Tinjan kreće po svjetski rekord! Traži se 300 ljudi spremnih uzeti nož i rezati pršut
Znate rezati pršut i možete u dvije minute napraviti barem pet dobrih feta? U Tinjanu traže upravo takve ljude.
——–
Cilega života imam potrebu u nečemu biti najbolji. Što mi baš i ne ide, osim tu i tamo, pa sam bio prvak države u plivanju (daljinskom) i bowlingu (timski), kao i hrvatski reprezentativac u curlingu te rezerva u Ordou, kojeg možete trenutačno pratiti putem World Nomad Games u Kirgistanu, ajmo Slobo, ajmo Hrvatska! Kako godine prebrzo prolaze, a s njima i ovo malo mozga, mislio sam da ću odustati od jedne velike želje – upisivanja u Guinnessovu knjigu rekorda, ali eto, i to je izgleda moguće! No, prije toga moram podijeliti jednu od svojih klasičnih blamaža…
Prije petnaestak godina sam s Moranom i društvom završio na sajmu vina Vinistra u Poreču, smijanje, veselje, zezancija i kraljevski mamurluk sljedeće jutro kad je trebalo ići u posjet vinariji Meneghetti. Tadašnja djevojka se jako nadurila jer se ona stvarno fensi dotjerala za posjet tada još mladoj, ali brutalno uređenoj vinariji, a ja sam bio klasični Riba, šarena šulja i kratke hlače.
Dočekao nas je vlasnik i pozvao na fantastičan doručak, legendarni Škaberna nas uputio u sve kobasice, benedikte, tartufe i druga čudesa, a ja sam samo piljio u kraljevski istarski pršut na stalku.Nismo baš nešto imali para u životu, i pršut je uvijek bio nešto veliko, daleko, nedosanjano. Dida je jednom konačno kupio neki pršut sve sa stalkom, i kad smo instalirali i narezali, skužili smo da je bolji za potpalu nego za jelo, a slično se ponovilo i s lošim pršutom kojeg su nam podvalili u Tromilji puno godina kasnije…
Uglavnom, gledam ja njega, gleda on mene, Škaberna odjednom završi s govorom i pozove nas u razgled Vinarije. A ja ni šnitu nisam probao, sve požderuhi novinarski satrali… OK, cura se već duri, Vinarija može pričekati, ali pršut me od kuka do koljena onako mazno masno mami, smješka mi se u facu i zove – dođi micek, nareži me, uguši se s jednom edwardovski dugom sutonski crvenom fetom i onda idi gdje trebaš…
Gledam lijevo desno kao onomad kad sam ostao sam u Keopsovoj piramidi (još jedna blamaža, o tom potom Župančić), nigdje nikoga, samo on i ja o ogromnoj prekrasnoj blagovaonici… Uzimam dug tanak nož, brišem ga o debeo ubrus i krećem, od vrata prema guzi, lagano, mrvu deblje kako volim… Nož klizi, ulazi u soljeno, godinama sušeno meso, mirišem kao da nema sutra i režem pet, deset, skoro petnaest centimetara gledajući sa svoje strane da ne odem preduboko. A onda, onda je nož stao. Ni naprijed ni nazad. Koji vrag!? Gledam sa svoje strane, sve po PS-u, nožina nasred pršuta, zašto je stao!? Naravno, kad sam pogledao s druge strane, tamo je nož bio na pedalj dubine. Mač u pršutu, nema šanse da ga pomaknem. Uto čujem neke glasove iz kuhinje, userem se kao grličica i – pobjegnem u Vinariju…
Mislim da je nož i dan danas tamo, u srcu pršuta i služi kao primjer lošim učenicima i stažistima prehrambene struke za “kako se ne reže pršut”. Kakva panjina, nisam više od srama nikada došao u Vinariju Meneghetti, najdublje isprike na ovome…
Svejedno, kako bih ispravio pogrešku i priznao krivnju, a bogami i ušao u Guinnessovu knjigu rekorda, prijavio sam se za rušenje svjetskog rekorda u rezanju pršuta u Tinjanu, pa se vidimo i veselimo! Idete i vi?
Službena objava na Istra.in:
Cilj je okupiti čak 300 rezača koji će istovremeno uzeti noževe u ruke i pokušati ispisati povijest obaranjem svjetskog rekorda. Pokušaj obaranja rekorda održat će se u petak, 16. listopada, u sklopu 18. Internacionalnog sajma pršuta – ISAP-a, koji u Tinjanu traje od 16. do 18. listopada. Riječ je o svjetskom rekordu u kategoriji najvećeg broja ljudi koji istovremeno ručno režu meso. Trenutačni rekord iznosi 205 sudionika, a postavljen je 7. listopada 2018. godine u španjolskom gradu Torrijosu.
„Imamo jedan veliki problem, a taj problem je da nemamo 300 ljudi. A 300 ljudi moramo naći“, poručio je načelnik Općine Tinjan Goran Hrvatin.
Za sudjelovanje nije potrebno biti profesionalni rezač ili proizvođač pršuta, no potrebno je znati pravilno rezati pršut. Pravila su vrlo precizna. Svaki će sudionik imati dvije minute tijekom kojih mora narezati najmanje pet feta pršuta, debljine između 0,5 i 1,5 milimetara. Dužina fete nije određena, no oni koji ne ispune zadani uvjet neće se računati u konačni rezultat.
Svih 300 sudionika rezat će istovremeno – 300 pršuta, na 300 stalaka i s 300 noževa. Početak će označiti sirena, a nakon dvije minute druga će sirena označiti kraj pokušaja. Potom će suci provjeravati jesu li sudionici zadovoljili propisane uvjete. „Apeliram na sve ljude dobre volje, a pogotovo na ljude koji su nekad radili s pršutom i one koji imaju pedantnu i delikatnu ruku za rezanje. U dvije minute mora se izrezati pet feta pršuta, bez obzira na dužinu, ali debljina mora biti od 0,5 do 1,5 milimetara“, istaknuo je Hrvatin.
Pokušaj obaranja rekorda počinje u petak, 16. listopada, u 10 sati, dok će svi prijavljeni sudionici morati doći i na obaveznu generalnu probu dan ranije, u četvrtak, 15. listopada, u 18 sati. Sudjelovanje je besplatno, a broj mjesta ograničen je upravo na 300. Nakon potvrđene prijave svaki će sudionik dobiti QR kod za ulazak u prostor održavanja pokušaja, dok će organizacijske informacije dobivati i putem aplikacije. U slučaju uspješnog obaranja rekorda, sudionici će dobiti personalizirani službeni certifikat sa svojim imenom i prezimenom, a predviđeni su i medalja „Official Attempt Medallion“ te prigodna pregača.
„Svi rezači i svi dobri ljudi koji žele biti dio povijesti Tinjana, da budemo poznati u svijetu i da budu sudionici svega toga – neka počnu vježbati ruku i svakako se prijave“, pozvao je Hrvatin.
Tinjan tako pred ovogodišnji ISAP ima jasan cilj: pronaći 300 sigurnih ruku, nadmašiti španjolskih 205 rezača i upisati se među svjetske rekordere.
