Torikaya je spoj Nikolićevog Torija i Davorove Izakaye, mjesta koja stvarno štuju azijsku kuhinju i Zagrebu pružaju jako, jako puno. Povijest govori da su pri samom upoznavanju, još pred puno godina i lokala Vid i Davor maštali o svom ramen baru, ali su prvo stvorili Time, a onda otišli u drugim pravcima.
Vid je preko Soija došao do Torija u Španskom, a Davor je i dalje u Izakayi na Trešnjevci, no kako im se otvorila mogućnost ulaska u lokal puno bliže centru grada, kocka je bačena.
U malenu unutrašnjost s velikom terasom na tromeđi Jurišićeve, Trga Bana Jelačića i Petrinjske, nedavno je tako osvanula Torikaya i odmah zabljesnula visinom kvalitete. Stolovi su perfektno opremljeni, dizajnirani, salvete brendirane, konobari i konobarice ugodni i nasmijani, a svatko tko voli Zagreb s guštom će sjesti i odabrati pogled prema glavnom gradskom trgu. Divota.
Karta jela je nevelika, ali stamena, točno se zna što se traži i očekuje, ovdje nema mjesta pokušajima, jer obojica imaju previše utakmica u nogama. Stranci su se vratili u Zagreb, a i domaći ljudi se konačno ponovo približavaju centru i vrijeme je da jezgra grada ponovo bude onakva kakva i zaslužuje. Kako je uz Aziju i tjestenina nekakva osnovna potke Torikaye, a kako se radi u samom lokalu, većina jela je bazirana upravo na njoj. Ali ne i prvo predjelo koje smo probali, enoki bacon, odnosno enoki gljive u čvrstom zagrljaju deblje narezanog špeka s gyoza umakom i togarashijem. Nešto kao da vrganje punite slaninom, samo perverznije, izvrsno!
Gyoze dolaze sa svinjetinom i piletinom, a punjene su sa shiitake gljivama, kineskim keljom, đumbirom, garam masalom te umakom od sezama i soje. Taman žilave, taman slane, fino pikantne, za svaku preporuku. Kako smo nedavno u haustoru do Torikaye u sjajnom malom lokalu Kai jeli izvrstan beef udon, naručili smo ga i ovdje i ostali oduševljeni finoćom debelih rezanaca i gustim snažnim umakom.
Za kraj, iako je mogao biti i početak, bacili smo se na jelo kuće, ramen. Kasandra je odabrala tempura shrimp varijantu (dashi temeljac, miso tare, raženi rezanci, karaage piletina, pak choi, ramen jaje, mladi luk, butter corn), a ja klasični tantanmen na bazi svinjskog temeljca i potrbušine. More vs. kontinent, nije baš nebo i zemlja, ali sa stvarno velikim razlikama. Pikantno, zanimljivo, drugačije od onog što ste uglavnom ikad kuhali doma, zasitno i s izvanrednim debelim rezancima koji mi definitivno tuku klasične tanke. Ramen u Torikayi je kompletan obrok, i juha i pečenje u jednom, i napravljen je vrhunski!
Vinska karta je još uvijek u nastanku, služi se i sake i japanski viski uz tri koktela, a trenutno je i pivska u traženju. Uglavnom, ljubitelji lagera će doći na svoje jer imaju predstavnike Tajlanda, Španjolske i Japana. Deserti su potpis Roberta Hromalića o čijim je majstorstvima sve rečeno i jedva čekamo otvorenje njegovog novog objekta u Branimirovoj kod Sheratona.
Torikaya je polako krenula u život, lipanj je pred njima, vrijeme je da ulove svoje stalne goste što će u njoj prepoznati svog favorita koji će biti kvalitetan i pouzdan na duge staze, što vlasnički dvojac definitivno može garantirati. Predjela inače stoje od 60-70 kuna, glavna jela od 85-110. Bitno je da ćete ovdje uvijek biti kvalitetno i brzo usluženi i gledati Zagreb, a maštati o nekim dalekim azijskim prostranstvima.
Ovisnik o fotkanju i Tajlandu i ovisnik o teretani su tako uspješno spojili svoju zajedničku ljubav u jednu izvrsnu priču – sjajno mjesto, za svaku preporuku.
Torikaya ramen bar
Petrinjska 2
http://www.torikaya.hr/
reservations@izakaya.hr
FB: https://www.facebook.com/torikayaramenbar
IG: @torikaya
Foto: Vilicom kroz Hrvatsku
