Destinacija Livno: Divlji konji, šumske kuće i fantastični burgeri uz najveće akumulacijsko jezero u Europi!

Svega sat vremena vožnje od Splita i Makarske, na rubu Livanjskog polja smjestilo se Livno, a u njega vratili mladi i kvalitetni ljudi poput Tomislava Trboglava i Marina Mamuze, koji svojim idejama i radom danas od ovog gradića stvaraju novu turističku meku...

by Ribafish
0 komentara

Livno je grad u jugozapadnom dijelu Bosne i Hercegovine. Geografski se nalazi na tromeđi Bosne, Hercegovine i Dalmacije, i drugi je po veličini grad s većinskim hrvatskim stanovništvom u susjednoj nam zemlji. Ima oko 25.000 duša, a kada lokalce pitate jesu li Bosanci ili Hercegovci, duhovito će vam odgovoriti – “Ma mi smo ti ono “i” u BiH…”. Inače, upravo je ovdje bilo glavno središte ilirskog plemena Delmati, koje su pokorili Rimljani i iz čega se razvila – Dalmacija.


Za Livno se ratovalo godinama i stoljećima, ovo vodom bogato i plodno polje u kršu oduvijek je bilo napeto Turcima, Austrougarima, o drugom svjetskom ratu da i ne govorimo, a i rane od ratnih zbivanja devedesetih su još uvijek svježe. Grad izgleda kao da je u jednom trenu napušten i zapušten, a u sljedećoj sekundi vidite moderne kuće i tvorničke pogone u izgradnji. Vode veliku bitku s otpadom, pogotovo na Pijetlovom brdu, ali imaju ogromnu priliku zbog gotovo netaknute prirode za ozbiljan, vrhunski turizam. I to se upravo i događa. Tijekom tri dana boravka upoznali smo mlade vrijedne ljude koji su probali raditi van svoje domovine, a onda zaključili da se ipak isplati probati vratiti i postaviti Livno na puno višu ljestvicu.


Na poziv starih, i nakon par dana druženja, definitivno i novih prijatelja, sjeli smo u našeg Kašu i krenuli na put nešto kraći od 500 km, odnosno četiri sata vožnje od Zagreba do Biska, gdje se skidate s autoceste i imate do Livna još 45 minuta kad nema gužve na granici. Zbog dosta proturječnih i kompliciranih pravila, odlučili smo ne povesti Dživu sa sobom, jer vas na povratku u Hrvatsku na granici mogu tražiti potvrdu o neimanju bjesnila koju Dživo nema, a nije bilo vremena izraditi je. Velika šteta, jer je su i smještaj u Marinovoj šumskoj kući i Tomin lokal – pet friendly.

U centru Livna ćete odmah vidjeti velik poster uz riječi “Hvala Zlatko”, trenutačno uz Matu Rimca najpoznatijem Livnjaku Zlatku Daliću, izlog sa suvenirima u kojem se zajedno prodaju dresovi i šalice Dinama i Hajduka (kažu da je omjer 40:60 %), bezbroj pekara i buregdžinica (čak znaju stajati i jedna uz drugu!), plac na kojem izlagači dovikuju iz, uz štand parkiranog auta – “Momak, je l’ treba cigara, sira, što god, samo reci!”. Sam grad vas baš i neće oduševiti arhitekturom i epohalnim spomenicima, ali hoće dušom, ljudima i svemu onom što pruža božanstvena, netaknuta priroda, pa čak i divljina. Dakle, čudesno! Svakako u gradu pogledajte spomenik Kralju Tomislavu, stari most na Dumanu, ostatke sirane na Bistrici i prekrasne kule na brdu, koje su nekada bile kao iz Game of Thrones, a danas na žalost samo ruine… No, grad čine ljudi!


Jedan od gore spomenutih mladih ljudi se nakon studija režije u Zagrebu vratio u rodni kraj, i svu ušteđevinu uložio u turističku agenciju i komad zemlje na brdu. Iako su se Marinu Mamuzi i njegovim vizijama ljudi uglavnom smijali, danas njegova Continental Adventure radi punom parom, a među crnim borovima u nekadašnjoj pustopoljini s pogledom na prelijepo jezero sada niču već peta i šesta ultra moderna šumska koliba s jako puno zvjezdica.

“Zahvaljujući specifičnoj situaciji u našoj zemlji, kao i blizine velikih gradova u Hrvatskoj, Livno i okolica su danas prepoznati kao mlada i potentna turistička destinacija. Naime, uz beskrajne prirodne ljepote, i nižu temperaturu tijekom ljetnih mjeseci, još uvijek kod nas možete pojesti i popiti dvaput, pa i triput jeftinije i to po istoj, ako ne i boljoj kvaliteti nego u većinom precijenjenim restoranima u Dalmaciji, čast iznimkama.” govori nam Marin dok nam pokazuje gradilišta na dvadesetak minuta vožnje od Livna koja prate šumu i drže diskreciju – ideja je da se iz jedne šumske kuće ne vidi druga… Marin je inače udomio i pet velikih pasa, preselio s obitelji u šumu koju u svakodnevnim šetnjama stalno čisti od otpada, i gradi jednu stvarno prekrasnu priču.


