Danas ima više načina za doći do Gorice i često će vas zbog učestalih gužvi oko Buzina Google Maps odvesti u tom smjeru preko Radničke ceste. Tako smo i ovog ponedjeljka suhoparnom cestom krenuli na pola sata dugo putovanje do ruba Velike Gorice i Josipovićeve ulice gdje i dalje otpor svim svjetskim problemima hrabro pruža Bistro Babriga.
I prije smo pisali o Tomislavu Jančiću, njegovoj mami i vrijednoj ekipi koja na svoj način prikazuje sliku Turopolja i njegovih specijaliteta, i kad smo pomislili da su se smirili i više ne talasaju, jako su nas ugodno iznenadili hrabrim, modernim i kreativnim jelovnikom za Dane okusa hrvatske tradicije koji se inače održavaju na području 14 županija diljem Lijepe naše.
U sklopu ove manifestacije koja podržava tradicionalne specijalitete naših krajeva Babriga je ponudila dva menija po 125 kuna u koja kroz tri jela predstavlja svoj kraj. Uz krem juhu od buče smo započeli kušanje prvog od njih, ukusno, lijepo dizajnirano, tipično jesenje jelo koje se nadovezalo na “Božićne” obraze turopoljske svinje na pireu od batata i turopoljskih tartufa.
Vlasnik Tomo, koji s prijateljem sam ide u “lov” na tartufe me pita kako sam zadovoljan, ja odgovaram da sam oduševljen mekoćom obraščića, ali da mi je sve skupa mrvu prezačinjeno prema Božiću.
Tomo pljesne rukama i kaže – e to sam i htio! Dakle, klinčići, cimet, mekano meso i lokalni tartuf, svi sretni! Za kraj, ozbiljni zapečeni štrukli sa šumskim voćem i sladoledom od vanilije prelivenog bučinim uljem sjajno je privale kraju kušanje prvog menija.. Sve je domaće, u vrhnje ide i jedno jaje, posudica da bi je pojeo skupa sa štruklima, izvrsno!
Pijucka se gemišt od dišeče kraljevine Puhelek, u ponudi su još i iločka graševina i kupaža crnjaka iz Dalmacije koja baš i ne prolazi kraj bijelog vina. Sve je već lagano uređeno u blagdanskom štihu, drvo, neodoljivi karirani stolnjaci i licitarska srca po zidovima, Babriga je baš mjesto za odmoriti i mozak i dušu. Ali ne i želudac jer dolazi drugi meni.
Bistar ajngemahtec, nježan i nepretenciozan i zatim mrvicu prepečen, ali izvanredan okusom svinjski kotlet punjen sirom i domaćom šunkom te omotan špekom, s domaćim rezancima i umakom od vrganja. Zasitno, korektno, fino. Turopoljska varijanta štrudle od jabuka s jako zanimljivim domaćim tijestom skoro je završila testiranje ovih menija, no kažem skoro jer je Tomo inzistirao da probamo, uz baby teleću koljenicu i turopoljsku svinju, apsolutni specijalitet Babrige – Bijele žgance!
Ovo seljačko, po namirnicama jednostavno, ali za napraviti itekako zahtjevno jelo nam stvarno u tom trenutku nije trebalo, ali i ono je nestalo. Bože, koliko kalorija, truda i povijesti u jednom tanjuru, to je neopisivo. Kako su jeli naši stari? E pa nekako ovako. Sjajna priča i još bolja izvedba.
Dani okusa hrvatske tradicije traju do 28.11.2022., pa ako još niste našli svoj top spot u Gorici, vrijeme je da posjetite Babrigu. Nemojte biti poput nas, ne pretjerujte i stanite na vrijeme… Nedjeljom ne rade, dostave nema, cateringa i svadbi ima – a odavde nitko ne odlazi gladan. Svaka čast ljudi, vidimo se uskoro!
Babriga Bistro & Catering
Josipovićeva 56, Velika Gorica, Croatia
01 6217 854
info@bistro-babriga.hr
https://www.facebook.com/bistrobabriga
