Kada su Austrougari tih davnih ljeta malo bolje pogledali što su sve osvojili i prisvojili u ovim prostorima, zaključili su da posjeduju i mjesto koje je po svim parametrima – najzdravije u Europi i svijetu. Puno godina kasnije, to mjesto postoji i dalje u svoj svojoj ljepoti i zove ljude da u njemu odmore i napune baterije. Ime mu je Lošinj, otok Lošinj, da budemo precizniji – uvala Čikat i u njoj Boutique Hotel Alhambra…
The photo may only be used for PR and marketing measures of JADRANKA hoteli d.o.o. – Drazica 1 – HR-51550 Mali Losinj – Croatia, unlimited in space and time. The copyright remains with the picture author Günter Standl (www.guenterstandl.de). Any use by third parties must be agreed separately with the picture author.
Nakon puno peripetija, zavoja i stajanja u Skradu na štrudli i pivu, prvi puta sam tlo Lošinja dotaknuo početkom devedesetih, pojeo sjajan sladoled, zaljubio se nepovratno u susjedni Susak i općenito se oduševio svime, a najviše gustom, stoljetnom borovom šumom. Naime, mi astmatičari stvarno cijenimo kisik, a dotičnoga ovdje zahvaljujući samom moru, ali svakako i gospodinu Ambrozu Haračiću koji je kao i Pravdoje Belija na Rabu, onomad na šikari zasadio tisuće borova – ima ih kao u priči!
Tih godina smo bili studenti bez love, najgori mogući turisti koji su se švercali spavajući kod frendova na podu ili barci, hraneći se konzervama i ispijajući dućanska piva po zidićima. Dakle, sve ono što u biti ne donosi novac državnom proračunu te miljama udaljeno od tzv. elitnog turizma kojem težimo, barem u nekim dijelovima lijepe naše.
Lošom i brzom apartmanizacijom širom zemlje u zadnje smo vrijeme još više utabali put za goste koji za pedesetak eura dnevno donesu hranu i piće sa sobom, i potpuno se udaljili od klijentele kojoj treba i ponuditi nešto ozbiljno i kvalitetno da bi dolazili na Jadran, a ne u Saint Tropez ili gdje god već.
Kako sam i dalje u nekom srednjem sloju, smiren, bez tenzija i radostan zbog izleta na nova mjesta, tako me neki dan više nego ugodno iznenadio poziv u Boutique Hotel Alhambra, jedan od Top 10 Hotela u Europi po izboru čitatelja The Luxury Lifestyle Magazinea. Kasandra i ja smo se onako pogledali, shvatili tko kuha i kako to sve izgleda i rekli – jesu li oni sigurno nama poslali mail, ovo je sve! Pa smo otišli kupovati outfit i na more se zaputili s novim mi sakoom, trećim od maturalne večere…
Smješten u uvali Čikat, Alhambra je član grupacije Small Luxury Hotels of the World, jedan od svega dva hrvatska člana američke mreže vodećih turističkih subjekata Virtuoso te jedan od pet hrvatskih predstavnika Traveller Made zajednice. Hotel je do sada bio poznat po vrhunskom restoranu Alfred Keller koji nudi delicije od probranih sezonskih i lokalnih namirnica, biranu listu pića i vinoteku s 400 vrhunskih etiketa te kao poznato wellness utočište. A sada? Sada je sve to začinio potpuno novim gastro konceptom za kojega je zaslužan mladi Švicarac nagrađen čak dvjema Michelinovim zvjezdicama.
Kako smo uz duge šetnje uz more po čikatskim šetnicama svakoga dana ujutro punili baterije na prirodan način kao klasični turisti, prepustili smo se s još većim guštom i onom što je za goste Alhambre ove sezone spremila jedna prekrasna nasmijana žena koja putuje svijetom i u hotele profesionalno donosi svoju vrstu opuštanja na najvišem nivou.
Melissa Mettler, Amerikanka koja se nakon pola proputovanog svijeta zaljubila u naš otok i odlučila skrasiti se na poziciji direktorice spa i wellnessa Brenda LH&V dobro je proučila njegovu bioraznovrsnost i impozantnu brojku od 1200 različitih biljaka, spojila to u priču, odabrala četiri tipična predstavnika ovog dijela Mediterana i uz pomoć ljudi iz hotela smislila likere od kadulje, bora, mirte i ružmarina, njihov miks u čajevima (Herbs de Lošinj), kao i inhaliranje ovih zdravih biljaka. Još da su parfem od bosiljka napravili, ali za to ću ipak ja dobiti Nobela jednom…
Čisto uživanje na najvišoj razini uz duge masaže, elokventne i više nego ugodne, raspričane maserke, kompletno osoblje koje valjda ne postoji nigdje drugdje u zemlji, sutradan se pojačalo uz još jedan Melissin bonus – Forrest Therapy. Mala škola disanja u gustoj borovoj šumi je čista idila za mozak i dušu! Vježbanje 5 tibetanaca nas je ipak mrvicu izmučilo, ali nakon dosta smijanja i uz užitak bivanja uz samo more na ekskluzivnoj plaži, i to je prebrzo prošlo.