Slična je priča i ona chefa Tomislava Trboglava koji se nakon dugogodišnjeg rada u fine dining restoranima po Njemačkoj i Hrvatskoj, odlučio vratiti korijenima i s prijateljem Adrianom otvoriti Carnis – Bloody Good, lokal u centru Livna u kojem oduševljavaju ozbiljnim burgerima, sendvičima i salatama… A to je tek početak. “Jednostavno sam shvatio da me taj veliki svijet, brzina i gužva previše guše i da je vrijeme da se malo smirim i odmorim. A najbolje mjesto za to je definitivno – kod kuće. Našli smo izvrstan prostor, bacili se na uređenje i mislim da smo trenutno najzanimljivija lokacija s ovom ponudom u regiji. Uostalom, dođite i probajte!” U Tomine kvalitete smo se odavno uvjerili u Chevo’su i Marbleu, a tako je i danas. Uz obilne burgere s mirisnim mesom i bogatim nadjevom, hit su i sendviči s junetinom i salata s kozicama. Posebno moramo pohvaliti kulturne i ugodne konobare koji paze na svaku sitnicu, kao i vrlo bitan detalj – pazi se na lokalnu namirnicu, pa obavezno probajte glamočke krumpiriće s livanjckim sirom! Jelovnik nije pretjerano velik, ali svako će vas jelo garantirano zasititi i natjerati na fotkanje i objavu.

Da će Carnis uskoro u neke jače priče garantira i izbor od više vrsta klasičnih, ali i dva lokalna piva Livanjske craft pivovare. Izvrstan Pale Ale i još bolji Blond Ale garancija su da će ova mala pivovara sigurno opstati. Uz klasičnu ponudu hrvatskih vina, apsolutni je hit Knebu Chardonnay 2022., vinarije iz obližnjeg Tomislavgrada, do koje smo naravno, kasnije morali i otići…


No, kako je Marin potpuni obožavatelj, pa meni i najveće turističke atrakcije ovog kraja, krenuli smo prvo jutro s agencijskim terencem i sjajnim vodičem Josipom na vožnju iznad Livna na planinu Cincar, odnosno visoravan Kruzi, kako bismo pokušali pronaći – divlje konje. Priča o ovim predivnim slobodnim životinjama ide u ne toliko daleku prošlost kad su ljudi pokupovali traktore i kombajne i zaključili da im stara radna snaga više ne treba te pustili konje u prirodu. Oni su se s vremenom grupirali, maknuli iz šuma na visoravan zbog obrane od vukova, i sada na ovom ogromnom prostranstvu živi, šeta i uživa gotovo tisuću grla svih boja, oblika i visina raspoređenih u krda od 10-20 jedinki. Samo na Islandu postoji veća skupina, ali znate koliki je Island…

Josip nas dovodi do prvog krda i mi mazimo velike mrcine toplih očiju, koje oprezno dolaze do nas i ako već ne dobiju hranu, barem se daju malo počeškati. Prekrasan trenutak, temperatura malo iznad nule, nosom diraš oblake, bura rastura kao na Poljudu, a ti češkaš plemenite životinje koje već neku generaciju žive na slobodi. I baš im je dobro. Jel’ samo mene onaj smeđi sa žutom grivom podsjeća na onog zgodnog al’ napornog Chrisa Hemswortha? 🙂


Udavili smo Josipa i igrali se s još stotinu konja iz svakog krda koje smo vidjeli, pronašli dobro skriven Geocache, razgledali i ostatke preko 150 godina starih porušenih austrijskih sirana (bilo bi dobro od svih njih složiti jednu memorijalnu) te se za kraj popeli na jedan od vrhova Cincara i s visine gledali Glamočko polje. Sve to na nekih 1500 metara nadmorske visine s nebeski čistim zrakom i vjetrom u kosi i obrvama. Prekrasno…

Za doručak sam skoro izazvao međunarodni incident kad sam sasvim nenamjerno u slastičarnici Fokus naručio burek od sira, ali nakon ozbiljne isprike, sve mi je oprošteno. Jako fina sirnica, sočna i vlažna, burek malo suhog tijesta ali fino paprenog mesa. Večera je bila osigurana u smještaju, gdje je uz domaći burek i krumpirušu te pršut, Marin pripremio i 15 godina odležan sir Mljekare Livno. Dakle, kakva eksplozija okusa… “Livnjaci su nadaleko poznati po sirevima, a to možemo zahvaliti Austrijancima koji su nas ga naučili raditi.” govori nam Marin, ali do same Livanjske sirane u kojoj jedino rade sir po originalnom receptu – ipak nismo stigli jer smo otišli u šetnju iznad kuća, u netaknutu prirodu s Marinom i njegovih pet pasa i s visoka se divili šumama, livadama i Buškom jezeru na pet kilometara udaljenosti. “Livanjsko je polje stalno bilo plavljeno, pa se u bivšoj državi sedamdesetih potapanjem Buškog blata napravilo akumulaciono jezero. Danas je jezero puno šarana, štuka, smuđeva i druge ribe i sjajna je priča za svakog ribiča. Hint, veliko je, pa pripazite…” dovršava ovaj režiser, čiju Balkaniku definitivno trebate pogledati – uskoro se očekuje i nastavak!


