Sopal je u biti pepeo koji ostaje nakon vatre, ime dolazi s Korčule, a lokal koji nosi ovo ime nalazi se negdje na sredini Tesline ulice. Preko puta Pingvina, tog omiljenog noćnog pojilišta mladih, danas živi i iz dana u dan raste mjesto koje vam također nudi okrjepu u sitne noćne sate, ali na jedan drugačiji način.
Naime, u Sopalu ćete konačno moći sjesti i naručiti nešto i nakon 23 sata (imaju poseban meni za ručak i poseban za večeru!), s tim da ćete u to doba umjesto klasičnih sendviča ili burgera ovdje dobiti fantastične delicije s potpisom kreativne i nevjerojatne Katarine.
Ova preslatka neumorna i nasmijana Istranka nakon određenog se izbivanja s gastro scene na nju vratila na velika vrata. Ne očekujte od Katarine ustaljenu, dosadnu ni predvidljivu kuhinju, od nje možete dobiti samo nešto novo, drugačije i sjajno!
Najtoplija je preporuka da sjednete drito ispred nje, za šank, i samo je gledate dok radi i stvara neka jela koja na prvu ne djeluju iole smisleno, ali kad stavite prvi zalogaj u usta i vidite ju kako vam se smiješi, shvatit ćete da ste ušli u neku drugu dimenziju. Ova žena stvarno voli to što radi i jednostavno joj se trebate prepustiti.
Uz normalnu muziku, moderan funk (vikendi su rezervirani za live DJ nastupe), svjetski uređen prostor i stalno popunjene stolove, gledali smo i uživali pravu gastro čaroliju i stvarno želimo da se to dogodi i vama. Sopal je punk kuhinja, dozvoljeno je jesti prstima, srkati i glasno se smijati, piti puno vina i zaplesati između dva jela, i to ne možete prihvatiti, široka vam Teslina. Ovo je svijet u Zagrebu, ma koliko vam to bilo teško prihvatiti.
Cijene jela su također svjetske, kreću se od 60 do 120 kuna, i to za porcije od kojih se baš i nećete najesti, ali ponavljam – ovako nešto teško da ste probali, a i u strogom ste centru metropolole. Ogroman izbor biodinamičkih i prirodnih vina sa svih krajeva svijeta jedva će vam dočekati predstaviti kućni sommelier Eric, inače Kanađanin, koji će vam rado pokušati približiti nadolazeće trendove u vinarstvu.
Mene su osobno oduševili djevičanski nježan Babić Marinov 2020 i slasna La Stoppa Vino del Volta na kraju večeri. Maurer Crazy Lud 2020 i dalje ne shvaćam, koliko god ga u Sopalu obožavaju 😊.
Počelo je s Katarininom domaćom inačicom sushija – skušom s motrom i lješnjakom, prekrasnom uratku od prodimljenih komadića ribe koju kao i gotovo sve pred samo serviranje obrade brenerom. Izvrsno posloženo, posrkano do zadnje kapi. Play of the day dolazi vrlo brzo, a ime joj je tlačenica od svinjskih obraza umotana u panko mrvice.
Hrskavo izvana, želatinasto iznutra, podsjetnik na dane kad se čekalo da stari dođe s placa i odmota bijeli papir s dragocjenom žlundrom s iznutricama… Ufff, brutalna kombinacija, fenomenalno jelo posluženo uz majonezu od koštane srži i sitno rezanu kiselicu.
Koštana srž s puževima i fermentiranom butternut tikvom je sljedeće iznenađenje, i opet posveta tim sedamdesetima i čekanju završetka kuhanja juhe i lupkanja s nožem po koščurini… Puževe nismo jeli 😊. Uslijedio je patlidžan s kremastim kestenom i coffee BBQ umakom, izvrsna kombinacija okusa i opet totalno drugačije od očekivanog – radi se o kineskom patlidžanu, duguljastom i s eksplozijom okusa.
Ražnjići s hobotnicom i carskim mesom uz netom na roštilju spaljenu čimulu zelja te jus od hobotnice i neobično mekane ukiseljene rajčice ne da da se odmorite. Kakav kreativni red, ovo je nevjerojatno! Prisjetio sam se hobotnice s junećim obrazom Gorana Kočiša u Apetitu i duboko se naklonio Katarini i njenom timu. Bikov jezik s paljenom raštikom i kremom od čičoke je nekakav vijenac za Vrencovu, i opet drugačije, teško spojivo, a neodoljivo, baš kao i totalno zgodan desert – šljive na domaćem siru.
Katarina najavljuje da će se meni mijenjati sa sezonskim namirnicama, manje su gužve preko tjedna, veće za vikend, navratite svakako i probajte nešto novo, jer ovo je definitivno najhrabrija priča koja nije za svakoga, i to apsolutno treba cijeniti. Budite hrabri i malo ludi, posjetite Sopal i zaljubite u Katarinu Vrenc!
Sopal Fun Dining Bar
Teslina 12, Zagreb, Croatia
095 367 8668
info@sopal.hr
https://www.facebook.com/sopalzgb
Sopal radi svakoga dana od 12.00 i ima poseban meni za ručak, a poseban za večeru!