No, ovdje smo ponajviše bili zbog jednog čovjeka, chefa švicarskog restorana Taverne zum Schäfli Christiana Kuchlera. Vlasnik dvije Michelinove zvjezdice ovdje je prvi put došao u veljači ove godine i oduševio se ljepotom otoka, mirisa i okusa, i sad dolazi stvarati čudesa od hrane upravo u restoranu Alfred Keller, gdje je započeo suradnju s Alhambrom i novim executive chefom Austrijancem Michaelom Gollenzom kako bi ovo mjesto pretvorio u novo središte zbivanja u Europi.
Čovjek bi od vlasnika i chefa jednog svjetski poznatog restorana (Švicarska inače ima najviše Michelinovih zvjezdica po glavi stanovnika) očekivao možda višu dozu bahatosti ili drskosti, ali koliko je taj lik normalan, pristupačan, zabavan i jednostavan u komuniciranju s gostima, to je jednostavno divno. Provjerili smo kakav je u kuhinji kad nema znatiželjnih očiju, ali i mladi chef Kellera, Austrijanac Michael Gollenz i njegova desna ruka, sjajni Miro Marić – jako su zadovoljni što mogu raditi s tom veličinom.
Ispitali smo Christiana u prolazu i na kavama sve i svašta, i za to je našao vremena, a sva tri dana nismo ni osjetili da bi išta moglo kasniti ili nedostajati iz njegovog pogona. Iz kuharske je obitelji naslijedio ljubav prema vrhunskim namirnicama i stalno nadograđuje mirise, okuse, menije prilagođava prirodi, a od hrvatske mu se kuhinje najviše svidjela peka. Odnosno, sve ispod peke, pa ako jednog dana u Taverne zum Schäfli naletite na nešto slično, nemojte se iznenaditi. Christian najavljuje da će u kolovozu opet doći u Alhambru i napraviti još veći događaj od ovoga, pa si oslobodite raspored!
U Boutique hotelu Alhambri su gosti najčešće iz Njemačke i Austrije te Slovenije i Rusije, dok je pandemija stvorila i znatno širu domaću publiku. U sklopu brenda Lošinj Hotels & Villas su još tu i hotel Bellevue (s većim bazenom od ovog 20-metarskog u Alhambri, s grijanom slanom morskom vodom) i Villa Augusta, Villa Mirasol, Villa Hortensia te još nedovršena Villa Rouge, u kojima gostima na usluzi stoje, primjerice, osobni batler i privatni kuhar.
Chistian Kuchler: Švicarski chef oduševio goste prekrasnog Lošinja!
Kako je sve ovdje elitno, takve su i cijene, pa smo obilato iskoristili druženje i večeru za desetoro upravo u najnovijoj akviziciji Lošinjana te radili rižot s Christianom, jeli hrvatske specijalitete na njegov način i uživali u velikim vinima. Mene je oduševio madagaskarski mramor kojeg ima na nekoliko mjesta na zidovima u vili, ali mi nisu dopustili da ostanem tamo honorarno kao sticker ili samo držač ručnika. Kakve perverzije, divota…
Zadnjega dana smo doživjeli i ono najbolje, Epicurean Awakening gala večeru “pod zvijezdama”. Kuchler i ekipa su bili za svakim stolom u svakom trenutku, pila su se čudesa s Plešivice (Tomac Diplomat), Istre (Benvenuti), Slovenije (Simčič), Makedonije (Bovin A’Gupka), šampanjac kuće Ruinart… Nismo ništa ruinirali… Jako su mi se svidjeli okusi njegovih mesnih umaka, prilagođeni, nježni, a opet toliko puni svega što treba. U desertima je isto izvrstan, s ribom nježan, ali meni osobno najbolji sa svinjetinom i janjetinom, a ako nešto stvarno voli – onda je to maslac. Tu smo se definitivno našli, a Kasandra od tog trenutka ima novog maslačnog idola!
Vikend u Alhambri je stvarno nezaboravan, spoj bogom dane prirode, vrijednih ljudi koji su je ukrotili, ali ne i nagrdili, i tima koji se trudi da je ovdje ama baš sve na najvišoj mogućoj razini. Ljetovanje u Alhambri sigurno pripada u najviši rang usluge na našoj obali i oni apsolutno zasluženo stoje iza oznake luksuznog turizma.
I na tome svaka čast ovoj hrvatsko-američko-švicarsko-austrijskoj kombinaciji (poseban pozdrav direktoru, sjajnom Švicarcu Peteru Schochu, staroj gardi koja se nekako ipak uspjela pomiriti s mojim izborom košulja), te domaćim ljudima koji na najbolji način promoviraju svoj otok i naše more. Preporučujemo od srca.