Vinarija Knebu, do koje ima 45 minuta vožnje od Livna, nalazi se iznad Tomislavgrada, i kada su im se svi smijali da gdje će tako visoko saditi vinovu lozu, nakon par godina ljudi imaju medalje s Decantera i fantastična unikatna vina. Srećom pa imaju dovoljno novca koji pametno ulažu u najmoderniju tehnologiju zaštite loze pa su i rezultati fantastični! Vinogradi su do 965 metara nadmorske visine, prostiru se na 15 hektara, uzgoj je potpuno organski, a etiketa nema previše, od jakog rosea do fine suhe kupaže za svaki dan, preko više nego zanimljivog, petnaest mjeseci u bačvi odležanog sauvignona, te već spomenutog bogatog i moćnog chardonnaya i ozbiljno mekog i voćnog pinot noira…

Pobjedu je ipak odnio traminac, senzacionalna mirisna bomba koju jednostavno morate probati i trenutačno se zaljubiti. Dubok naklon, veliko vino. Isprike sjajnom domaćinu Ivanu Kelavi što smo pojeli sav sir i pršut, ali kad je sve bilo toliko savršeno. Knebu je sada smještena u starom pogonu, a vjerojatno najljepša vinarija s kušaonicom u vinogradu u BIH bit će dovršena do kraja 2026. godine. Da, pošto su toliko visoko, vinariji su dali ime K nebu, a Knebu ipak nije prezime, kako su mislili neki od nas. Dobro, ja, evo stidim se…


Eh da, smještaj… Usred šume, na kraju makadama, skrivaju se kuće za odmor u svim mogućim oblicima. Nismo završili ni u pentagonu niti kućici na drvetu, nego u Vili Cincar za 17 ljudi s grijanim zatvorenim bazenom i televizorom veličine zemlje u tranziciji. Moderno, ukusno, s Marinovim profi slikama divljih konja na zidovima. I saunom te grijanim bazenom bez klora! Divota. Zadnja večera je bila u organizaciji Food Adventure ekipe koja sa svojim žutim kombijem Žućom dolazi na poziv, iskrca svoje roštilje i peče meso po željama. Pogađate tko stoji iza ove ideje? Naravno, Marin i Tomo!

Steakovi, gitara, red Balaševića, Bolera, Vlade Divljana, pa još redova Balaševića, Knebu traminac i crni pinot i kad smo mislili da ujutro krećemo kući, dolazi glineni ćup veličine sendviča Boba Rocka iz najbolje epizode Alana Forda s kupusom i domaćom slaninom, kobasama i suhim mesom. Pa smo ga ubacili u Kamado roštilj, jer kad se pretjeruje, nek se pretjeruje! Da, odgodili smo povratak…

Puni kalorija, veselja, zraka, dojmova i one iskonske putničke sreće jer smo otkrili sasvim nove lokacije, puno kasnije od predviđenog lagano vozimo uz jezero prema autocesti. Da je bio dan, a ne sumrak išli bi na Bihać ili Banja Luku i uživali u pogledu, ali to ostavljamo za sljedeći put – duljina je otprilike ista.

Uglavnom, Livno je grad koji se spominje 892. godine, ima 2250 sunčanih sati godišnje i ponosan na svoje nogometaše, rodom ili porijeklom, od braće Kovač do Šukera, tu se rodio i živi Mišo Bartulica koji je napravio jedan od najzanimljivijih albuma sredine osamdesetih s grupom Bolero, političare nećemo imenovati… Danas Livno ima priliku poslušati vrijedne mlade ljude koji su se vratili korijenima, i grizu u nadi da bi ovdje jednog dana moglo biti jako, jako puno turista i da bi se moglo puno bolje živjeti. Skočiti iz Dalmacije na par dana u planinu, ribolov, šetnju po vazda vjetrovitim planinama, igrati airsoft, voziti kajak, E-bike, quadove, ribati na jezeru, gledati ptice močvarice (registrirane 273 vrste!), okupati se u ledenoj rijeci Sturba i još puno toga, sve vas to očekuje na rubu Livanjskog polja, uz Buško jezero i podno Cincara i Kamešnice. A možete i pješice na hodočašće u Sinj. Sjajni ljudi, vrhunska klopa i piće, dajte priliku Livnjacima, upoznajte jezero, polje, grad i planine i javite se s dojmovima, mi smo stvarno oduševljeni…

———————–

Više detalja na linkovima:

Carnis Bloody Good https://www.google.com/search?client=safari&rls=en&q=Carnis+Bloody+Good&ie=UTF-8&oe=UTF-8

Continental Adventure http://www.continentaladventure.net/ba/

Wild Horses Safari http://www.continentaladventure.net/ba/divljikonjifotosafari.html

Food Adventure http://www.continentaladventure.net/ba/food.html

Knebu High Altitude Wine  https://www.knebuwinery.com

Mljekara Livno https://mljekaralivno.com

I ovo bi vam se moglo svidjeti

Ostavite komentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.