Vinarija Sontacchi ponosno predstavlja Bistro Superslav u centru Kutjeva!
Od dolaska u Zlatnu dolinu iz talijanskog Trenta prije stotinu i trideset godina, kroz burna desetljeća i svakojake priče, obitelj Sontacchi bavila se doslovno svim i svačim. Od lova, trgovine, rada na željeznici pa sve do nadaleko poznate mesnice. No, ono što uz kafić Ceco stoji i danas je svakako njihova butik vinarija smještena u prekrasno uređenom dvorištu u kojem ne znate jeste li u ovom stoljeću ili nekoj staroj Balaševićevoj pjesmi. Obiteljska tradicija uzgoja vinove loze seže od 1900. godine, a započeo ju je Tomaso Sontacchi, službujući kao vinogradar objekta Vinkomir u vlasništvu baruna Turkovića u Kutjevu.
Vinarija Sontacchi je danas u srcu Kutjeva, zajedno sa svojim nevjerojatnim kamenim dimnjakom u obliku vinske boce slavu je stekla etiketom Kitokret, koja savršeno opisuje klasični bećarac, a na etiketi je prikazana, nazovimo to – ljubav pastuha i kobile. Iako djeluje prvoloptaški, a navedeno je i da je savršen afrodizijak, riječ je o vrlo sličnoj priči kao i s Magdićevom rakijom Jebenica. Iako je riječ o laganoj provokaciji, radi se o apsolutno sjajnim rakijama i vinu. Kitokret je konkretno cabernet franc s položaja Venje bogat alkoholima, savršeno odležan i vrhunski pretočen u bocu te predstavlja primjer ozbiljnog vinogradarstva i vinarstva.
Kada smo kroz brojne vinske festivale od VinoComa do WineOsa svi upoznali dva nasmijana brata Sontacchi, Krunu koji je više zadužen za vinograd i podrum, te Antuna koji je sve ostalo i još puno više od toga, uskoro smo shvatili da ti ljudi imaju ne ozbiljne, nego fenomenalne potencijale kada smo se prvi put susreli sa Superslavom, kupažom sedam sorti grožđa s Eko etiketom te vinom koje će vas ostaviti zamišljene, u nevjerici i na kraju bez daha. A to uopće nije sve jer Sontacchiji imaju i graševine, i Cs i još puno toga, i sve to možete probati u njihovoj kušaonici, ali od ovoga tjedna i – bistrou Superslav koji je najnovija akvizicija u sklopu njihovog gospodarstva!
E sad, parcela… Usred centra Kutjeva nalazi se tetris Sontacchi u koji spadaju: kafić Ceco Antinog i Kruninog oca kojem je to i nadimak, zatim pet friendly hotelčić s pet lijepih, prostranih i toplih tradicionalno uređenih soba, blagovaonica s brutalnim slavonskim doručkom (dani kulena i slave), terasa za uživanje u kavi i vinu, ovisi o dobu dana, wellness i spa sa saunom, vinarija, kušaonica, šareno dvorište, već spomenuti kameni spomenik vinu te odnedavno i zadnja akvizicija – Bistro Superslav!
„Dosadilo nam je da naše goste šaljemo u druge restorane kad žele ozbiljan obrok, pa smo odlučili preurediti staru kuglanu i otvoriti vlastiti bistro. Malo je usko, ali ni kuglana nije bila nešto prostrana, bitno je da smo svi na okupu i da se kvalitetno najedemo. U ponudi nisu samo naša vina, nego i od naših dragih susjeda, vinarija Enjingi, Kutjevo, Krauthaker, Galić… a tu su također i žestice naših dragih kolega.“ govori nam Antun dok sjedamo i počinjemo jesti domaću platu kulena, šunki i sireva koje što god više mogu rade sami ili kupuju s lokalnih OPG-ova.
„Raspisali smo natječaj za kuhara, i kad smo među pristiglima vidjeli CV od Dariusza Boryckog, Poljaka iz Pakraca sa stažem u više ozbiljnih restorana te popričali s njim, sve je bilo jasno. Trenutno smo još u fazi kuhanja, nakuhavanja i razgovora što i kako dotjerati, ali karta se vrti oko desetak predjela i glavnih jela koja na malo višoj razini dočaravaju život u Slavoniji.“ nastavlja Antun kojeg svi zovu Ante. Lokal je minimalistički uređen, ima 14 sjedećih mjesta i uz frižidere s vinom, tu je i dry ager u kojem odmaraju steakovi njihovih glavnih dobavljača mesa, obitelji Gelermanović iz Davora na Savi. Pastrve dolaze iz Turnića, a kruh doduše ne peku sami, ali je iz kutjevačke pekare i izvrstan je…
Sljedovi se nižu, od hladnih i toplih predjela, sve praćeno uz dirigentsku palicu Krune Sontacchija koji vješto kombinira svoje blago iz podruma s izvrsnim zalogajima i ozbiljnim jelima. A tu stvarno ima svega za svakoga… Nakon plate s brutalnim kulenom i švarglom te više vrsta kravljeg i kozjeg sira dolaze šopska i slavonska salata uz graševinu Sontacchi 2022.. Slijede juhe od buče, vrganja i rajčice (osobno najbolja, fino aromatizirana) te jako dobri kroketi s buncekom te favorit od predjela – dunavski fish and chips s domaćim pomfritom! Hit, pogotovo hrskavi pomfrit i fantastičan som!
Od glavnih jela jako smo bili zadovoljni patkom s kupusom i popečcima od krumpira uz pinot crni vinarije Sontacchi, a oduševljeni kućnim kobasicama u društvu kiselog kupusa. U ponudi su još potpuno meki punjeni batak i zabatak, bečki šnicl te pastrva s krumpirom i raštikom, ali smo već toliko bili napunjeni do tada da za objektivnu ocjenu moramo doći barem još jednom. Uživamo u aktualnom Kitokretu berba 2021., a uz deserte, musom od limuna i pitom od jabuka (sjajno!) te sinoćnjim salenjacima Antine supruge Maje – i gostujućim desertnim vinom, graševinom Galić.
Kutjevo je prekrasan gradić s dvije tisuće duša i preko trideset vinarija. Ljudi će vas pozdraviti na cesti iako vas ne znaju, ali imaju opću kulturu, vinari se međusobno poštuju i surađuju, na vrh brda je nedavno otvoren još jedan restoran – Vinkomir, i sve zajedno možemo samo reći – vrijeme je za vinski izlet u Kutjevo. Nemojte čekati veljaču i degustiranje nove berbe, jesen je dovoljno divna da uz šetnju šumama, planinama i vinogradima Krndije, Psunja i Papuka odmorite dušu i nagradite se vrhunskim vinima, a bogami i slavonskim specijalitetima obitelji Sontacchi i drugih velikih vinara ovog područja. Živjeli!
——–
Sontacchi Winery B&B Wellness / Bistro Superslav
Trg Graševine 4, Kutjevo, Croatia
099 512 2312
https://www.sontacchi-vinarija.hr/
https://www.facebook.com/profile.php?id=100063571150483
Radno vrijeme:
Uto-čet 15-22.00
Pet-sub 12-23.00
Samo uz rezervaciju!
Foto: Saša Prižmić
