Chef Tomica Đukić oduševio modernim jelima od slatkovodne ribe – službena objava
Panona Mare afterwork event u ugodnom ambijentu restorana Matrix, prošloga je tjedna bio posvećen slatkovodnoj ribi i novim, najhrskavijim paniranim proizvodima domaće proizvodnje.
Dugogodišnji glavni kuhar hrvatske nogometne reprezentacije, poznati chef Tomica Đukić oduševio je goste Matrixa večerom u četiri slijeda kroz koje je spojio tradiciju i inovaciju, predstavivši svo bogatstvo slavonskih, domaćih i sezonskih okusa. Glavne zvijezde večeri bili su najhrskaviji Panona Mare panirani proizvodi spravljeni od prvoklasnih komada slatkovodne ribe, koji se u trenu pretvaraju u zdrav i hranjiv obrok za cijelu obitelj. Jednostavno i brzo se pripremaju – u tavici, fritezi na vrući zrak ili pećnici, a poslužiti se mogu kao predjelo ili glavno jelo u raznim kombinacijama, povrćem, u obliku salate ili sendviča.
Krenuli smo uz fish&chips u domaćoj izvedbi – čipsom od šarana s modernom verzijom krumpir salate. Izvrstan odabir i za ručak, ali i za grickanje uz tekmu, složili su se svi prisutni. Rižoto od dimljenog šarana obogaćen nježnom kremom od pečene kruške te agrodolceom i uljem limuna koji su unijeli suptilnu citrusnu notu i dodatnu dimenziju okusa, jednoglasno je proglašen jelom dana. Ta kremoznost, ajme… Medaljoni soma u kremastom i aromatičnom umaku od pečenog hrena, s grilanim šparogama i cous-cousom i sitno nasjeckanim čvarcima s ljutom papričicom je jelo koje bi pobralo pljesak na svakom festivalu, kapa dolje. Jela su pratila Martin Albus višestruko nagrađivana vina – Silvanac zeleni, Sauvignon i Frankovka, popularne sorte vinarije Orahovica.
Za desert je Tomica poslužio tortu od rogača i amber čokolade prelivenu umakom od prženih lješnjaka uz koju se obgrlio trostruki svjetski šampion – orahovački Martin Albus liker od lješnjaka.
U kulinarskim kreacijama uživali su i poznati gastro influenceri poput Marije Mazalin, Mile Butorca, Darka Kontina, Milice Šundov Šupe, Slavice Šagolj, Vedrana Boškovića, Petre Sabljić, Lucije Wagmann Galar, Nine Kajser Labaš, Andree Cukrov i Tanje Pastuović Klaić. Sudeći po njihovim reakcijama, ovo nezaboravno gastronomsko iskustvo pokazalo je kako slatkovodna riba – uz malo kreativnosti i kvalitetne sastojke – može biti temelj vrhunske gastronomije. Jer uz Panona Mare sve je moguće!
Program je s izuzetnom energijom i šarmom vodio Domagoj Jakopović Ribafish koji je goste poveo na čarobno putovanje kroz sve ljepote Slavonije, ponajviše one okusne, dok se za glazbeni ugođaj i afterwork atmosferu pobrinuo DJ Stanko Bondža. Poseban dodatak večeri bio je pub kviz na temu slatkovodne ribe, koji je izazvao puno smijeha, razmišljanja i timskog duha, a pitanja je osmislio autor pitanja za Potjeru, popularni kviz majstor Silvije Pleština.
Hrskavi čips od šarana dolazi u klasičnom, pikantnom i curry okusu, dok su onima najmanjima zasigurno favorit fishnuggetsi u obliku ribice, srca, zvijezde ili broda. Riba je isključivo domaćeg porijekla, uzgajana u ribnjacima smještenim u netaknutoj prirodi slavonskih šuma i brežuljaka središnje Hrvatske, a ponosno nosi i oznaku Odabrale mame jer mame znaju što je najbolje za njihove obitelji!
Proizvodi Panona Mare se mogu pronaći u prodavaonicama Super Konzuma, Plodina i Kauflanda u gradovima diljem Hrvatske.
