Naravno, i dalje postoje oni kojima su cijene od prosječno 50-70 kuna previsoke, gužve prevelike, redovi predugački i kvaliteta upitna, ali svatko ima pravo na mišljenje, a pogotovo one tisuće ljudi što se svakodnevno slijevaju pored Ilice. Istina, teško je na improviziranoj kućici s rezervnim sastavom napraviti vrhunski burger kao u lokalu, ali jednostavno treba sniziti kriterije, veseliti se društvu, klopi, cugi i ekipi i tada će stvarno sve sjesti na svoje mjesto.
Osim burgera, centralni dio je namijenjen pićima, od standardnih i manje standardnih naslova Zagrebačke pivovare, gemišta, rakija, a tu je i standardni Gingle Bells s koktelima, kućica s Petrač vinima i izvanredni kokteli/slushiji Beg’s Planta. Tu je i sad već planetarno popularan slastičar Robert Hromalić s uvijek novim slatkim čudesima i dugačka kućica s krumpirićima! No, krenimo s onim bitnim…
Ove godine je u startu falilo dosta favorita. Nije bilo velikog Marka Palfija, dvostrukog pobjednika Ivana Zidara – Masona, Mojmira Žuvele, Đurine hiže/Reshetke niti Burger bara. Bilo me iskreno malo strah debitanata, ali zašto ne pružiti priliku novim ljudima i okusima. I tako je upravo i bilo. Poneki promašaj, malo ravnodušnosti, većina užitka i par stvarno vrhunskih izvedbi. Miškova peciva su ustupila mjesta Kroštuli, Korici i Bread Clubu, meso ima čudnije porijeklo od uvoza droge u RH, jedino je vlasnik Doomsdaya hrabro rekao – mi vam to sve uzimamo iz PIK-a, a konačno nije bilo deset tona rikule u svakom drugom burgeru. Povratak minimalizmu uz pokoji iskorak, ali većinom dobar.
Svatko ima svoje mišljenje, ničije nije identično, ono što je mene potrefilo te sunčane nedjelje ne mora značiti da će i vas u tmurni četvrtak, ali evo najiskrenijeg pregleda svih 14 burgera koje smo probali.
FLYING PIG
Maju Bučić stoji iza Flying pig burgera, stare Beštije i Plant Punka, vedra je i nasmijana i bez beda reže i pritom predstavlja svoje burgere. Na njihovoj smo kućici isprobali vegetarijansku verziju i Barbie Q. Sočno meso, hrskava drniška panceta i fantastični umaci za festival malih 59 kuna – za svaku preporuku, favorit iz drugog plana!
PLAVICA CRES
Obitelj iz Španskog svoje mjesto pod suncem pronašla je na Cresu, gdje su pokrenuli proizvodnju u staroj tvornici sardina a svojim burgerima dali zanimljiva i atraktivna imena. Iako svi hvale Jancića, iskreno moram priznati da mi nije sjeo. Isprike dragim ljudima, možda je jednostavno bio takav dan, ali sjajna ideja je imala lošu izvedbu – kombinacija janjetine, skute i puno pesta od mente nije imala nikakvog smisla, suha i gresivna, dok je Shpaolin, kao homage domaćem kvartu, bio nešto bolji s izvrsnim dodatkom pečene paprike s bučinim uljem. Toplo se nadam da je već sutradan sve bilo puno bolje i velike fige za buduće uspjehe. Jancić stoji od 75, a Shpaolin 70 kuna.
BBQ Hot Yard
Doktor znanosti i američkog roštilja Davor Šušković i ekipa Volim ljuto, osvaja nagradu za Miss simpatičnosti Festivala za burger Kimchi KardAsian. Kombinacija korijandera, kimchija i hishio majoneze toliko je briljantno izbalansirana u savršenoj ljutini koja traje i traje da svima treba ustati i zapljeskati. Umaci i začini mrvicu naglase meso, i to je jedina picajzlasta zamjerka za inače sjajan uradak! Cijena je 69 kuna, ako ste došli na više burgera, ovaj ostavite za kraj!
GULOSO
Prošlogodišnji pobjednici burger festa poslužili su nam Mistera fotogeničnosti, malen, ali prekrasan Negromant uz jako fino meso ima i umak u kojem je uz majonezu i reducirano dubrovačko vino Crvik Merlot Negromant, sjajan brie, maslac uz marinadu s koricom naranče! Visoka cijena, visoka kvaliteta, 80 kn.
BEG’S PLANT BASED
Plant based ekipa i dalje polako i uporno radi hranu koja nije meso, ali mu dosta sliči, a danas smo probali burger Double Decker koji se sastoji od dvije beyond meat pljeskavice, cheddara koji nije vidio mlijeka, umaka, ukiseljenog ljubičastog luka i jalapeñosa. Platit ćete ga 88 kuna, što je puno, ali je stvarno lijep, kao pravi!
Na ovoj smo kućici popili i odličan koktel – slushie s votkom i marakujom, koji je gust, moćan a svilenkasto senzualan i općenito – izvanredan pa sad moram opet u Cinestar po novu dozu!
