Mitnica: Gableci, craft pivo i parking – noviteti u omiljenoj roštiljnici na zapadu Metropole
Godinu i pol dana prošlo je od kako su novi vlasnici ušli u legendarnu Mitnicu i iz dana u dan dižu ljestvicu sve više i više. Tako su konačno napravili i vlastiti parking iza lokala, a uz friško Zmajsko, uveli su i dnevnu ponudu gableca!
————————-
Za početak, idemo riješiti neke nedoumice koje u vezi Mitnice muče ljude starije od 50 godina. Naime, starije generacije se sjećaju kvartovsko-stadionske pečenjare na igralištu u blizini Maksimirskog stadiona, od milja zvane „Kod Srbina“, kojoj je toliko dobro išlo da je u jednom trenutku napravila poslovnicu i na zapadu grada. Klopa je u oba slučaja bila dobra, porcije obilne, stolnjaci sitnog crveno-bijelog uzorka, sve dok stari vlasnik nije otišao u penziju, a zapadna frakcija, Mitnica, počela lagano gubiti sjaj.
Tada u listopadu 2024. počinje nova era Mitnice kad iskusni ugostitelji preuzimaju lokal i kreću s ozbiljnom obnovom u novu priču, naravno, na bazi dotadašnje (gastro) slave. Zadržan je dio kuhara i konobara, plate su ostale velike, roštiljski segment nije previše patio, niti se mijenjao, ali je zato krenulo preuređenje i širenje svega ostalog.
Tako danas Mitnica, u koju se može ući iz čak dvije ulice, ima dvije terase i jako uredan i pristojan unutrašnji dio sa sve skupa ogromnih 140 mjesta, čisto je i osunčano, a od ovog mjeseca, novitet je i njihov parking do kojeg se dolazi iz jednosmjerne ulice (prvi put jest malo komplicirano), tako da više ne morate stajati ispred nekih konzuma, ili zatvarati dvorište susjedima.
No, ono najbitnije, bilo i ostalo je – meso. Ovdje se oduvijek jelo na plate, a uz njih, tu su bili ćevapčići, razne pljeske, ražnjići i sve ostalo što najbolje izgleda i ima okus kad dolazi s roštilja na drveni ugljen. A to je ovdje nepromijenjeno, i bogami miriši cijeli kvart, mašala…
Za početak, na stol dolaze mazalice, korektne, iako bih ja mrvu više mesa stavio, ne premasne, mirisne, ozbiljno ljute i na izvrsnoj lepinji – pekar koji im radi po kućnom receptu je negdje na Borongaju. Ako se i naredni put ponovi ovakva lepinja, naći ćemo ga!
Slijedi totalni hit među mladom populacijom – ćevapi punjeni sirom. S obzirom na to da nisam mlađa populacija i da više volim meso od sira, ovi fini svileni prutići nisu moj vrhunac, ali mene se ne pita, pošto su na svakom drugom stolu. Klasični ćevapi od čiste junetine su mi puno bolje sjeli, iako više volim kad je meso mrvu krupnije mljeveno, dok je apsolutni pobjednik dana, Ruža Hrvatska, odnosno đevrek s kuglom kajmaka – em serviran kao da je za kralja, em sočan i vrhunski ljutkast, a ne preljut. Za one koji više vole mekšu pljesku, svaka čast.
Kolega je pojeo fini klasični gulaš s dnevnog menija, a punjeni batak i zabatak ipak nije nadmašio mazalice i đevrek – zaboravio sam spomenuti korektnu, ne močvarastu Šopsku i jako dobar Urnebes. Ponavljam, vrhunska lepinja, hrskava, masna, pruža otpor dok je jedeš baš kak’ Bog zapoveda, a izvrsna stvar je i da uz klasična industrijska piva odnedavno imaju i dvije vrste Zmajskog! Za one koji stvarno vole uživati u okusu piva…
Stara konobarska škola uvijek spremna na zezanciju i rakiju viška, brza usluga, konkretne porcije, laganini atmosfera bez pritiska, i moram priznati, jednom kad zasjednete – nije se baš lako maknuti odavde. Noviteti su i proširenje vinske karte, uz klasični gemištarac Vinarije Kos Jurišić, tu je i Bastian malvazija, Josić Cuvée i Graševina, Adžić graševina, kao i četiri gableca (po fer cijeni od 7.50 do 9.50 eura) i juha svaki dan do vikenda.
Vikendom ubijaju, pa je bolje rezervirati svoje mjesto, a lijepo je vidjeti sve te mlade zgodne ljude kako mirno i staloženo jedu pored vas, i uživati u zadnjim zrakama sunca na stvarno lijepoj terasi, dok jedete kao da nema sutra i uživate kao malo prase.
Nova Mitnica plijeni svojim urednim uređenjem, ugodnom atmosferom, širom ponudom vina i piva, sunčanom terasom i finim jelima od mljevenog mesa s roštilja na drveni ugljen. Roštilj se ne preporučuje svaki dan, ali jednom tjedno se valjda zaslužujemo počastiti! Gurmansku pljesku i špek fileke, ipak ostavljamo za sljedeći put…
Bistro Mitnica
Črnomerec 37, Zagreb
097 784 0866
buffetmitnica@gmail.com
FB: https://www.facebook.com/bistromitnica
