Taman kad pomisliš da te Mario Mihelj nakon latinoameričkih jela, talijanskih sendviča, tradicionalne mediteranske kuhinje i dječje emisije uza sve ono otprije što znaš o njemu više nikako ne može iznenaditi, on te pozove u preuređeni Maredo. Klasična stara lokacija poznata po tulumarenju, roštilju i pogotovo mazalicama, potpuno je preuređena u proteklih par mjeseci i sad je pravi svemirski brod!
Naime, kad uđete u lokal, prvo vas očekuje moderan šank s desne i VIP zona s lijeve strane koja se lako odijeli od ostatka, dok je nekadašnja dvorana sada pojačana – dnevnom svjetlošću! Da, stavili su kosi krov od stakla, stolove koji djeluju tako masivno i moćno da ti je neugodno kad ti se prospe malo soli i općenito – stvarno ukusno, moderno i elegantno.
Samo uređenje je pri kraju, realiziraju se posljednje sitnice i Mario je lagano umoran, ali i ponosan na novi smjer u kojem će krenuti Maredo: „Ideja je da stvorimo jedan urbani gril, nešto što je odavno zaživjelo u svijetu, ali kod nas još nema čvršće uporište. Naime, kod nas se roštilj još uvijek veže za nešto što podrazumijeva skromnije meso i više domaću atmosferu, a mi se planiramo više dati u dry ageane komade govedine, ali i hame – to je ono čega si se prepao na ulazu!“, govori nam Mario.
Osim vrhunskih komada mesa, tu su i klasična jela Marija Mihelja s kojima je poznat po Zagrebu i okolici, a koja je usavršio u El Toru kod istih vlasnika koji će uskoro otvoriti i nove lokale na otoku Pagu, ali o tom više drugom prilikom. Vinska karta je opaka, imat će stotinjak naslova i potrudit će se imati samo najbolje sa svih strana svijeta.
Pa smo popili čašu Veralde i prepustili se Tuni u Ponzu umaku s kremom od confit mrkve, wasabija i sezama te krastavac sa žara. Savršeno svježa tuna s povrtnim, totalno fotogeničnim šeširićem bila je sjajna uvertira u Marijevu izvedenicu mazalica (inače signature dishom starog Mareda).
Beef bruschette na domaćem sourdough kruhu, s kremom od pečene paprike, mlade salate, ukiseljene rotkvice i pečenom ricottom ima mrvu orijentalnog štiha, a osim što je meso sjajno, uvijek se oduševim Miheljevim ukiseljenim čudesima, tako hrskavim, svježim i zanimljivim…
Kruh dolazi iz Bread Cluba, pivska karta nije do kraja kompletirana, za sada je na točioniku Estrella, a sljedeće jelo s menija su bili Domaći gnudi od ricotta sira na kremi od taleggio sira, s limetom, lješnjacima te, slatkim vrhnjem s ugljenom i misom. E to mi je trebalo prošli mjesec u bolnici, meko, nježno, flafasto i neodoljivo.
Za kraj, pošto smo već jako dobro upoznati s desertima izvrsnog Roberta Hromalića koji je zadužen za taj segment, stigli su Teleći French rack mariniran s limunom i timijanom, pečen u kopa pećnici na 250° te mirisni janjeći kotleti pečeni na lava grillu s paljenim ružmarinom uz humus od dimljenog patlidžana i slanutka te Béarnaise umak. Ostali smo bez riječi. Izvrsno.
Na meniju je desetak predjela uz spomenute, kao beef tartar, kozice, fettuccine, zatim pet vrsta odležanih steakova, burgeri, bakalar i dva specijaliteta kuće Beef Wellington i Španjolska mliječna svinja, i jedno i drugo za šest osoba uz prethodnu najavu.
Cijene se kreću od 80 do 160 kuna, steakovi su 80-90 kuna/100 g, a specijaliteti kuće 1600 kn. Otvorenje je u utorak 27.9.2022., pa navratite, sigurno ćete se ugodno iznenaditi!
Maredo Grill Zagreb
Florijana Andrašeca 14
Informacije i rezervacije 099/4574-000
info@maredogrill.com
https://www.facebook.com/maredogrillzagreb
http://www.maredogrill.com/
