Dani okusa hrvatske tradicije, 15.11.-1.12.2024.
Manifestacija Dani okusa hrvatske tradicije jedinstven je festival autohtone i tradicijske gastronomije. Njeni domaćini su restorani, nosioci standarda Okusi hrvatske tradicije, koji njeguju pripremu tradicijskih jela po starim recepturama i običajima, ali i suvremenim kulinarskim tehnikama te vrijednostima lokalnih namirnica.
Njih stotinjak s područja dvanaest županija pripremili su široku paletu jela koje će gostima nuditi u posebno oblikovanim menijima sastavljenim od tri slijeda po cijenama u rasponu od 15 do 30 Eura.
Restoran Potkova smješten na zagrebačkom hipodromu ove je godine za Dane okusa osmislio dva menija i to za 20 i 30 eura. Za početak, čestitamo okrugli deseti rođendan lokalu koji je postao nadaleko poznat upravo po svojim klasičnim tradicionalnim jelima, od bunceka, do krvavica i svega što podsjeća na ovaj dio Hrvatske.
Otvoren na ovome mjestu davne 1948. godine, lokal se prvo zvao Besna kobila, nakon toga Kod Makedonke i evo zadnjih 10 godina – Potkova. Izvrsna starinska atmosfera, ugodna strana muzika, pop rock sedamdesetih, pogled na hipodrom i brdo konja. Najljepši dio je na terasi pod malim sjenicama, ali kako je bilo hladno, opustili smo se uz vrhunske konobare starog kova.
Meni za 20 eura počinje juhom od kestena s komadićima kestena u njoj. Gusta, taman slana, izvrsna za polumamurluk maglovitog jesenjeg dana, uz izvrsnu dozu kestenja kao zamjenu za tjesteninu. Plata bogata kiselim zeljem, temfanim krumpirom, te klasičnim plodovima jeseni je stvarno bogata i nismo je uspjeli savladati. Sarma na njoj je izvrsna, kisela, rahla, ukusna, bez ikakve zamjerke. Krvavica, koja je uletjela kao zamjena za češnjovku (mislim da su čitali moje izvještaje- jer im je to jelo među najboljima u gradu), bila mi je zericu suha, ali puna okusa i aroma cimeta. Buncek pruža otpor taman koliko treba, sočan, ne preslan, uz savršen omjer žlundre, kožice i mesa. Za kraj kolač radnog naslova Lijevana pita, kao točka na i bogatog obroka.
Ali meni za 30 eura je na istom nivou! Zagorska juha kiselinom i masnoćom trenutačno vraća u život i blago mamurnog stokilaša – sjajan obrok, uz koji otkrivamo i sjajan hrskavi domaći kukuruzni kruh kao dobitnu kombinaciju. Koljenica crne slavonske svinje u jakom umaku od korjenastog povrća sa sjajnim gratiniranim krumpirom je došla u preobilatoj porciji, pa smo i tu izgubili bitku, uz dubok naklon.
Kesten kocka za kraj i oproštaj uz gemišt od graševine Iločkih podruma. E sad bi trebalo ići timariti konje ili jahati na hipodrom, ali mi smo morali ići raditi. Iskrena preporuka za izvrsnu klopu nakon koje ćete se osjećati kao da se vraćate od bake!
Potkova i drugi ugostiteljski objekti, sudionici Dana okusa hrvatske tradicije, pozivaju vas da ih posjetite i u narednih petnaestak dana uživate u bogatstvu okusa što krijepe tijelo i opuštaju dušu. U dobrom jelu, piću i druženju. Potražite ih i upoznajte se s njihovom ponudom na www.okusi.hr
