Moj Gastro: Gdje je i što danas radi pobjednica showa 321kuhaj Jozefina Birindžić
Najpoznatije gastro lice Slavonskog Broda i okolice, prekrasna Jozefina Birindžić, ovih je dana gostovala na festivalu slatkih stvari SlatCroFest u Splitu, pa sam je upitao što ima novoga
———————–
Neumorna i neuništiva, smirena i uvijek orna za kuhanje, kako tradicionalnih, tako i modernih recepata, Jozefina Birindžić i dalje nema namjeru objesiti krpu na zid! Ova vječno mlada i nasmijana dama osim što redovito održava svoje kulinarske radionice u Slavonskom Brodu, kada uhvati vremena, gostuje svugdje gdje treba pokazati svoje kvalitete i umijeće u vezi kuhanja. Jozefinu znam i preko showa 321kuhaj i preko bloganja na Gastro.hr-u, i još sto mjesta gdje su nam se gastro putevi sretali, pa sam iskoristio priliku i u Splitu joj postavio par pitanja.
Draga Jozefina, kako glasi tvoja biografija prije nego što si otvorila svoj blog?
Uglavnom ne dosadno 🙂 A čuj, duga je priča svih nas koji imamo neku deceniju preko 20.god 😉
Uglavnom, bili smo u Njemačkoj, dvoje djece, po povratku privatna firma muža, tada se još hodalo po šalterima za svaki papir pa sam ja radila kompletnu administraciju, a znala sam u početku biti i šegrt. Vjeruj, svakog vraga znam, hahaha… Radila sam i kao dizajner interijera kratko, onda je došla kriza i to je stalo. Stalno sam se obrazovala i doškolovavala, radila još nekih poslova uglavnom administrativnih, uz to kuhala i tako to…
Kako je bilo postati pionirkom ovih prostora u gastro bloganju?
Uh… Hvala ti na tome. Pa kada sam počela, bila je Coolinarika i… malo nešto. FB je bio u počecima, ja naivno napravila www.mojgastro.com (tada .net) i slala upite za suradnje i reklama. Vjeruješ li da su u godinu dana svi proizvođači hrane i sl., otvorili svoje kuharice?! Ali dobro. Imam ja svoju publiku i s prepoznatljivošću i zbilja točnim receptima sve dođe na svoje. Volim svoju malu zajednicu.
Jesi li nakon svih ovih godina zadovoljna sa svojim blogom Moj Gastro i što se dogodilo u sve to vrijeme te gdje si sad s time?
Zadovoljna sam, s obzirom na to da uz radionice i snimanja i sve ostalo i nemam nekog vremena, a i nisam luda za tipkanjem (a stalno moram!), dobro je. Mada može i puno bolje. Radim sad nešto, o tome ćeš me morati pitati za par mjeseci. Moram reći da sada radim i Live na YouTube kanalu https://www.youtube.com/@jozefinamojgastro/streams svaki četvrtak u 18 h. Osim ako nisam spriječena.
Koliko vremena dnevno trošiš na blog/stranicu i što ti je na vrhu prioriteta?
Nedovoljno. Sad kad me tako pitaš, čini mi se da sam grozna ida uopće ne radim. Joj, evo obećavam da ću se popraviti!
Koliko recepata damas potpisuješ?
Jako, jako puno. Tisuće, doslovno. Kada smo prebacivali kuharicu u drugi format, postala sam toga svjesna. Trenutno imam još more recepata koji čekaju da ih objavim.
Kako si počela raditi kulinarske radionice i gdje ih sve održavaš?
Možda i ne znaš, pokušala sam s radionicama prije 13 ili više godina, u Brodu, održala dvije kao za reklamu, ali tada je bilo problem doći do polaznika, oglašavanje (FB u počecima) kao i nezainteresiranost za kuhanje u to vrijeme. Sada radim dobro, u Brodu u svom (maminom) prostoru i baš mi je drago da su Brođanke i Brođani tako zainteresirani. Kao i Slavonci. Idem malo i po Hrvatskoj, bila sam od Iloka do Istre, kada me pozovu, uspijemo se dogovoriti jer ima tu puno stvari koje trebaju, i eto ti mene!
Što se sve kuha kod Jozefine, otkud ti ideje?
Kuha se sve i svašta. Pa meni samo iskaču jela i recepti sa svih platformi, hahaha… Ideje dolaze od namirnica i stvari koje sam vidjela (neću se praviti da izmišljam toplu vodu), ali puno toga radim na ‘svoj način’.
Kakva ekipa dolazi na kuhanje?
Dolaze različite ekipe. Uglavnom žene, mada bude i dečki i parova, bila je i jedna samo muška ekipa. Različitih dobi po godinama. Netko proslavi 18. rođendan, netko obiteljski 70., netko djevojačku, a nekada se prijateljice onako samo počaste. Uglavnom je divno, moraš jednom doći!
Obećavam! Što još radiš uz sve to i je li ti ikad dosadila gastronomija?
Putujem i čitam, a i oni dosadni poslovi su spremanje i pranje suđa. E to mi je dosadilo 🙂 Inače kuhanje nije.
Što najčešće kuhaš kad moraš kuhati?
Pa ne moram kuhati hahahah… Kuham uglavnom na žlicu i nedjeljom nešto za kod kuće. Muž i ja smo sami pa se pokrpamo jer od stalnih radionica i snimanja uvijek nešto ima i to jedemo. Sve što vidiš to jedemo, hahahaha…
Što ti se nikako ne da?
Hmmm… ustajati rano ako ne moram hahaha.
Koja je danas tvoje filozofija, i što u biti nudiš ljudima koji se odazovu?
Baš teška pitanja postavljaš! Moja filozofija je pokazati da se kuhati može i da ne oduzima previše vremena. Da je to puno zdravije i da može biti zabavno. Također, da pružim sve to kroz neformalno druženje i zabavu, opušteno i da odu sretni i siti 🙂. 
ScreenshÿÛ
Koji je tjedni/mjesečni raspored i kako to i po čemu planiraš?
Radim mjesečni raspored, maksimalno tri radionice tjedno. Oglašavam uvijek 25. u mjesecu za naredni osim na Božić, onda 26., a planiram malo po sezoni, malo po interesu i što nije duže bilo na rasporedu. Raspored ovisi o prije dogovorenim terminima za neke rođendane i sl., kao i mojim drugim obvezama i putovanjima.
Daj nam svoj raspored radionica do ljetnih praznika i najavu za jesen!
A joj! Evo:
24.6. Srijeda BAO BUNSI & GYOZE
26.6. Petak PAINT&WINE
Ima još Marokanska ali ona je popunjena. U srpnju radim do malo iza sredine mjeseca i onda godišnji! Ljeti je inače vruće i malo je manji interes za kuhanje iako kuhamo pod klimom i imam lijepu terasu za večeru. Ali posve to razumijem.
Gdje i kako se može prijaviti i koje su cijene?
Prijaviti se može na društvenim mrežama porukom pa se sve lijepo dogovorimo. Cijena po osobi je 55 eura. Ali svi su zadovoljni jer su tu obično cca 4 slijeda, domaće pecivo ili kruh, salata, aperitiv, vino, drugi napici. Svi odu siti i sretni 🙂
Hvala ti na svemu!
Hvala tebi Riba.