EL TORO
Peruvian s potpisom meni jako dragog Marija Mihelja je više kompletan obrok nego burger – kukuruz s grilla i prženi komadići plantana banane, krema od avokada i umak od aji amarillo paprike uz meso black angusa ulazi u top tri Fastivala a stoji 74 kune.
Chef’s burger by Ivan Pažanin
Prošle godine nas je osvojio Pažaninov Crispy kapula burger s prženim lukom i ukiseljenim jalapeño papričicama, a ovogodišnji Cheesey cheeseburger za 57 kuna, nudi sočnost, solidnu veličinu i pravo bogatstvo sireva.
Institut za burger by Mate Janković
Pepper Jack burger po cijeni od 59 kuna nudi meso iz domaćeg uzgoja i hrskave bučine sjemenke uz dodatak kremastog chutneya od paprike. Korektno, solidno, ali ne i za sam vrh kao prošlih godina. Trebali smo onaj ljuti naručiti, damn, mea culpa…
The meat by Nenad Komes
Zagrepčanin Nenad Komes je ikona osječke burger scene, koji sad stvara i u butiku mesa The Meat u Vlaškoj ulici. Njegova debitantska kućica je odmah digla buku sliderima (tri manja burgera za 90 kuna) te burgerom sa 60 dana odležanom junetinom. Ovo je s cijenom od 130 kona najskuplji burger na festivalu, ali uz Tosterov ima najbolje meso na festivalu. Coleslaw, cherry rajčica te kiseli krastavci su tu samo kao ukras, jer ovo je prava oda mesu. Iako je po meni to preskupo, uskoro će kvalitetno meso postati luksuz i spremite se na ovakve susrete…
4BURGERS
Smash burgeri nastaju kad se kugla mesa stavi na vrelu ploču, pritisne utegom i zapeče s obje strane, a sredina ostaje sočna. Za 50 kuna možete probati omaleni Bacon s pancetom, sirom i hrskavim lukom ekipe 4Burgers, koje možete posjetiti u Varšavskoj na mjestu legendarnog Kuta. Drugačije, hrabro, zanimljivo i najjeftinije na Festivalu…
DOOMSDAY
Sami melju i pripremaju meso za BBQ Jack burger, a baza im je na špeku i brdu domaćeg Jack Daniels BBQ umaka, tu su još i karamelizirani luk, jalapeño papričice, zreli cheddar i salata. Ako želite da vam se jak i tust umak cijedi po rukama i da uživate u konkretnom komadu mesa, ovo je burger za vas. Korektan, staroškolski, za najest se. Platit ćete ga 78 kuna, a uvijek možete otići i na njihove omiljene kvartovske pizze u lokalu u Dugavama.
TOSTER
Prvi put na Zagreb Burger Festivalu pojavio se Toster iz Novog Sada. Već godinama najbolji burger Srbije svoju slavu duguje osebujnom, neumornom, legendarnom vlasniku i chefu Splićaninu Toniju Bambiju Marinkoviću, u čiju sam se recepturu trenutno zaljubio dok sam držao predavanje na Novosadskom Beef Festu prije gotovo deset godina. Čovjek je nesumnjivo prvo ime regije u što sam se uvjerio kušajući Smokey – brioš Bread Cluba, fenomenalno meso nabavljeno u jednoj zagrebačkoj mesnici, slanina od mangulice, majoneza s još malo slanine, kiseli krastavci i rajčica, školski je primjer kako burger treba izgledati. Meso u prvom planu, dim i špek u drugom, brioš koji se osjeti ali ne prevladava, šmek koji traje i traje. Blizu savršenstva. Cijena mu je 84 kune, uskoro idem probati i onaj s duvan čvarcima, Bambija u sabor!
PICNIC FOOD TRUCK
Blackie burger, sočan, bogat, poput pašticade u briošu od krumpirovog tijesta s domaći umakom od senfa, karameliziranim lukom i crumbleom od pancete sasvim je lijepo zaokružio priču, ali ga ne mogu bolje ocijeniti jer sam još bio pod dojmom Tostera, mea culpa, inače najsimpatičniji ljudi dana, vraćamo se opet! Platit ćete ga 63 kune.
Zaključak je da na Festival idete s nešto više novca jer je to Festival i idete na dulje druženje. Festival je ogledalo nekog lokala koji ne može savršeno napraviti jelo, ali vas pokušava privući da dođete češće kod njih jer su cijene kućica jako, jako visoke. I zato su skupi, i to je tak. Uvijek možete otići u Kutak za klopicu ili Kremenka, ali ovdje je party. Doduše s muzikom Britney Spears i N Sync, ali što sad.
Moj osobni poredak je ovakav, javite se sa suvislim komentarima i svakako posjetite Zagreb Burger Fest! Hvala svima…
Pobjednik – Toster, Smokey
Najbolje meso – The meat by Nenad Komes, Odležano
Najbolji debitant – Flying Pig, Barbie Q
Najljepši dojam i ljutina – Kimchi KardAsian, BBQHotyard
Najfotogeničniji – Guloso, Negromant
Iznenađenje – El Toro, Peruvian
