hrvatskom craft pivu koje distribuiramo u sve važnije lokale diljem Hrvatske. Od mikro pivovara iz sva četiri kutka države, pa sve do najvećih tu iz Zagreba. Trenutno u našim trgovinama možete pronaći čak 90% svih hrvatskih craft etiketa koje postoje, a ako uzmemo u obzir da je u hrvatskoj trenutno 90 pivovara i preko 400 etiketa onda je to i više nego respektabilna brojka. Također prvi imamo sva specijalna izdanja svih pivovara s kojima radimo.

Zbog zatvaranja ugostiteljskih lokala smo u ponudu uvrstili i beer 2 go za sve one koji cijene dobru točenu kapljicu. Možete uzeti točenu u boci od 0,5l, 1l i 2l, kao i višestruko koristiti istu bocu kako bi zadovoljili i ekološki aspekt. Zbog ograničenosti prostorom imamo samo tri pipe koje se svakodnevno izmjenjuju tako da ćete teško nekoliko dana zaredom naići na istu postavu. Kod sljedećih trgovina ćemo podignuti kvadraturu prodajnog prostora kako bismo mogli ponuditi i najveći izbor točenog piva u jednom objektu kojeg je Hrvatska vidjela.


Možemo se pohvaliti i da smo vjerojatno jedini lanac trgovina koji prodaje Pelješki varenik, što je naša inačica svjetski popularnog acceto balsamica, koji nastaje od reduciranog mošta plavca malog.
S obzirom na ograničenost prostorom ciljali smo da približimo ljudima mnoge stvari koje nisu široko dostupne. Jedni od rijetkih u Hrvatskoj nudimo i prvi hrvatski craft gin Flying cat od destilerije Brigljević, kao i jedini hrvatski old tom gin od iste destilerije.

Imamo još i široki asortiman specialty kava malih hrvatskih pržionica, koje možete kupiti u cijelom zrnu ili vam je mi možemo samljeti za pripremu na razne načine. Pokrili smo i ljute umake iz raznih dijelova lijepe naše, pa tako u nas možete pronaći preko 100 vrsta raznih prirodnih, kuhanih i fermentiranih umaka od nekih od najljućih papričica na svijetu.


Kako reagira publika, tko sve ulazi i što najbolje ide?
Publika reagira oduševljeno jer smo konačno ponudili Zagrebu i Hrvatskoj ogromni asortiman craft piva po najboljoj mogućoj cijeni. Dolaze nam sve generacije ljudi, raznih profila i poznavanja craft scene što je ujedno i naš najveći uspjeh. Ponosni smo na činjenicu što još od 2016. kada smo otvorili prvu trgovinu u Dubrovniku i 2017. kada smo počeli sa širokom distribucijom hrvatskog craft piva upoznajemo veliki spektar ljudi s pivskim svijetom i scenom.


Do jučer veliki zagovaratelji jedne ili druge komercijalne pive, a u stvari jednog te istog proizvoda drukčije brendiranog, prelaze na rasprave o west coast, east coast IPA-ma i DIPA-ma. S obzirom da kod nas pivska revolucija traje već neko dulje vrijeme tako su se i poznavatelji piva raslojili u nekoliko kategorija, a mi im svima imamo što ponuditi.
Od sveprisutnih lagera i pilsnera, preko prve stepenice u obliku blonde ili golden aleova, pa sve do kiselih piva odležavanih u vinskim bačvama fermentiranim s divljim kvascima. Za svakog pivoljupca po nešto. Ujedno je ovo prethodno i odgovor da najbolje ide – pivo.

Koje vam je radno vrijeme, imate li i web shop?
Zimsko radno vrijeme nam je 09-23, ljetno 9-24, međutim sada epidemiološko 09-22. Web shop nemamo jer smo imali nekoliko neuspješnih pokušaja, ali je u izradi i bit će spreman ove godine.

Kako gledate na trendove u pivskom svijetu?
Trendovi su uvijek isti, samo su mogućnosti naših pivovara višestruko porasle. Inovativnost i izvedba je pri samom svjetskom vrhu, i ako se hrvatska po nečemu može svrstati u sam svjetski vrh, prvenstveno po kvaliteti, ali i cijeni, onda je to craft pivo.

Sve hrvatske pivovare 60: Devetka craft, Zabok

Koji su vam sljedeći potezi?
Prvi i svaki sljedeći potez je svakodnevni rad na upoznavanju šireg kruga ljudi s craft scenom i poticanja potrošnje domaćih proizvoda kako bi se potaknuli mikro poduzetnici (što gotovo sve hrvatske craft pivovare i jesu), i stavljanje u ponudu što je više moguće hrvatskih craft proizvoda po razumnim cijenama.


U Zagrebu planiramo otvoriti još dvije trgovine kako bismo približili ponudu što većem broju Zagrepčana. Također početkom travnja otvaramo i našu prvu trgovinu u Splitu, kako bi i Splićani konačno mogli uživati u blagodatima naše ponude.

Gdje se vidite za godinu dana?
Nadamo se da se vidimo u sva četiri najveća grada u Hrvatskoj.

Puno hvala

 

Beer Shop Pomalo
Ozaljska 102, Zagreb
FB: https://www.facebook.com/Beer-Shop-Pomalo-103619311640167
Mob: 098 409 338
Mail: narudzbe@pomalo.shop
Epidemiološko radno vrijeme: 09-22

 

Gastro shop Pomalo
Miljenka Bratoša 30 Dubrovnik
Tel: 0957510737
Zimsko radno vrijeme: 15-23h
Ljetno radno vrijeme: 10-24h

Gastro shop Pomalo
Antuninska 5 (Stari Grad) Dubrovnik
Tel: 0957510737
Otvoreno sezonski

I ovo bi vam se moglo svidjeti

Ostavite komentar

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.