Otvoreno je Fuliranje Summer Oasis: Strossmayerov trg ovaj je tjedan najpoželjnija gastro i party oaza usred toplinskog vala
Već prvog dana Fuliranje Summer Oasis pokazalo je da se toplinski val najlakše podnosi uz dobro društvo i još bolju hranu. Trg Josipa Jurja Strossmayera od 29. lipnja do 5. srpnja pretvorio se u mjesto na kojem u jednom popodnevu možete proputovati od Kine, Koreje i Tajlanda do Italije, Sjedinjenih Država, Meksika i Libanona, kroz devet kućica, slavne chefove i barmene koji ljetni Zagreb uzimaju kao svoju pozornicu. Ako niste na moru, ovdje se u centru grada jede kao na putovanju iz snova, a navečer se još i zapartija u techno, retro, dance ili funky stilu.
———-
Tri velika chefa i njihovi aduti
Obilazak smo započeli ondje gdje mnogi i inače utažuju prvu ozbiljnu glad, u Institutu za burgere. Chef Mate Janković osobno nam je predstavio svoj novi Pesto Smash, burger u kojem se domaća junetina, cheddar, svježa majoneza od češnjaka, namaz od sira i bosiljak, tostirane bučine sjemenke, rikola i cherry rajčice spajaju u zalogaj koji nosi njegov prepoznatljiv potpis. Sočnost mesa, balans začina i tekstura peciva podsjetili su nas zašto je ovaj koncept već godinama sigurna adresa za one koji žele konkretan i vrlo ugodan obrok.
Put nas vodi u Latinsku Ameriku kroz delicije na Tres Tacos by Mario Mihelj. U ponudi su tacosi s kozicama, s piletinom i novitet – pulled pork. U svakoj kombinaciji meso, salsa, svježi začini i hrskavi elementi slažu se u uredan, ali snažan zalogaj. Tekstura tortilje, fino izbalansirana kiselina i ljutina te sloj svježeg povrća stvaraju onaj trenutak kad biste najradije naručili još jedan isti, umjesto da odmah jurite dalje. Ovo je kućica za sve koji vole street food koji ima karakter.
Street Food by Tom Gretić prvi put nastupa na Fuliranju i u ponudi ima jela koja odvode na nekoliko kontinenata: od izdašnog libanonskog kebaba preko sočne korejske oven fried piletine u mini burger pecivu do pikantnog Thai Phanaeng curryja s gustom, kremastom teksturom i aromatičnim okusima. Na otvaranju nam je chef Gretić predstavio sva tri jela i svatko je pronašao vlastitog favorita za idućih tjedan dana, te vam ovu kućicu mirne duše preporučujemo kao jednu od prvih stanica na vašem obilasku.
Carstvo fusiona, talijanske kraljice i viralni deserti
Jellyfish in Space ponovno je carstvo fusiona gdje se mekano susreće s hrskavim, a ozbiljni kokteli s razigranom prezentacijom. Kušali smo spoj Azije i Latinske Amerike, Sushi Taquitos s tunom, panirani rižin taquito kojem kremozni i osvježavajući tuna tartar daje lijepi kontrast. U ponudi su i tacosi s kimchijem i pulled porkom, bao bunsi s trganom puretinom, svinjetinom i surimi račićima pa je ovo kućica koja se lako nađe visoko na listi svih koji vole street food s “party” karakterom.
Uslijedio je slatki cooling break s kućice Gdje je Jura? Ovog nas puta Juraj Klepić vodi u New York svojim novim hitom – banana pudingom sa sladoledom. U originalnoj verziji iz slavne Magnolia slastičarnice nema sladoleda, koji Jurinu verziju čini apsolutno neodoljivom slasticom koja osvježava i oduševljava svakim zalogajem. Klepićeva prepoznatljiva igra tekstura – kremasto, hrskavo, voćno – u ovom spoju stvara desert koji smo već nakon prvog kušanja proglasili razlogom za povratak na Fuliranje.
U Italiju nas je odveo Enes Hrnjić sa svojim izvrsnim Omertà pizzama. Kušali smo Bellu Mortadellu i Culatello Code, spoj culatella, vrhunske talijanske delikatese u obliku kruške, napravljene od najmekšeg dijela svinjskog buta i prirodno dozrele u maglovitoj regiji oko Parme. Uz njega su tu burrata, džem od smokve i tostirani lješnjak. Omertà pizze imaju lagano, dugo fermentirano tijesto koje je prozračno, ali istovremeno dovoljno čvrsto da nosi slojevite nadjeve. To je ona vrsta pizze koju poželite jesti polako, zatvorenih očiju, iako se nalazite na festivalu na kojem se stalno događa nešto novo.
Papoy Munch and Brunch prvi je put na Fuliranju i predstavlja se selekcijom palačinki koju čine dvije slane i tri slatke verzije, opcija “složi svoju palačinku” i pet osvježavajućih mocktailova. Usto, ekskluzivno za Summer Fuliranje predstavili su Frozen bananu kao savršen kraj našeg obilaska. Papoy se pokazao kao mjesto na kojem se brige tope kao čokolada na plus 38 stupnjeva, ali se energija vraća uz nešto što je istovremeno poznato i razigrano.
Ljetni kokteli i party program
Tekući dio ljetnog Fuliranja jednako je ozbiljan. Ekskluzivnu koktel-kartu Mojito Central Bara za ljetno Fuliranje osmislio je Filip Lipnik, a već prvog dana kao hit se izdvojio koktel s lubenicom – rashlađujući, čistog okusa i savršeno prilagođen visokim temperaturama. Ginglebells donose svoje klasike i autorske kombinacije, a kao jedan od favorita preporučuju Berry Mojito, koktel koji vrlo jednostavno spaja svježinu bobičastog voća i poznatu mojito bazu.
Iako nam je fokus prvog dana bio na gastro doživljaju, Fuliranje Summer Oasis tijekom cijelog tjedna diže ritam i kroz glazbu. Svake večeri trg se pretvara u party zonu na otvorenom, s DJ setovima, konceptima poput Nightlife Sunsets Warm-upa, retro večerima Kazete, Butterfly Jam partyjem te gostovanjima 7Seconds i Gediusa. Program je složen tako da nakon dobrog zalogaja prirodno ostanete još malo – zaplešete, odigrate kviz ili se jednostavno zavalite u ležaljku na travi i uživate pod zvijezdama.
———–
Detaljan raspored programa potražite na Instagramu, Facebooku i TikToku Fuliranja.
Lokacija: Trg Josipa Jurja Strossmayera, Zagreb
Trajanje: 29. lipnja do 5. srpnja 2026.
Radno vrijeme: radnim danom 12:00 – 24:00, vikend 11:00 – 24:00
Ulaz: besplatan
Foto: Domagoj Bunić
