Poziv na trodnevnu vinsku turu Slovenijom podrazumijeva da se prije toga moraš pošteno pripremiti, pa sam pojačao plivačke i smanjio jedačke treninge i stvarno jako sretan sjeo u auto kojim nas je organizator, veličanstveni Milan vozio skroz od istoka do zapada Dežele.
Cilj izleta je bio malo bolje sagledati što sve turistički i ugostiteljski pružaju naši razvijeniji susjedi, odnosno, čime se sve mogu pohvaliti. A stvarno se i imaju čime dičiti, pa smo se prepustili doživljaju i uplovili u bajku okusa, mirisa, putovanja i prekrasne prirode začinjene onim najbitnijim – prekrasnim i vrijednim ljudima koji svojim znanjem i trudom od grožđa stvaraju napitak bogova. Pa, krenimo…
Puklavec Family Wines – Osvježavajuća vina iz Slovenije
Vina obitelji Puklavec stvaraju se u srcu vinskih položaja Ljutomer-Ormož u regiji Podravje, na granici s Hrvatskom u blizini Varaždina. Vinska priča je započela 1934. godine, kada je Martin Puklavec odlučio proizvoditi vrhunska vina uz pomoć obitelji, pa tako danas tatinu i djedovu viziju ispunjava i nastavlja – Tatjana Puklavec.
Vinogorski položaji posjeduju idealne mikroklimatske uvjete za uzgoj vinove loze, a uz predanu pažnju u podrumima rezultiraju elegantnim vinima stvorenim sa strastvenom pozornošću za detalje, divno izbalansiranim i izražajnim kao i krajobraz njihovih vinograda. Nekadašnja vina Jeruzalem Ormož kojih se mi stariji sjećamo po žutoj etiketi, danas imaju preko trideset brendova, hrpu položaja, značajnu arhivu, pa je to jedan ogroman pogon koji ima preko dva milijuna trsova i proizvodi i četiri milijuna litara vina godišnje u dobroj godini. Dakle, tulum!
Uz već navedena, toplija i slađa vina, klasične rizlinge i sauvignone, Puklavci su jako ponosni i na svoje predikate i pogotovo pjenušce. Prekrasna, kvalitetna priča i dokaz kako i ako imate milijunske brojke, i dalje možete imati dušu, priču i kvalitetu. Vina za preporuku – value for money svježa kupaža Sauvignon & sivi pinot te slađani Traminec limited edition 2021.!
Uglavnom, ako idete za Varaždin, tu ste iza ugla, nemojte reći da vas nismo upozorili!
https://puklavecfamilywines.com/en/agecheck?redirect=/hr
Taverna Kupljen Jeruzalem
Nije da ni mi u Hrvaškoj nemamo brežuljaka i restorana navrh istih, ali pogled koji puca s terase Taverne Kupljen iznad Jeruzalema. No, iako bi samo pejsaž s tisućama čokota, kućica i zelenila na sve četiri strane svijeta bio i sam dovoljan da tu provedete ostatak dana nakon planinarenja, ono što je još bolje je definitivno atmosfera u samoj starinski uređenoj kućici. Ovdje ljudi dolaze u restoran biti tihi i intimni i uživati za sebe, tako da smo baš odmorili u okrijepi. Iako smo došli autom, sramota, ali svejedno…
Nekada su Kupljeni radili svoje vino, a sada u Taverni možete još piti neka njihova vina i jesti sjajne tople kruščiće s mesom iz tiblice i prženim čvarcima, vrhunsku juhu od gljiva sa žgancima od heljde i vrhnjem, i nećete vjerovati – pečenu ribu s izvrsnom ječmenom kašom! Za kraj, nakon miksa teletine i svinjetine s izvrsno začinjenom salatom, došla je i fantastična prleška gibanica od sira s domaćim pekmezom kao apsolutni hit dana.
Izlet na Jeruzalemske brežuljke može biti još bolji ako odlučite ovdje i noćiti uz romantičan pogled s terase i njihov nježni sauvignon. Slovenija kako smo je zamišljali, uredna, valovita, kulturna i prekrasna. Taverna Kupljen je jednostavno mjesto za pobjeći i odmoriti dušu, potpisujemo…
https://www.taverna-kupljen.si/en/
Ptujski podrum
Putujući do od Jeruzalema nedalekog Ptuja, shvatili smo da vicevi o manjini Sloveniji uopće ne stoje kad uletite u gužvu, a isto tako da su Slovenci puno pošteniji s cijenama vinjeta jer godišnja vinjeta kod njih stoji 110 eura. Stotinu i deset eura!? Osjećate li se prevareno? Uglavnom, parkiramo usred grada i uživamo u atmosferi, okusima i mirisima najstarijeg i najnagrađivanijeg vinskog podruma u Sloveniji, koji se može pohvaliti i najpoznatijom zbirkom arhivskih vina u cijeloj regiji, kao i izložbenim podrumom sa starim bačvama za vino.
