Tramontana wood craft: Japanski nož s posebnom drškom – najbolji poklon!
Ne znam kako se ne natjeram češće u posjet ovom totalnom pozitivcu, ali srećom pa se uvijek sretnemo na kvalitetnim vinskim smotrama. Tako smo i ovoga puta na Wine Riju 25. popričali o smislu života, njegovom sjajnom cabernetu Tramontanino, ali i o novoj opsesiji. Detalje o farmi pročitajte na ovom linku, a sad saznajte zašto i kako Igor radi – japanske noževe!
Dragi Igore, objasni onima koji to još ne znaju i nisu čitali o tebi, tko si i kako si došao na Cres?
Inače sam iz Rijeke i pola života sam proveo radeći ozvučenja po koncertima, predstavama i drugim eventima širom svijeta. I onda jednog dana odlučio pobjeći od gužve i civilizacije, kupio zemlju na najsjevernijem dijelu Cresa, koze, magarca, konje i 2004. pokupio stvari i odselio u Filoziće pet kilometara iznad pristaništa Porozina. Mi jedini živimo u selu, i to cijelu godinu, a najbliži susjedi su na kilometar i pol. Mir, tišina, idila…
Što sve danas radiš i od čega živi familija?
Još sam neko vrijeme gradeći kuću i šireći farmu sjedio na dvije stolice pa sam radio od Dubrovnika preko Hvara do Visa i Zagreba, kao bivši muzičar sam shvatio da mi to ide i na kraju je to otplatilo Art Farm Filoziće. Kad smo se pobrinuli za krov nad glavom, shvatio sam i da se volim baviti drvom kojeg oko sela ima u izobilju. Prvo sam iz gušta izblanjao pladanj za sebe, pa za tetu, susjede, onda kupio bolji alat, u međuvremenu smo malo po malo dignuli dva objekta za odmor, počeli uzgajati ekološko povrće, raditi organski sir, čak sam i grožđe donio pa radim i vino… Otočki život je savršen, a srećom, gosti to cijene, a i proda se dosta stalaka za pršute i drugih proizvoda od drva pa preživimo. Ako ste za bijeg od civilizacije, naletite na Cres, vjerojatno će oduševiti i vas!
Uskoro se vraća i umjetnička kolonija koja je na žalost prekinuta zbog Covida, srećom pa su prepoznatljivi patuljci, umjetnički radovi gostiju kolonije – ostali na putu do sela, pa nas je lakše pronaći.
Kako nalaziš drvo?
Pravo drvo se prvo traži, bere, reže, skuplja s poda, suši, opet reže, popravlja s epoksi smolom ako baš mora i tako. Traje to. Tramontana wood craft, kako je službeno ime brenda, koristi neku od 24 vrste tvrdog drva na koje sam do sad naišao na otoku. A ima ih još sigurno par koje ću tek otkriti. Najviše koristim drvo maslina, pistacija te najgušćeg europskog drva zelenike, nekog rođaka masline.
Kako si se zaljubio u noževe?
Priča o noževima kreće kad sam se našao s prijateljem iz Ljubljane, vlasnikom Oštrog ruba, proizvođačem, uvoznikom i velikim zaljubljenikom u oštrice. Kroz razgovor a i suradnju me zaintrigiralo da neki jako skupi japanski noževi imaju po meni jako loše drške od magnolije i rekao sam sam sebi – pa idem ja to probati bolje. Svaka čast Japancima, ali mi imamo toliko lijepih i kvalitetnih drva i tu je sve krenulo. Do sad sam napravio nekih tristotinjak noževa i ne mogu se zasititi.
Koje su prednosti tvojih noževa?
Izrada je posebna, unikatna, nema dva ista noža. Moderirao sam osmokutni dizajn, i prvi rezultati su jako dobri. Uglavnom su kupci kuhari sa svih strana zemlje, a radim od onih za trančiranje, preko onih za svakodnevnu upotrebu pa sve do onih za pršut. Za svaki tanjur ponešto. Najčešće se kupuju kao poklon, a možemo i odštampati i ugravirati što god treba.
Koja je uopće tvoja filozofija?
Živi i pusti druge živjeti (smijeh). Uživam u prirodi, žena je još uz mene, sin je napunio 20 godina i preuzima ulogu glavnog chefa farme kad dođu gosti, životinje su slobodne oko nas i što bi više trebalo poželjeti?
Kako gdje i kad te po kojim cijenama nabaviti Tramontana noževe?
Najbolje je da se ljudi jave preko Facebooka i Instagrama, a onda ćemo lako!
Uglavnom, kako piše sam Igor: „Odaberite trajan i unikatan poklon koji će biti korišten svaki dan – nudimo vam velik izbor japanskih noževa s posebnim drškama od drva koja se ne mogu naći u standardnoj ponudi. Mogućnost graviranja imena ili posvete je opcija koja personalizira ovaj poklon – izaberite vrstu oštrice i vrstu drva ili odaberite nešto od spremnih uradaka!“ Želite li u kolekciji unikatan nož s drškom sa Cresa, stalak za pršut ili pladanj, Tramontana je tu za vas!
Tramontana wood craft
https://www.facebook.com/pages/Art%20Farm%20Filozi%C4%87i/1598043793828134/
https://www.facebook.com/tramontanawoodcraft
https://www.instagram.com/tramontanawoodcraft/
