Tempo, Karlovac: Novo ruho legendarnog karlovačkog restorana uz pizze s potpisom!
Ako do sada i niste stali u Karlovcu, ovih će dana to biti upravo idealno, jer radovi na većini prometnica samo što nisu gotovi, a grad na četiri rijeke će zablistati kao nikad. A kada ste već u šestom gradu po veličini u Hrvatskoj, red je i da pojedete i popijete nešto lokalno i kvalitetno. Karlovac tu ima jedan maleni problem jer Zagrepčanci pod Karlovac odmah pomisle na janjetinu na putu prema moru, a kako za 45 minuta ne stignete ni ogladnjeti, ovaj grad nikad nije bio neka turistička meka. Konkretno, od Karlovca pamtim samo craft pivo i sjajne burgere u Kostanjcu i lovačku juhu iz Lovačkog roga na samom ulazu u grad. I tu dolazimo do početka priče o Tempu.
Naime, početkom devedesetih bračni par Petrić na zapadnom rubu Karlovca na Zagrebačkoj cesti otvaraju nadaleko poznat restoran Lovački rog s najboljom lovačkom juhom u svemiru, sjetit će se svatko tko je tamo stao na povratku s mora. Petrić obrt za ugostiteljstvo nije stao na tome, nego su početkom stoljeća kupili i prostor današnjeg Tempa, otvorili restoran i uslijed krize desetih prenamijenili ga u studentsku menzu. Osam godina kasnije njihova, u lokalima stalno prisutna kćer, preuzima novu inicijativu i kreće u treće poglavlje Tempa. Na žalost, i nju je, kao i većinu poštenih ugostitelja gotovo uništio Covid, ali su se polako vratili u igru i krenuli u preuređenje i novo, pa nazovimo ga četvrto godišnje doba Tempa!
Tempo danas nije pretenciozno mjesto, već normalan, ugodan dnevni lokal u kojem ćete se osjećati ugodno makar došli samo na pizzu ili pak ostati guštati cijeli dan, muzika nije preglasna, terasa će za koji dan, a porcije su obilne uz naglasak na kvaliteti i lokalnoj namirnici. Kako nam je rekla vlasnica Dijana Petrić: „Cilj nam je novim modernijim jelima privući mlađu publiku, pa smo tome i prilagodili jelovnik, uz naravno, korištenje najkvalitetnijih namirnica. Trenutačno su nam najveći hitovi burgeri, rebrica i nove pizze.“ Nas su privukle tri stvari. Kao prvo, tu je ta prisnost s Lovačkim rogom, a samim time i namirnicama koje obožavamo, zatim meso za burgere od farmera The M Brothers koji su preselili u Veliku Goricu, te za kraj tijesta i pizze, našeg omiljenog Davora Milića, dobrog duha pizza koji putuje po svijetu i priča svoju priču.
Počelo je iločkom rakijom Traminkom i serijom rakija iz Vivodine, a nastavilo pričom o bogatoj selekciji lokalnih vina, od kućne graševine Pečaver, chardonnaya, traminca i muškata žutog, preko cijele palete (i vina i njihovih prirodnih octeva!) Ivana Vrbaneka te većine kvalitetnih vina vivodinskog kraja. Od crnih vina također ima nešto Vivodine, ali i vina iz Feričanaca s kojima imaju jako dobar odnos u oba lokala. Na kraju, pišemo i veliki plus što uz lokalpatriotsko Karlovačko, na karti imaju i zagrebački craft Medvedgrad. Inače, osoblje je izrazito brzo, tiho i ugodno, a terasu ćemo posjetiti kada ne bude padala kiša!
Lokal se prilično napunio iako je bio utorak i prošlo 14 sati, i odmah na početku – potpis Davora Milića i njegovog vječnog partnera Lareto Food. Izvrsne pogačice gustog, moćnog tijesta s fantastičnom mozzarellom i bresaolom te onim malim pekućim papričicama. Nismo stigli ni odmoriti,a već je tu bila juha od gljiva s toliko gljiva da nam je bilo malo neugodno. Dakle, izvrsno, bez aditiva, čista nepatvorena šuma u punom sjaju, bez vrhnja i zaprške. U Lovačkom rogu moraju stalno imati gljive, uostalom, i beru ih kad nema posla ili im je sezona, i ovo je prava win-win situacija.
Jedan od noviteta im je i domaća tjestenina sa sirom koju rade u kolutu Grane Padano, a po želji možete dobiti i porciju s tartufima i tartufatom. Najavljeni burgeri iz The M Brothersa su kao i uvijek mesnati, krupno mljeveni i najbliže američkoj viziji burgera. Pecivo je mrvicu preveliko, dapače gigantsko, a i ne štede na drugim sastojcima, dok krumpirića sa sirom ima za četu đaka. Cijena, nevjerojatna za Zagreb – svega 10.50 eura!
Jelo dana je, unatoč velikoj i zasitnoj pizzi Karlovačka magla (11 eur), Tempovom odgovoru na Slavonsku pizzu sa sličnim sastojcima, ali opet bližima Kordunu i Baniji, ipak bila janjeća koljenica u umaku od porta s pireom. Dugo pečen komad ličke janjetine tretiran je više puta u patu, peći, i ne znam gdje više ne kako bi postigao savršenu mekoću i bogatstvo umaka okupanog u korjenastom povrću. Brutalno fino, kapa dolje. U Tempu imaju i tri gableca dnevno, klasike, ali kako sami kažu, ipak im je vizija profilirati se kao restoran ozbiljno fine hrane na koju će se dolaziti ciljano. Cjenovno, količinom, kvalitetom i izvedbom – za sada im dobro ide. U pripremi je i nabavka nove peći za pizzu za još laganije i nježnije tijesto (iako i sada nema nekih zamjerki, dapače), a kolače za sada nabavljaju iz karlovačke slastičarnice Čoko bar i zagrebačkih Kolača Moreto. Potpisujemo konkretnu tortu od pistacije. Dvaput!
Tempo je apsolutni value for money i dobra ideja za bijeg iz Zagreba, ne samo u ljetno doba kad masovno zbrišemo na Kupe, Korane, Dobre i Mrežnice, nego već sada kad se priroda budi, zajedno s našim apetitom. Malo je teže naći parking drito pred ulazom, bilo bi ljepše da je još bliže vodi, ali svejedno, pružite priliku ovom modernom i lijepom novom / starom karlovačkom restoranu pa nakon toga u šetnju Vivodinom, Ozljem, Krašićem, Generalskim stolom ili nekim drugim krajem ovog dijela Lijepe naše. Ako ćete se moći pokrenuti od finih, obilatih porcija, a još nismo pola pizza ni BBQ rebrica probali, ajme… Do sljedećeg susreta…
—————–
Restoran Pizza Pasta Tempo
Obala Vladimira Mažuranića 1, Karlovac
047 600 168
Restoran Tempo www.facebook.com/restorantempo
Restoran Lovački rog www.facebook.com/restoranlovackirog