Ptujska klet proizvodi vina koja vrijede puno više od 4-5 eura koliko stoje u supermarketima, ali i ozbiljne etikete od 30 i više eura (ukupno imaju tri linije brendova za svaku publiku) što opravdavaju izuzetnim vinogradarskim položajem i bogatom tradicijom koja u ove krajeve seže još iz doba Rimljana prije 2000 godina. U kombinaciji s vrhunskom i najsuvremenijom tehnologijom, iznimnim znanjem u području uzgoja vinove loze i proizvodnje vina te izuzetno ugodnog enologa koji je praksu odradio na Novom Zelandu (prepoznaje se u sauvignonu) – posjet Ptujskoj kleti je dobitna kombinacija.
A sada ćemo i dobro razmisliti kad vidimo njihova vina prilikom shoppinga u Brežicama! Uglavnom, najprodavanije slovensko vino Haložan – nastaje upravo ovdje, pa ako ste ljubitelj špricara, iliti gemišta, znate što vam je činiti… Vino za preporuku – Pullus muškatni silvanec & sauvignon blanc.
POSESTVO ROUNA | apartmaji & vino
Dobra dva i pol sata vožnje od Ptuja do Slapa u Vipavskoj dolini kao rukom su odnesena i zaboravljena kad smo ušli u hacijendu usred vinograda, mirnu i osamljenu te iznutra čistu i urednu do savršenstva. Dočekuju nas vlasnik i njegova kćer, ostavljamo stvari u golemim sobama i preko kušaonice spuštamo do podruma gdje nas čekaju stol s narescima i vinar sa svim svojim vinima koje jedva čeka predstaviti. Ljubazno nas je upitao želimo li da priča na slovenskom ili hrvatskom, pa nastavio na vrlo korektnom hrvatskom. Ali nakon par sati druženja usred rečenice prešao na Slovenski pa smo se svi opustili i baš uživali u večeri.
Imanje Rouna ime je dobilo zbog austrougarskog popisa stanovništva jer je 1765. u katastru zabilježen naziv Rouna, a što u biti znači da je tamo bilo – ravno. Čak 10 hektara zemlje posvećeno je vinovoj lozi kojoj posebno prija laporasto tlo. Vinski podrum je uređen u stilu tradicionalnih starih vipavskih podruma. U vinogradima, osim grožđa namijenjenog proizvodnji vina, dozrijeva i 9 sorti vrlo ukusnog stolnog grožđa.
Vina Rouna su nižeg cjenovnog ranga, od petolitrenih boxova za špricer, preko pet nata i dvije penine, rosea, zelena, sauvignona i cabernet franca uz dvije kupaže, i ne prelaze cijenu od 14 eura. A društvo je toliko dobro da ćete se osjećati puno bolje nego da pijete francusku kupažu u Francuskoj s vinarom koji vas ne štuje jer ste stranci.
Za desert, vinjak. Kraj programa…
Vina Marc, Slap
Obiteljsko gospodarstvo Marc svoje vinograde ima na položajima sela Slap poznatog i kao “najzelenije selo na svijetu”, a svoju priču Marcani grade na tradiciji i kvaliteti svojih vina, čemu svjedoče brojne nagrade na domaćim i inozemnim natjecanjima. Iako smo dan počeli s voćkastim i osvježavajućim pet natom i pjenušcem od sorte zelen te premium Zelenom koji se ističe sortno specifičnom aromom i punoćom okusa, jedva smo čekali probati prvu Vipavsku platinu…
„Izuzetno smo ponosni na našu Pinelu iz 2019. koja je nagrađena platinastom medaljom na prestižnom natjecanju London Decanter WWA. To je dokaz da dobro i promišljeno radimo i daje nam poticaj i snagu da i ubuduće radimo tako. Ujedno, ovo priznanje donosi visoku razinu odgovornosti i razinu kvalitete koju ćemo i dalje održavati kako biste i dalje mogli uživati u vrhunskim vinima Marc.“ govori nam stalno nasmijani mladi vlasnik i vinar.
Svakako toplo preporučujemo posjetu ovom šarenom selu kojem trenutno popravljaju glavnu cestu jer su naresci koje su nam iznijeli uz vino apsolutno sjajni. Domaći sirevi, pršut i kobase, ali i tanko narezana tlačenica uz poput bakine duše meku zaseku… Čudo! Pinela je malo osebujnija sorta od zelena, ali i jedna i druga imaju ono što traže današnji gosti – autohtonost i prepoznatljivost. Baš kao što je i kod nas sve više naglasak na autohtonim sortama (cetinka, vugava, škrlet…), i u Vipavskoj dolini je užitak piti nešto što je ovdje postojalo puno prije nas.
https://www.vipava-gourmet.si/izdelki-vipavske-doline/vina/vino-marc/
Vina Krapež
Gospodarstvo VINA KRAPEŽ nalazi se u prekrasnom selu Vrhpolje u Vipavskoj dolini (sva su sela uredna, podšišana i nema smeća ni za lijek, ljudi su stvarno disciplinirani, najdublji naklon), podno Nanosa i Kovka. Ovdje su nekada mora ostavljala bogate naslage lapora i fliša, što je danas dobra osnova za uzgoj vinove loze.
Submediteranska klima Vipavske doline (ako gledate na karti, to vam je iznad Trsta) bitno je oblikovana stalnom izmjenom toplog, vlažnog jugozapadnog vjetra mornika i hladnog sjeveroistočnjaka. Dolinu karakteriziraju blage zime i umjereno topla ljeta te oko 1500 mm godišnje oborine s vrhuncima u kasno proljeće i jesen. Dolina ima submediteranska prirodna obilježja zbog miješanja kontinentalnih i mediteranskih klimatskih utjecaja koji utječu na karakter vipavskih vina.
Gospodin Krapež, čovjek u ozbiljnim godinama, staložen i odmjeren, pokazao nam je svoja vina u čije smo se etikete odmah zaljubili – tako jednostavno, a sve rečeno i objašnjeno. Čista ljubav je došla nakon što smo ih i kušali jer su i monosortna vina i kupaže (White classic, Lapor) djela iznimne preciznosti, kvalitetnog pristupa i u vinogradu i u podrumu i nekako neokaljana dodacima koje sve češće susrećemo u današnjoj vinskoj industriji. Čista priroda, nježno i plemenito. Iznimno dobra vina, najtoplija preporuka za Zelen i Cabernet franc.
http://www.vinakrapez.si/si/o-nas
Vinarstvo Batič
Bježeći pred kišom uletjeli smo u selo Šempas dnevni boravak obitelji Batič. Iako je tata stalno tu negdje, vodeću riječ drži čovjek koji ne stari, slovenski Dorian Grey Miha Batič s kojim me upoznao Damir Fabijanić na predstavljanju monografije, a zatim i Hrvoje Petrić kad je Miha gostovao u restoranu Pod Zidom. Karizma i ljubav koju u vino i život unosi ovaj vječni mladić zrači i osvaja, i tako smo sljedećih par sati samo sjedili, kušali i bili sretni što smo ovdje.
Miha Batič nije klasičan vinar. Kad smo sjeli i usput pozdravili i majku, a kasnije i suprugu koje su stalno donosile zalogajčiće, jednostavno je slegnuo ramenima i rekao “Dok su drugi ulagali u kušaonice, ja sam ulagao u zemlju i vinograde, ali ovako je možda i bolje.” Čovjek ne gleda vina kao zaradu i izvor prihoda, nego im se klanja poput nekog totema, smatrajući da treba poštivati prirodne zakone i mijene i držati ih se što je više moguće. Njegova su vina poput ideje suživota s prirodom, iskrena, ozbiljna i dotjerana do savršenstva, a svako ima ne svoju priču nego svoju knjigu. Sama vinarija vuče korijene iz daleke 1592. godine, a datum kad se krenulo u novu priču je simboličan – 8.8.88., što je još jedna stvar o kojoj se ovdje može u nedogled pričati…
Obitelj Batič ima 19 ha vinograda u Vipavskoj dolini izloženih toplim danima i hladnim noćima, uz stalno strujanje vjetra što pogoduje očuvanju grožđa od različitih bolesti uzrokovanih vlagom. Vinogradi su okruženi hektarima starih šuma koje vinovu lozu opskrbljuju kisikom. Probali smo, a probali smo valjda sve, od rosea 2009. i 2022. (!), brutalnu bijelu kupažu Angel 2022, Marlon Batič 2021., skočili na Marlon Brajdu 2014., merlot, još Angela ali starijih godina, pa Angel Rosso 2006., pa je došao i tata, pa je mama donijela, kozice, pa svježe vrganje… Kakav divan i čudesan dan. Ako ću jednog dana prodati sve što imam u Zagrebu, želim biti njihov susjed i živjeti s prirodom i za prirodu. Oduševljenje…
Oprostili smo se od obitelji Batič pod velikim dojmom, a još nismo bili ni na pola puta…
Foto: Vilicom kroz Hrvatsku, Ribafish
Naslovna fotografija: Daniel James Clarke
